Der findes ikke noget bedre bevis på en veludlevet sommer end en dobbelt kugle saltkaramel med drys på en baggrund, der kan ses på Instagram. Indtil nu. Nu fylder billeder af sneis med boba, rullet is og pastelfarvet mochi-is vores feeds og får vores mund til at løbe i vand.

Traditionel is og gelato vil aldrig ikke være en publikumsfavorit, men denne sommer står folk også i kø foran butikker, der serverer kolde lækkerier som dem, man kan finde i Taiwan, Thailand eller Japan.

Typisk med veganske og glutenfrie muligheder og med asiatiske smagsvarianter som pandan, grøn te, litchi, blommevin, tamarind og sort sesam, sammen med smagsvarianter som cookies and cream, jordbær cheesecake og fødselsdagskage, rammer den asiatiske is-trend alle de rigtige toner lige nu.

Den asiatiske istrend er det hele denne sommer, og du behøver ikke lede længe for at finde disse kolde, asiatiske lækkerier:

Taiwanese Snow Ice (AKA Ribbon Ice)

I Taiwan kalder de det xue hua bing, hvilket kan oversættes til “sneblomst”-is. Sneis blev eksporteret fra Taipei i 1990’erne og er først for nylig begyndt at dukke op i USA. Taiwanesisk sneis, der ikke må forveksles med den typiske barberis eller sno-cone, er barberet på en sådan måde, at den ligner en kop fuld af papirtynde bånd.

Sneisen har en delikat smag og en konsistens, der minder meget om at spise blød sne.

Sneis fremstilles ved at fryse is eller is med smag i cylindriske blokke. Blokken placeres i en maskine, der drejer cylinderen rundt og barberer tynde islag af. Derefter kan den barberede is toppes med sødet kondenseret mælk og en række forskellige toppings, f.eks. boba, vingummi, chokoladesauce eller frisk frugt.

Kig på disse hashtags, så du kan blive helt vild med det:

Thai Rolled Ice Cream

Thai Rolled Ice Cream er en fløjlet tynd is, der er rullet sammen med småkager, frugt, slik eller korn, pakket oprejst i en kop og derefter toppet med dessertsauce og flødeskum. Den er populær i sydøstasiatiske lande som Thailand, Malaysia, Cambodja og Filippinerne, hvor den ofte sælges af gadesælgere, og den er begyndt at dukke op i USA i de sidste par år.

For at lave denne asiatiske is hældes en mælkebaseret væske på en ekstremt kold, rund pande; ekstra ingredienser skæres i med et par spatler, det hele spredes ud til en plade og skrabes derefter hurtigt ud i rør.

Gå her for at se, hvordan de laves. Advarsel: processen er fortryllende.

Japansk mochi is

Japansk mochi (udtales mo-chee) is er en kugle af is, der er omsluttet af pudeblød, rispasta-mochi og drysset med kartoffel- eller majsstivelse. Disse yndige, håndholdte japanske konfektkager med to bidder blev opfundet af den japansk-amerikanske Frances Hashimoto i 1980’erne og er siden da blevet stadig mere populære over hele verden.

Hvis du er en af de mochi-besatte, kan du finde mochi-is i frysebokse i de fleste dagligvarebutikker. Whole Foods har endda selvstændige, selvbetjente mochi-is-kasser i deres butikker.

Asiatisk is er helt sikkert anderledes, men det er en forfriskende afveksling fra den sædvanlige kugle. Har du prøvet det?

Læs mere om etniske tendenser her, og bliv klogere på, hvad der er på vej i den kulinariske verden med det seneste i FDR Food & Beverage Trends!