Caren White is een meester-tuinier en instructeur aan de Home Gardeners School. Ze is al meer dan tien jaar verbonden aan Rutgers Gardens.

Kleurige Indiase maïs, of siermaïs, wordt al lang geassocieerd met de herfst en vooral met de Thanksgiving-vakantie. Het is zelfs de maïs die bij de eerste Thanksgiving-maaltijd werd gegeten.

Wat is maïs?

maïs (Zea mays) komt van nature niet in het wild voor. Het is een door de mens gemaakte plant, in de laatste 10.000 jaar geproduceerd via hybridisatie van een inheems gras genaamd teosinte dat oorspronkelijk uit Mexico komt.

De moderne maïs die wij kennen, komt in drie variëteiten voor. Suikermaïs is gekweekt voor menselijke consumptie. Het suikergehalte is hoger dan dat van platte maïs of Indische maïs. De witte of gele korrels kunnen worden ingeblikt, ingevroren, gekookt of direct van de kolf worden gegeten.

Dent corn, ook bekend als veldmaïs, is ook wit of geel en wordt gekenmerkt door een uitgesproken deuk in elke korrel. Het is minder zoet dan suikermaïs en wordt aan vee gevoerd. Deukmaïs wordt ook gebruikt in industriële producten zoals ethanol en verwerkt in veel van de levensmiddelen die we eten. Het is de bron van de controversiële hoge fructose maïssiroop. Zowel zoete als deukmaïs zijn recent geïntroduceerd.

Indian corn is de oorspronkelijke maïs die door inheemse Amerikanen werd gekweekt uit teosintegras. Het wordt flint maïs genoemd omdat de korrels “hard als vuursteen” zijn. De korrels bevatten minder vocht dan deeg- of suikermaïs en drogen beter met minder kans op bederf, een belangrijke overweging voor de Indianen die afhankelijk waren van de gedroogde maïs om hen te voeden tot de volgende maïsoogst het volgende jaar rijp was. Dit is het graan dat de indianen de pelgrims leerden verbouwen. Het wordt nog steeds gebruikt in gerechten zoals polenta en hominy.

Hoe Indische maïs te telen

Indische maïs is gemakkelijk te telen in uw achtertuin. Maïs wordt bestoven door de gebruikelijke bestuivende insecten, zoals bijen, maar ook door de wind die het stuifmeel op naburige planten blaast. Alle drie de maïssoorten zullen met elkaar kruisbestuiven, dus als je ook zoete maïs of deukmaïs verbouwt, zorg er dan voor dat je elke soort maïs minstens 300 meter uit elkaar plant om kruisbestuiving te voorkomen. Bereid je grond voor door de grond 6 tot 12 centimeter diep om te woelen. Maïs zijn zware eters, dus werk in een goede hoeveelheid compost of blad mulch.

U kunt uw zaden te planten in rijen of heuvels. Als u ze in rijen plant, plant dan een zaadje om de 4 centimeter in rijen met een onderlinge afstand van 18 tot 24 centimeter. U zult uw zaailingen willen uitdunnen tot 12 inches van elkaar wanneer ze een hoogte van 4 inches hebben bereikt. Zorg ervoor dat u agressief wieden, zodat de maïs niet hoeft te concurreren met het onkruid voor voedingsstoffen. Geef uw rijen na 4 weken een zijdelingse bemesting met compost of 10-10-10 meststof en vervolgens om de 4 weken tot de maïs rijp is.

Als alternatief kunt u uw zaden ook in heuvels planten, zoals de indianen. Plant 3 tot 4 zaden per heuvel, met de heuvels op een afstand van 12 inch van elkaar. Wanneer je planten 5 cm hoog zijn, dun je ze uit en verwijder je alle zieke of misvormde planten. U kunt gezonde zaailingen uitplanten op de lege plekken op uw heuvels. Onkruid agressief en bemesten maandelijks.

Native Americans gebruikt om hun velden te planten met behulp van de Drie Zusters: maïs, pompoenen en bonen. De pompoenranken schaduwden het onkruid, de maïs bood steun voor de bonen om te klimmen en de bonen leverden vitale stikstof voor de stikstofhongerige maïs en pompoenen. Alle peulvruchten, zoals bonen, zijn stikstofbindend en worden door moderne boeren vaak gebruikt als dekgewassen.

Hoe Indiase maïs oogsten en drogen

Indiase maïs is rijp en klaar voor de oogst wanneer de buitenste schillen bruin worden. De aren van de stengels halen is eenvoudig. Pak de stengel met de ene hand vast en het oor met de andere hand, en trek het oor er met een neerwaartse beweging af.

Om de maïs te drogen, moet u de kafjes helemaal van het oor af pellen, zodat alle pitten bloot komen te liggen. Bind een touwtje rond de onderkant van het kaf en hang de maïs op een droge, donkere plaats. Zorg ervoor dat de maïs tijdens het drogen niet aan de zon wordt blootgesteld. Zonlicht zal de schitterende kleuren doen vervagen.

Test de korrels om de paar dagen door er met uw vingernagel tegen te duwen. Als ze helemaal hard zijn en je er niet meer met je nagel in kunt drukken, is je maïs droog en klaar om als decoratie of voor een knutselwerkje te worden gebruikt. Om je maïs te bewaren, kwast je er een laagje vernis over.

Vragen & Antwoorden

Vraag: Ik woon in New Mexico en kreeg echte indiaanse maïskorrels van een plaatselijke indiaan op een festival afgelopen augustus. In welke maand moet ik de maïskorrels in hoopjes planten? Moet het op een zonnige plek geplant worden of kan het ook in de halfschaduw?

Antwoord: Wat een geluk dat je inheemse maïs hebt gekregen van een inheemse Amerikaan. Jammer dat ze niet ook aanraadden wanneer en hoe het te planten! Maïs heeft een lang groeiseizoen, dus wordt het meestal 2 weken na de laatste vorst geplant. De grond moet dan opgewarmd zijn tot ongeveer 60F. De zaden hebben warme grond nodig om te ontkiemen. Als je grond te koud is, zullen ze daar gewoon blijven zitten wachten tot het warmer wordt. Je kunt in hoopjes of in blokken planten. Zoals de meeste groenten heeft maïs volle zon nodig. Het zal niet groeien in de schaduw, zelfs gedeeltelijke schaduw.

Vraag: Hoe bewaar je Indiase maïs om te planten?

Antwoord: Kies de beste korrels uit de beste kolven en bewaar de korrels, na ze goed gedroogd te hebben, in een luchtdichte bak ergens waar het koel en donker is (uit het zonlicht) en niet vochtig. Veel mensen bewaren zaden die ze bewaren in hun koelkast.

© 2014 Caren White

Caren White (auteur) op 21 mei 2019:

Zaden weken voor het planten is een techniek die wordt gebruikt om de zaadvliezen van zaden met bijzonder harde zaadvliezen zachter te maken. De reden dat ze zo hard zijn, is dat ze moeten overleven als ze door vogels worden opgegeten. Maïs is een door de mens gemaakte plant. De zaden waren nooit bedoeld om door vogels te worden verspreid, dus zijn de zaadvliezen zacht. Bovendien zijn de zaden en de embryo’s, omdat ze door de mens zijn gemaakt, zeer kwetsbaar. Heet water zou de embryo’s doden waardoor de zaden steriel worden.

Marcey op 29 april 2019:

Ik las op een website om de zaden voor het planten een paar uur in heet water te laten weken om ze zachter te maken. Is dit aan te raden?

Caren White (auteur) op 30 maart 2019:

Stephen, veel plezier met het kweken van je maïs en daarna met het knutselen van je herfstdecor!

stephen op 30 maart 2019:

Dank je voor alle info. Ik kweek ongeveer 20 planten als hobby en decor in de herfst.

Caren White (auteur) op 31 oktober 2014:

Zo blij dat je het leuk vond, Shraddhachawla! En bedankt voor het lezen en becommentariëren.

shraddhachawla op 31 oktober 2014:

Informatieve Hub ! Het heeft alle mogelijke details over variëteiten van maïs en de methode om het te cultiveren.

Caren White (auteur) op 31 oktober 2014:

Zo blij dat je het leuk vond, Suzette! Ik heb de slechte gewoonte om naar dingen als versieringen te kijken en me af te vragen “hoe is dat gekweekt?” Bedankt voor het lezen en commentaar.

Suzette Walker from Taos, NM on October 31, 2014:

Dank je voor het instrueren van hoe je Indiase maïs kunt verbouwen. Dit was interessant en informatief om te lezen. Zo geschikt voor de herfst en de komende feestdagen.

Caren White (auteur) op 17 oktober 2014:

Dank je, Flourish. Ik ben blij dat je ervan genoten hebt.

FlourishAnyway uit de VS op 16 oktober 2014:

Dit was interessant. Ik wist het niet van de drie zussen.

Caren White (auteur) op 15 oktober 2014: