Abstract

Rezente Studien, die den Arsengehalt in Saft, Reis, Milch, Brühe (Rind- und Hühnerfleisch) und anderen Lebensmitteln untersucht haben, haben das Interesse daran geweckt, zu verstehen, wie verbreitet die Arsenkontamination in der US-amerikanischen Lebensmittel- und Getränkeversorgung ist. Die hier beschriebene Studie konzentriert sich auf die Quantifizierung des Arsengehalts in Wein. Insgesamt wurden 65 repräsentative Weine aus den vier wichtigsten weinproduzierenden Bundesstaaten der USA auf ihren Arsengehalt untersucht. Alle Proben enthielten Arsenkonzentrationen, die über dem Grenzwert der US-Umweltschutzbehörde (EPA) für Trinkwasser von 10 Teilen pro Milliarde (ppb) lagen, und alle Proben enthielten anorganisches Arsen. Der durchschnittliche Arsengehalt aller untersuchten Proben lag bei 23,3 ppb. Blei, eine häufige Co-Kontaminante von Arsen, wurde in 58 % der untersuchten Proben nachgewiesen, aber nur 5 % überschritten den von der US-Umweltbehörde EPA festgelegten Grenzwert für Trinkwasser von 15 ppb. Die Arsenkonzentrationen in amerikanischen Weinen überstiegen die Werte, die in anderen Studien mit Wasser, abgefülltem Wasser, Apfelsaft, Apfelsaftmischungen, Milch, Reissirup und anderen Getränken festgestellt wurden. Im Zusammenhang mit den Konsummustern in den USA kann das weit verbreitete Vorhandensein von Arsen in Wein ein potenzielles Gesundheitsrisiko für regelmäßige erwachsene Weintrinker darstellen.