Pidän basmatiriisin valmistamisesta Instant Potissa, koska siitä tulee joka kerta täydellistä. Tämä täydellisen basmatiriisin resepti on suoraan keittokirjastani Intialaista ruokaa paineen alla.

Haluin jakaa tämän basmatiriisin reseptin blogissani, koska näyttää siltä, että monilla ihmisillä on vaikeuksia valmistaa basmatiriisiä Instant Potissa. Perustan tämän niiden viestien perusteella, joita näen kysyttävän Instant Pot for Indian Food -Facebook-ryhmässäni.

On muutama asia, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit tehdä hyvän padan basmatiriisiä sähköisessä painekattilassa. Ruokabloggaajana minusta on jotenkin hassua, että olen joutunut testaamaan tätä yksinkertaista reseptiä niin monta kertaa – mutta usko pois, tämä on todella paras tapa tehdä riisiä. Seuraa siis menetelmääni – vaiheita on vain muutama, mutta jokaisella vaiheella on todella merkitystä.

Miksi tehdä basmatiriisiä? Ja mikä on täydellistä basmatiriisiä?

Koska se on herkullista! Basmatiriisi on aromaattinen pitkäjyväinen riisi, jossa on hieman pähkinäinen maku. Se on herkullista intialaisen ruoan – erityisesti pohjoisintialaisten ruokien, kuten voikanan, keeman tai dal makhanin – kanssa. Mutta oikeastaan voit tarjoilla basmatiriisiä minkä tahansa intialaisen reseptini kanssa.

Miten tiedät, milloin basmatiriisi on kypsää? Sen, että basmatiriisi on kypsennetty kunnolla, huomaa siitä, että riisin jyvät ovat erillään eivätkä tartu toisiinsa. Riisin rakenteen pitäisi olla pehmeää ja pörröistä – ei vetistä tai mössöä.

Tarvitseeko basmatiriisiä liottaa ennen keittämistä?

Vastaukseni tähän on KYLLÄ. Riisin lyhyellä liottamisella on SUURI ero kahdesta syystä.

1. Riisin liottaminen vedessä antaa hauraiden riisinjyvien imeä hieman vettä, mikä puolestaan auttaa pitämään riisinjyvät pehmeinä ja ”taipuisina”, jos niin haluat.
2. Riisin liottaminen auttaa vähentämään jonkin verran tärkkelystä, joka voi tehdä riisistä tahmeaa. Kun kyseessä on basmatiriisi, et halua sen olevan tahmeaa tai mössöä.

Yhteenvetona – liottamalla riisiä on epätodennäköisempää, että riisin jyvät rikkoutuvat (veden imeytymisen ansiosta), ja todennäköisempää, että jyvät irtoavat toisistaan (tärkkelyksen vähenemisen ansiosta).

Pari muuta vinkkiä:

• Älä unohda ruoanlaittorasvaa. Voit käyttää mitä tahansa rasvaa, mitä haluat – minä käytän yleensä öljyä tai gheetä. Se auttaa pitämään jyvät erillään.
• Älkää sotkeko suhdetta! Tiedän, että 1 kupillinen vettä ei ehkä tunnu riittävältä, mutta riisin keittäminen on erilaista Instant Potissa kuin liedellä. Liedellä vesi haihtuu, mutta Instant Potissa se ei haihdu.
• Kun riisi on kypsää, odota 10 minuuttia ja käännä sitten venttiiliä jäljellä olevan paineen vapauttamiseksi. Odottamalla 10 minuuttia annat riisille tarpeeksi aikaa tasaantua ja vapauttamalla jäljellä olevan paineen 10 minuutin jälkeen annat pienen määrän vettä poistua höyryn muodossa, mikä mielestäni itse asiassa auttaa estämään riisin mössöisyyttä pohjasta.

Minkälaista basmatiriisiä kannattaa käyttää?

Basmati-riisiä on monia eri lajikkeita sekä eri tuotemerkkejä, ja vaikka olen testannut useita eri merkkejä tällä menetelmällä, tosiasia on, että kaikkia ei voi testata. Saatat joutua säätämään kypsennysaikaa käyttämäsi merkin mukaan. Jätä kommentti, jossa kerrot, minkä merkkistä riisiä käytit ja miten tämä ruokalaji onnistui sinulta!

Olen kokeillut ja testannut useita eri merkkejä ja tämä resepti toimii minulla aina. Teen riisiä mieluiten käyttämällä kahta merkkiä: Trader Joe’sin luomubasmati-riisiä (lähinnä siksi, että se on luomua, eikä välttämättä maun vuoksi) tai perheeni kaikkien aikojen suosikkiriisiä: Aahu Barah Basmati Rice, jonka ostan joko amazonista tai intialaisesta ruokakaupasta, jos löydän merkin paikallisesti. He eivät ole blogin sponsori – olen vain heidän riisinsä suuri fani. Se on rehellisesti parasta basmatiriisiä, jota olen syönyt – ja on jotenkin outoa sanoa se ääneen, koska kenellä on suosikkimerkki basmatiriisiä? Mutta kun maistat sitä, ymmärrät miksi. Se on vain erilaista kuin muut basmatiriisilajikkeet.

Alhaalla oleva riisin keittämismenetelmä toimii täydellisesti joka kerta. En malta odottaa, miten tämä basmatiriisin resepti toimii sinulle! Katso noita kauniita tuoksuvia jyviä, jotka vain odottavat, että ne tarjoillaan herkullisen curryn kanssa.

Täydellinen pikaruokareissu basmatiriisin valmistamiseksi pikaruukussa

.

Perfect Instant Pot Basmati Rice

Basmati riisi on aromaattista pitkäjyväistä riisiä, jossa on hieman pähkinäinen maku. Tämän riisityypin huomaa, kun se on kypsennetty kunnolla, sillä riisin jyvät eivät tartu toisiinsa. Lyhyt liotus kylmässä vedessä antaa riisin imeä hieman vettä, mikä auttaa pitämään riisin pehmeänä ja vähentää tärkkelystä, joka voi tehdä riisistä tahmeaa.

4.95 35 arvostelusta

Pin Recipe Print Recipe

Ainesosat

• ▢ 1 kuppi basmatiriisiä liotettu 15-30 minuuttia
• ▢ 1 rkl öljyä valintasi mukaan
• ▢ 1 kuppi vettä
• ▢ ½ tl suolaa säädä maun mukaan

OHJEET

• Leota basmatiriisiä kylmässä vedessä 15-30 minuuttia. Valuta, huuhtele ja laita sivuun.
• Paina sauté-painiketta ja anna kattilan kuumentua minuutin ajan. Lisää sitten öljy ja pyörittele sitä kattilassa. Tämä auttaa varmistamaan, ettei riisi tartu kiinni. Lisää riisi, vesi ja suola kattilaan ja sekoita hyvin.
• Sulje kansi, sulje paineventtiili ja keitä 6 minuuttia korkeassa paineessa.
• Purista painetta 10 minuuttia. Avaa venttiili jäljellä olevan paineen vapauttamiseksi.
• Tyhjennä riisi haarukalla ja tarjoile.

Huomautukset

Basmati-riisiä on useita eri tyyppejä, joten saatat joutua säätämään aikaa käyttämäsi merkin mukaan. Käytän yleensä orgaanista basmatiriisiä tai Aahu Barah basmatiriisiä (suosikkimme!) ja alla olevalla menetelmällä saadaan täydellisesti kypsennettyä riisiä.

Teitkö tämän reseptin?tägää @myheartbeets Instagramissa ja hashtagaa se #myheartbeets!