Blount byl prototypem krajního obránce své éry a významným důvodem, proč byli Pittsburgh Steelers v 70. letech dominantním týmem Národní fotbalové ligy. Jako volba Pittsburghu Steelers ve třetím kole draftu v roce 1970 měl pro tuto pozici potřebné rozměry, rychlost a rychlost, a navíc houževnatost a mentální schopnosti, díky nimž dokázal přizpůsobit taktiku krytí a vyniknout navzdory změnám pravidel, které zvýhodňovaly receivery.

Blount, který byl jako safety i cornerback na Southern University členem Pro-Scouts All-American, se od roku 1972 stal základním hráčem sekundárního týmu Steelers. V té sezóně nedovolil jediný touchdown. Blount byl stejně účinný při hře v zónové i mužské obraně. Byl známý svým drsným stylem hry a jeho specialitou bylo bránění přihrávek „bump-and-run“. Díky své velikosti a rychlosti fyzicky přetlačoval přihrávající hráče.

V polovině jeho kariéry se však změnila pravidla týkající se krytí přihrávek, takže takové obtěžování přihrávajícího hráče bylo nezákonné. Toto pravidlo se později začalo nazývat pravidlo Mela Blounta. Blount ukončil kariéru s 57 zachycenými míči, které vrátil za 736 yardů a dva touchdowny. Ve všech 14 sezónách NFL zachytil alespoň jednu přihrávku a v roce 1975 vedl ligu v počtu zachycených přihrávek (11). Blount byl na začátku své kariéry využíván také jako hráč vracející výkopy. Celkem 36krát vrátil míč na 911 yardů s průměrem 25,3 yardů. Získal také 13 soupeřových ztrát míče, z nichž dvě vrátil jako touchdown.

Blount, který byl v roce 1975 vyhlášen agenturou Associated Press nejužitečnějším obráncem NFL, si vysloužil ocenění All-Pro v letech 1975, 1976, 1977 a 1981. Byl také čtyřikrát zvolen do All-AFC a hrál na pěti Pro Bowlech. V roce 1979 v zápase o titul AFC vedl k vítěznému touchdownu Steelers při vítězství 27:13 nad Houston Oilers. O sezónu dříve v Super Bowlu XIII Blountův interception podnítil pittsburghský drive, který vyústil v go-ahead touchdown při vítězství 35-31 nad Dallas Cowboys.