Ik vind het heerlijk om basmatirijst te maken in de Instant Pot, omdat het elke keer weer perfect is. Dit recept voor perfecte basmatirijst komt rechtstreeks uit mijn kookboek, Indisch eten onder druk.

Ik wilde dit recept voor basmatirijst op mijn blog delen omdat het lijkt alsof veel mensen moeite hebben met het maken van basmatirijst in hun Instant Pot. Ik baseer dit op de berichten die ik zie gevraagd in mijn Instant Pot voor Indiaas eten Facebook-groep.

Er zijn een paar dingen die je moet weten om een goede pot basmatirijst in een elektrische snelkookpan te maken. Als foodblogger vind ik het wel grappig dat ik dit eenvoudige recept zo vaak heb moeten testen – maar geloof me, dit is echt de beste manier om rijst te maken. Dus volg alsjeblieft mijn methode – er zijn maar een paar stappen, maar elke stap is echt belangrijk.

Waarom Basmatirijst maken? En wat is perfecte Basmati rijst?

Omdat het heerlijk is! Basmatirijst is een aromatische langkorrelige rijst met een licht nootachtige smaak. Het is heerlijk naast Indiase gerechten – vooral Noord-Indiase gerechten zoals boterkip, keema of dal makhani. Maar eigenlijk kun je basmatirijst bij al mijn Indiase recepten serveren.

Hoe kun je zien wanneer basmatirijst goed gekookt is? Je kunt zien wanneer basmatirijst goed gekookt is omdat de korrels gescheiden zijn en niet aan elkaar kleven. De textuur van de rijst moet zacht en luchtig zijn – niet waterig of papperig.

Moet ik Basmati rijst weken voor het koken?

Mijn antwoord hierop is JA. Het kort weken van de rijst maakt om twee redenen een GROOT verschil.

1. Het weken van de rijst in water zorgt ervoor dat de breekbare rijstkorrels een beetje water kunnen absorberen, wat op zijn beurt helpt om de korrels zacht en “buigzaam” te houden.
2. Het weken van de rijst helpt om een deel van het zetmeel, dat de rijst plakkerig kan maken, te verminderen. Als het om basmatirijst gaat, wil je niet dat het kleverig of papperig is.

Om het samen te vatten – door rijst te weken heb je minder kans op gebroken korrels (dankzij de waterabsorptie) en heb je meer kans op aparte korrels (dankzij de verminderde zetmeel).

Nog een paar tips:

• Vergeet het bakvet niet. Je kunt elk vet gebruiken dat je wilt – ik gebruik meestal olie of ghee. Het helpt om de granen gescheiden te houden.
• Niet knoeien met de verhouding! Ik weet dat 1 kopje water misschien niet genoeg lijkt, maar rijst koken is anders in een Instant Pot dan op het fornuis. Op het fornuis verdampt het water, maar in de Instant Pot gebeurt dat niet.
• Wanneer de rijst gaar is, wacht dan 10 minuten, draai dan het ventiel open om de resterende druk te laten ontsnappen. Door 10 minuten te wachten, geef je de rijst genoeg tijd om tot rust te komen en door de resterende druk na 10 minuten te laten ontsnappen, laat je een heel klein beetje water ontsnappen in de vorm van stoom, wat volgens mij helpt voorkomen dat de rijst papperig wordt aan de onderkant.

Welke Basmati rijst moet je gebruiken?

Er zijn veel verschillende soorten Basmati rijst en ook verschillende merken die er zijn en terwijl ik verschillende merken heb getest met deze methode, is het een feit dat je ze niet allemaal kunt testen. Het kan zijn dat je de kooktijd moet aanpassen, afhankelijk van het merk dat je gebruikt. Laat in een reactie weten welk merk rijst je hebt gebruikt en hoe dit gerecht is bevallen!

Ik heb verschillende merken geprobeerd en getest en dit recept werkt altijd voor mij. Ik geef de voorkeur om rijst te maken met behulp van twee merken: biologische basmatirijst van Trader Joe’s (vooral omdat het biologisch is en niet per se voor de smaak) of de all-time favoriete rijst van mijn familie: Aahu Barah Basmati Rijst die ik ofwel op amazon koop of bij een Indiase kruidenier als ik het merk plaatselijk kan vinden. Ze zijn geen sponsor van de blog – ik ben gewoon een grote fan van hun rijst. Het is eerlijk gezegd de beste basmatirijst die ik ooit heb gegeten – en het is een beetje raar om dat hardop te zeggen, want wie heeft er nu een favoriet merk basmatirijst? Maar als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je begrijpen waarom. Het is gewoon anders dan andere soorten basmatirijst.

De onderstaande methode voor het koken van rijst werkt elke keer perfect. Ik ben benieuwd hoe dit recept voor basmatirijst voor jou uitpakt! Kijk eens naar die prachtige geurige korrels die klaar staan om te worden geserveerd naast een heerlijke curry.

Perfecte Instant Pot Basmatirijst

Perfecte Instant Pot Basmatirijst

Basmatirijst is aromatische langkorrelige rijst die een licht nootachtige smaak heeft. Je kunt zien wanneer dit type rijst goed gekookt is omdat de korrels niet aan elkaar plakken. Door de rijst kort in koud water te weken, absorbeert hij wat water, waardoor hij zacht blijft en minder zetmeel bevat, dat de rijst kleverig kan maken.

4.95 van 35 beoordelingen

Pin Recept Print Recept