Ve světě ořechů a semínek jsou konopná semínka jako jedničkář, který je zároveň kapitánem fotbalového týmu. Pár lžiček konopných semínek v sobě skrývá pořádné množství důležitých živin, snadno se jedí i vaří a mají příjemně oříškovou chuť, jako kříženec slunečnicového semínka a piniového oříšku. A ne, nebudete po nich ani vzdáleně sjetí. Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, jak tato malá semínka kupovat a jíst.

Takže, budu po konopí zhulený?

Ačkoli konopí a marihuana patří ke stejnému druhu, Cannabis sativa, jsou to ve skutečnosti zcela odlišné rostliny. Existuje asi tucet odrůd konopí, které se pěstují pro potravinářské účely, a všechny obsahují asi 0,001 procenta tetrahydrokanabinolu neboli THC, hlavní psychoaktivní složky marihuany. To znamená, že konopí můžete jíst, kolik chcete, a nikdy se nebudete muset obávat, že se zfetujete nebo neprojdete drogovým testem. Přestože některé státy začaly v posledních letech legalizovat pěstování průmyslového konopí, konopná semínka, která najdete v obchodě s potravinami nebo zdravou výživou, byla pravděpodobně vypěstována v Kanadě nebo Číně.

Zobrazit více

Co byste měli vědět

Konopné rostliny pěstují hnědá tvrdá semena velikosti popcornového zrna. Uvnitř těchto tvrdých semen se skrývají měkká, bílá nebo světle zelená vnitřní jádra, která jsou plná esenciálních aminokyselin, bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Z neloupaných semen nelze získat mnoho výživových hodnot, takže když v obchodě uvidíte sáček s nápisem „konopná semínka“, kupujete ve skutečnosti tato měkká vnitřní jádra, známá také jako konopná srdíčka. Z konopných jadérek lze lisovat konopný olej a vedlejší produkt, který lze zpracovat na konopný proteinový prášek. Všechny tyto konopné produkty najdete v obchodech se zdravou výživou nebo v dobře zásobených obchodech s potravinami, jako je například Whole Foods.

Jak je jíst

Jíst loupaná konopná semínka neboli konopná srdíčka je tak jednoduché, jako nasypat si lžičku nebo dvě do koktejlů nebo na vločky, saláty či jogurt, říká Kelly Saundersonová ze společnosti Manitoba Harvest Hemp Foods, největšího světového výrobce konopných potravin. Lidé s citlivostí na lepek mohou konopná semínka použít jako náhradu strouhanky k obalení kuřete nebo ryby. Stejně jako můžete smícháním mandlí a vody vyrobit mandlové mléko, můžete totéž udělat s konopnými semínky pro konopné mléko, které můžete použít jako alternativu mléka v nápojích a receptech. A díky své oříškové chuti jsou konopná semínka skvělou náhradou pro alergiky na ořechy – můžete je nasucho opéct na mírném ohni, abyste získali ještě více oříškové chuti.

Olej z konopných semínek by se měl používat spíše jako olej na dochucení než na vaření nebo smažení, protože jemné omega mastné kyseliny se při vaření rozkládají a zbavují olej jeho výživových hodnot. Místo toho jej používejte k přípravě salátových dresinků nebo jím pokapejte těstoviny, grilovanou zeleninu či popcorn.

Zdravotní účinky

Konopná semínka jsou již dlouho ceněna jako kvalitní zdroj rostlinných bílkovin a omega mastných kyselin. Jedna porce konopných semínek, přibližně dvě vrchovaté polévkové lžíce, poskytuje 10 gramů bílkovin a 10 gramů omeg. Konopí také obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které musíme získávat stravou, protože je naše tělo přirozeně nevytváří. Konopný olej, tedy olej získaný z lisovaných konopných semen, obsahuje nejvíce esenciálních mastných kyselin ze všech olejů z ořechů a semen. Ze tří hlavních konopných produktů na trhu – semen, oleje a proteinového prášku – poskytnou konopná semínka nejširší spektrum výživových hodnot v jedné porci.

Tipy na nákup

Konopí je bohaté na omega mastné kyseliny, které jsou náchylné k rozkladu a kažení. Jediné, na co byste se měli při nákupu sáčku konopných semínek zaměřit, je zcela neprůhledný obal, který nemá okénko, abyste se mohli podívat na skutečná semínka. Okénko znamená, že obsah sáčku je vystaven světlu, což znamená, že je pravděpodobnější, že se tyto omegy rychleji zkazí a žluknou. Na sáčku také hledejte datum „baleno do“ nebo „minimální trvanlivost do“ a kupujte nejnovější výrobek, který najdete. Tím prodloužíte čerstvost konopných semínek.

Jak skladovat

Po otevření vložte balení nebo jeho obsah do vzduchotěsné nádoby a uložte jej do chladničky nebo zmrazte, abyste prodloužili jeho trvanlivost. Po otevření můžete očekávat, že sáček konopných semínek vydrží v chladničce nebo mrazničce přibližně rok. Pokud však budete balíček uchovávat ve spíži, bude tato trvanlivost spíše 3 až 4 měsíce. Pokud k sáčku semínek přičichnete a budou cítit žluklý zápach, vyhoďte je.

Získejte recept: V současné době několik států legalizovalo pěstování a výzkum průmyslového konopí, ačkoli pěstitelé se státem vydaným povolením stále potřebují k pěstování konopí povolení od Úřadu pro kontrolu léčiv. Této chyby litujeme.

.