Ați auzit vreodată că unele alimente sunt considerate nightshade?

Termenul nightshade se referă la familia de plante Solanaceae, o gamă diversă de flori, arbuști și arbori. Nightshades au toate anumite proprietăți comune, cel mai cunoscut (sau infamant) fiind faptul că conțin substanțe chimice numite alcaloizi. Nivelurile ridicate de alcaloizi (de exemplu, în belladona, cunoscută sub numele de belladona mortală) fac ca unele dintre ele să fie extrem de toxice pentru oameni. Planta de tutun este o plantă nightshade și conține niveluri ridicate de alcaloid nicotină. La concentrații foarte mici, alcaloizii sunt folosiți ca medicamente.

Legumele de Nightshade sunt comestibile și destul de comune în dieta noastră de zi cu zi, inclusiv roșiile, cartofii albi și roșii (nu și cartofii dulci), ardeii grași și iuți și vinetele. Acestea conțin cantități foarte mici de alcaloizi. Aceste alimente nightshade sunt pline de compuși sănătoși, în special vitaminele A și C, alți carotenoizi și antioxidanți.

Cu toate acestea, unele persoane (și diete la modă) pot evita nightshadele deoarece au reputația de a provoca inflamații. După cum se menționează în The Science of Living Well: Beyond Cancer, inflamația cronică este asociată cu multe boli moderne (cancer, boli de inimă, diabet), iar noi încercăm să consumăm alimente care ajută la reducerea inflamației, nu la creșterea ei. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice semnificative care să susțină o legătură între consumul normal de legume nightshade și inflamație. Mai mult decât atât, substanțele nutritive din legumele de seră – cum ar fi carotenoizii din roșii și ardei gras și antocianii din vinete – acționează ca antioxidanți pentru a proteja celulele și ADN-ul atunci când este prezentă inflamația. Sunteți îngrijorat de legăturile dintre alimentație și inflamație? Dovezile care leagă zahărul și grăsimile saturate de inflamație sunt mult mai puternice.

S-ar putea să fi auzit sau să fi citit că, dacă aveți o tulburare autoimună, legumele de noapte ar prezenta un risc de exacerbare a simptomelor ca urmare a conținutului lor de alcaloizi. Cu toate acestea, niciun studiu controlat la scară largă nu a constatat că nightshades sunt rele dacă nu sunteți o persoană cu o tulburare autoimună. De fapt, unele nightshades comestibile – roșiile, de exemplu – sunt alimente de bază ale dietei mediteraneene, considerată adesea ca fiind una dintre cele mai bune diete de prelungire a vieții de pe planetă!

Ca întotdeauna, consultați-vă cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că aceste legume se potrivesc cu nevoile dumneavoastră nutriționale personale.