Ahh, a lomito szendvics. Törökországban van kebab; Angliában, nos, ott is van kebab; az USA-ban ez egy hamburger. Argentínában ez a lomito. Ez a gyorséttermi gyorskaja, felszívja az alkoholt, ebédszüneti kényelmi étel és klasszikus.
A lényegét tekintve ez egy steak szendvics – de egy steak szendvics a végletekig. Még az egyszerűbbek is tartalmaznak egy vékony szelet lomo steaket, paradicsomot, salátát, hagymát, chimichurrit (egy fűszeres szósz), majonézt és egy tükörtojást. Igen, egy tükörtojás. Ja, és egy kis sonka. Sonka és olvasztott sajt. És két szelet kenyér.
Ez időre már nem lesz kedved még csak megkísérelni sem, hogy az összes hozzávalót magadban tartsd, annak ellenére, hogy enyhén megpirítják. Ha a tartalom nem csöpög le a könyöködről 30 másodpercen belül, akkor egy rosszabb termékkel vertek át. Itt egy videó az elkészítéséről, a megfelelő cumbia zenei aláfestéssel – ha a hely, ahol megveszed, nem cumbia zenét játszik, akkor hivatalosan nem hiteles.
A szendvics szépsége, hogy mindig nyitott az innovációra. Alkalmanként találhatsz egy forradalmárt (a hagyománytisztelők most nézzenek félre), aki a steak helyett sertéshúst tesz bele – ami a szomszédos Chilében nagyon népszerű. Egyszer még padlizsánszeletet is láttam, de erről inkább nem beszélnék.
A lomito nem a gyengébb idegzetűeknek való. De egy olyan népesség számára, akik fogzáskorukban marhabordát kaptak, és egész hátralévő életükben húst ettek (legalább naponta egyszer), nem jelent problémát. Úgy tűnik, hogy az argentin nép anyagcseréjét a lomitóra tervezték. Sőt, számukra ez csak egy rágcsálnivaló. De egyben kényelmi étel is, és egyes esetekben szenvedély – még egy Facebook-oldalt is szenteltek ennek a kulináris remekműnek.
A lomito a gyorséttermi snackek királya. A choripán (fűszeres hot dog) és a morcipán (fekete pudingos kolbász zsemlében) fölött áll mind árban, mind termetben. Azt mondja “péntek”; azt mondja, “mi a fene, az élet szép, eszem egy lomitót”.
De hol lehet beszerezni ezeket az ínyencségeket? Ez, akárcsak a kebab, látszólag fordítottan arányos a minőségével és a terméket árusító létesítmény üdvösségével. Persze, egyes előkelő éttermek megpróbálták előkelővé tenni – valószínűleg dekonstruált és “majonézhabbal” tálalják. A legjobb helyek, ahol lomitót lehet kapni, a Buenos Airesben szétszórt kocsikban találhatók, és van egy hely, ahová szinte minden porteño elirányít, ha a legjobb lomitót kéri (csak próbálja ki!): a Costanera Sur.
Egy “lomito completo” élvezete. Szívdöglesztőnek tűnik… – Fotó: Oskari Kettunen
A Costanera Sur egy széles sétány Puerto Madero és a Reserva Ecológica Costanera Sur között. Gyakran forgalmas, hétvégi délutánokon és meleg napokon tele van kocogókkal, görkorcsolyázókkal, napozókkal és nagyon gyakran a nyomornegyedekből érkező cumbia zenekarokkal, akik néhány pesoért buszoznak. Mindenki iszik mate-et. Emellett tele van lomito-kocsikkal, úgynevezett carritókkal (kis kocsik). Ez az, amit csinálsz – sétálj, egyél egy lomitót, igyál egy sört.
A másik hely, ahol jó lomitót lehet kapni, valószínűleg egy helybéli útmutatását igényli, de az a Retiro pályaudvar környékén van. Ez az eszeveszetten forgalmas állomás mindenféle olcsó étteremmel és bárral rendelkezik, és ez a hely a legmegfelelőbb, ha valaha is olyan szavakat mondasz, mint “Buenos Aires eléggé európai”. Ez egy erős emlékeztető, hogy Buenos Aires Latin-Amerikában van. Ez a legközelebbi hely ahhoz a Buenos Aireshez, ahol a legtöbb ember él, miközben még mindig a belvárosban van. Én szeretem a Retrót, de a legtöbben utálják. Akárhogy is, itt vannak a legolcsóbb lomitosok a városban.
- Bio
- Legújabb bejegyzések
Daniel Neilson
Late posts by Daniel Neilson (see all)
- RUN BA RUN – július 12, 2016
- Egy kezdő útmutató a Buenos Aires-i futballcsapatokról – 2014. szeptember 10.
- Argentína nagy sikert aratott a 2014-es világbajnokságon – 2014. június 26.