毎回完璧に仕上がるので、インスタントポットでバスマティライスを作るのはとても気に入っています。 このバスマティライスのレシピは、私の料理本「Indian Food Under Pressure.

多くの人がバスマティライスをインスタントポットで作ることに苦労しているようなので、私のブログでバスマティライスのレシピを共有したいと思います。 私のFacebookグループ「Instant Pot for Indian Food」で質問される投稿を参考にしています。

電気圧力鍋で美味しいバスマティライスを作るには、いくつか知っておくべきことがあるのです。 料理ブロガーとして、このシンプルなレシピを何度もテストしているのはちょっと面白いですが、信じてください、これが本当にベストなお米の作り方なのです。 たった数ステップですが、ひとつひとつのステップがとても大切なのです。

おいしいからです。 バスマティライスは香りのよい長粒米で、少しナッツのような風味があります。 インド料理、特にバターチキンやキーマ、ダル・マッカニなどの北インド料理と一緒に食べるとおいしいですよ。

バスマティライスが正しく炊けたかどうか、どうやって見分けるのですか？ バスマティライスが正しく炊きあがったかどうかは、粒が離れていて、くっついていないことでわかります。

バスマティライスは炊く前に水に浸しておく必要がありますか？

1. お米を水に浸すことによって、もろい米粒が少し水を吸収し、その結果、米粒を柔らかく保ち、「曲げやすい」状態にします。
2. お米を浸すことによって、粘着性の原因となるスターチを少なくします。

まとめると、お米を浸すことで粒が割れにくくなり（吸水のおかげ）、粒が分離しやすくなります（デンプンのおかげ）。

A few more tips:

• Don’t forget the cooking fat. 私は通常、油かギー（ghee）を使います。 粒を分離させるのに役立ちます。
• 比率をいじらないこと! 1カップの水では足りないと思われるかもしれませんが、インスタントポットとコンロでは炊飯の仕方が違います。 コンロでは水分が蒸発してしまいますが、インスタントポットでは蒸発しません。
• 炊きあがったら10分待ち、バルブを回して残った圧力を逃がします。 10分待つことでお米が落ち着き、10分後に残圧を抜くことで、ほんの少しですが水蒸気が出て、お米の底がぬるくなるのを防ぐことができると思います。

どのようなバスマティライスを使えばよいのでしょうか？

バスマティライスはいろいろな種類があり、また銘柄もいろいろあります。 また、銘柄によって炊き上がりを調整する必要があるかもしれません。 どの銘柄のお米を使い、どのように料理したかをコメントで教えてください！

私はいくつかの銘柄を試してみましたが、このレシピはいつもうまくいきました。 トレーダージョーズのオーガニックバスマティライス（オーガニックだからというのが一番の理由ですが、味にこだわるわけではありません）か、我が家でずっと愛用しているお米の2銘柄で作っています。 Aahu Barah Basmati Riceはamazonかインド食料品店で購入します。 私はこの会社のお米の大ファンなのです。 正直言って、今まで食べたバスマティライスの中で一番美味しいです！口に出して言うのも変ですが、バスマティライスに好きな銘柄がある人はいないでしょうから。 でも、一度食べたら、その理由がわかるはずです。 7644>

下の炊飯方法は毎回完璧に動作しています。 このバスマティライスのレシピがどのように機能するのか、早くお聞かせください。 香りのよいお米は、カレーと一緒に食べるのを楽しみに待っています。

Perfect Instant Pot Basmati Rice

パーフェクトインスタントポットバスマティライス

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