Caren Whiteová je Master Gardener a instruktorka ve škole Home Gardeners. Se zahradami Rutgers Gardens je spojena již více než deset let.

Barevná indiánská neboli okrasná kukuřice je již dlouho spojována s podzimem a zejména se svátkem Díkůvzdání. Ve skutečnosti se právě kukuřice jedla při prvním jídle na Den díkůvzdání.

Co je to kukuřice?

Kukřice (Zea mays) se v přírodě přirozeně nevyskytuje. Je to uměle vypěstovaná rostlina, která vznikla během posledních 10 000 let hybridizací původní trávy zvané teosinte, jež pochází z Mexika.

Moderní kukuřice, kterou známe, existuje ve třech odrůdách. Sladká kukuřice byla vyšlechtěna pro lidskou spotřebu. Má vyšší obsah cukru než kukuřice dent nebo indická kukuřice. Její bílá nebo žlutá zrna lze konzervovat, zmrazovat, vařit nebo jíst přímo z klasu.

Kukurzuza zubatá, známá také jako polní kukuřice, je také bílá nebo žlutá a vyznačuje se výrazným důlkem v každém zrnu. Je méně sladká než sladká kukuřice a zkrmuje se hospodářským zvířatům. Kukuřice se zuby se také používá v průmyslových výrobcích, jako je etanol, a zpracovává se do mnoha potravin, které jíme. Je zdrojem kontroverzního kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Kukuřice sladká i kukuřice zubatá byly zavedeny nedávno.

Kukuřice indiánská je původní kukuřice, která byla vyšlechtěna z trávy teosinte původními obyvateli Ameriky. Říká se jí křemenná kukuřice, protože její zrna jsou „tvrdá jako křemen“. Zrna obsahují méně vlhkosti než kukuřice dent nebo sladká kukuřice, lépe se suší a je menší pravděpodobnost, že se zkazí, což bylo důležité pro původní obyvatele Ameriky, kteří byli závislí na tom, že je sušená kukuřice uživí, dokud v následujícím roce nedozraje další úroda kukuřice. Tuto kukuřici naučili indiáni pěstovat i poutníky. Dodnes se používá v pokrmech, jako je polenta a hominy.

Jak pěstovat kukuřici indiánskou

Kuřici indiánskou si snadno vypěstujete na zahradě. Kukuřice je opylována obvyklým opylujícím hmyzem, jako jsou včely, ale také prostřednictvím větru, který roznáší pyl na sousední rostliny. Všechny tři druhy kukuřice se navzájem kříží, takže pokud pěstujete také kukuřici cukrovou nebo kukuřici na zuby, dbejte na to, abyste každý druh kukuřice vysadili alespoň 300 metrů od sebe, aby nedošlo ke křížovému opylení. Připravte půdu tak, že ji zryjete nebo obrátíte 6 až 12 palců hluboko. Kukuřice jsou silní krmiváři, proto do půdy zapracujte dostatečné množství kompostu nebo listového mulče.

Semena můžete vysévat buď do řádků, nebo do kopců. Pokud je sázíte do řádků, zasejte jedno semeno každé 4 palce do řádků vzdálených od sebe 18 až 24 palců. Když sazenice dosáhnou výšky 4 palců, budete je chtít prořezat na vzdálenost 12 palců. Dbejte na agresivní plevelení, aby kukuřice nemusela soupeřit s plevelem o živiny. Řádky po stranách přihnojujte kompostem nebo hnojivem 10-10-10 po 4 týdnech a poté každé 4 týdny, dokud kukuřice nedozraje.

Alternativně můžete vysévat semena do kopců jako indiáni. Do každého kopečku zasaďte 3 až 4 semena, přičemž kopečky musí být od sebe vzdáleny 12 palců. Když rostliny dosáhnou výšky 4 palců, prořeďte je a odstraňte všechny nemocné nebo deformované rostliny. Do volných míst na kopečcích můžete přesadit zdravé sazenice. Každý měsíc agresivně plejte a hnojte.

Původní obyvatelé Ameriky osazovali svá pole pomocí Tří sester: kukuřice, dýní a fazolí. Dýňové keře stínily plevel, kukuřice poskytovala oporu pro fazole, aby se mohly vyšplhat, a fazole dodávaly životně důležitý dusík pro kukuřici a dýně, které měly hlad po dusíku. Všechny luštěniny, jako například fazole, vážou dusík a moderní zemědělci je často používají jako krycí plodiny.

Jak sklízet a sušit indickou kukuřici

Indická kukuřice je zralá a připravená ke sklizni, když vnější slupky zhnědnou. Odstranění klasů ze stonků je snadné. Jednoduše uchopte stonek jednou rukou a klas druhou rukou a pak jej pohybem dolů odtrhněte.

Chcete-li kukuřici usušit, odloupněte slupku až dozadu od klasu a odhalte všechna zrna. Kolem spodní části slupky přivažte provázek a kukuřici zavěste na suché a tmavé místo. Dbejte na to, aby kukuřice nebyla během sušení vystavena slunci. Sluneční světlo by způsobilo vyblednutí zářivých barev.

Kukuřičná zrna zkoušejte každých několik dní tak, že na ně zatlačíte nehtem. Když jsou zcela tvrdá a nemůžete do nich nehtem zatlačit, je vaše kukuřice suchá a připravená k použití jako dekorace nebo do řemesla. Chcete-li kukuřici uchovat, natřete ji lakem.

Dotaz &Odpovědi

Dotaz: Jaké jsou vaše kukuřice? Žiji v Novém Mexiku a loni v srpnu jsem na festivalu dostal od místního indiána pravá indiánská kukuřičná zrna. V jakém měsíci mám jádra zasadit do kopečků? Musí být zasazena na slunečném místě, nebo se jim může dařit i v polostínu?

Odpověď: Je nutné, aby byla zasazena na slunném místě, nebo se jim může dařit i v polostínu? Jaké máš štěstí, že ti indiáni darovali původní kukuřici. Škoda, že vám také nedoporučili, kdy a jak ji sázet! Kukuřice má dlouhé vegetační období, takže se obvykle sází 2 týdny po posledních mrazech. Půda by se do té doby měla zahřát na 60 °C. Semena potřebují teplou půdu, aby vyklíčila. Pokud je půda příliš chladná, budou jen sedět a čekat, až se zahřeje. Můžete sázet do kopečků nebo do bloků. Stejně jako většina zeleniny potřebuje kukuřice plné slunce. Nebude růst ve stínu, ani v polostínu.

Dotaz:

Odpověď: Jak zachováte indickou kukuřici pro výsadbu? Z nejlepších klasů vyberte nejlepší zrna a po řádném usušení je uložte do vzduchotěsné nádoby na chladném a tmavém místě (mimo dosah slunečních paprsků), kde není vlhko. Mnoho lidí ukládá semena, která si šetří, do ledničky.

© 2014 Caren White

Caren White (autor) dne 21. května 2019:

Máčení semen před výsadbou je technika používaná ke změkčení semenných obalů semen s obzvláště tvrdými semennými obaly. Důvodem jejich tvrdosti je to, že musí přežít sežrání ptáky. Kukuřice je uměle vypěstovaná rostlina. Její semena nebyla nikdy určena k tomu, aby je roznášeli ptáci, proto jsou jejich semenné obaly měkké. Kromě toho jsou semena a zárodky velmi křehké, protože je vytvořil člověk. Horká voda by embrya zničila, čímž by semena byla sterilní.

Marcey 29. dubna 2019:

Na jedné webové stránce jsem se dočetla, že je třeba semena před výsadbou na několik hodin namočit do horké vody, aby změkla. Doporučuje se to?

Caren White (autorka) dne 30. března 2019:

Stephene, užij si pěstování kukuřice a následné vytváření podzimní výzdoby!

stephen dne 30. března 2019:

Děkuji za všechny informace. im growing about 20 plants as a hobby and decor in the fall.

Caren White (author) on October 31, 2014:

Tak jsem rád, že se ti to líbilo, Shraddhachawla! A děkuji za přečtení a komentář.

shraddhachawla dne 31. října 2014:

Informační centrum ! Jsou tam všechny možné podrobnosti o odrůdách kukuřice a způsobu jejího pěstování.

Caren White (autor) dne 31. října 2014:

Jsem moc ráda, že se ti to líbilo, Suzette! Mám špatný zvyk dívat se na věci jako ozdoby a říkat si „jak se to pěstuje?“. Děkuji za přečtení a komentář.

Suzette Walker z Taos, NM dne 31. října 2014:

Děkuji za návod, jak pěstovat indiánskou kukuřici. Bylo to zajímavé a poučné čtení. Tak vhodné pro podzim a nadcházející svátky.

Caren White (autorka) dne 17. října 2014:

Děkuji, Flourish. Jsem ráda, že se ti to líbilo.

FlourishAnyway z USA dne 16. října 2014:

To bylo zajímavé. Nevěděla jsem o těch třech sestrách.

Caren White (autorka) dne 15. října 2014:

Děkuji.