Pähkinöiden ja siementen maailmassa hampunsiemenet ovat kuin A-oppilas, joka on myös jalkapallojoukkueen kapteeni. Parissa lusikallisessa hampunsiemeniä on vakava määrä tärkeitä ravintoaineita, niitä on helppo syödä ja valmistaa ruoanlaittoon, ja niiden maku on miellyttävän pähkinäinen, kuin auringonkukansiemenen ja pinjansiemenen risteytys. Ja ei, et saa niistä läheskään pilveä. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää siitä, miten ostaa ja syödä näitä pieniä siemeniä.

Vai niin, saako hampun syömisestä pilveä?

Vaikka hamppu ja marihuana ovat saman lajin, Cannabis sativan, jäseniä, ne ovat itse asiassa täysin eri kasveja. Elintarvikkeeksi kasvatettavia hamppulajikkeita on noin tusina, ja kaikki niistä sisältävät noin 0,001 prosenttia tetrahydrokannabinolia eli THC:tä, joka on marihuanan tärkein psykoaktiivinen ainesosa. Tämä tarkoittaa, että voit syödä niin paljon hamppua kuin haluat, eikä sinun tarvitse koskaan huolehtia siitä, että tulet pilveen tai epäonnistut huumetestissä. Vaikka tietyt osavaltiot ovat alkaneet laillistaa teollisen hampun viljelyn parin viime vuoden aikana, ruokakaupasta tai luontaistuotekaupasta löytyvät hampunsiemenet on todennäköisesti kasvatettu Kanadassa tai Kiinassa.

Katso lisää

Mitä sinun tarvitsee tietää

Hamppukasvit kasvattavat ruskeita popcornin jyvän kokoisia kovia siemeniä. Näiden kovien siementen sisällä on pehmeät, valkoiset tai vaaleanvihreät sisäiset ytimet, jotka ovat täynnä välttämättömiä aminohappoja, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Kuorimattomista siemenistä ei voi saada juurikaan ravintoarvoa, joten kun näet kaupassa pussin, jossa lukee ”hampunsiemeniä”, ostat itse asiassa näitä pehmeitä sisempiä siemeniä, joita kutsutaan myös hampunsydämiksi. Hampunsydämet voidaan puristaa hampunsiemenöljyksi, jolloin jäljelle jää sivutuote, josta voidaan valmistaa hamppuproteiinijauhetta. Löydät kaikki nämä hampputuotteet luontaistuotekaupoista tai hyvin varustetusta ruokakaupasta, kuten Whole Foodsista.

Miten sitä syödään

Syömällä kuorittuja hampunsiemeniä eli hampunsydämiä on niinkin yksinkertaista kuin ripottelemalla lusikallinen tai kaksi smoothieen tai murojen, salaattien tai jogurtin päälle, sanoo maailman suurimman hamppuruokien valmistajan Manitoba Harvest Hemp Foodsin Kelly Saunderson. Ihmiset, joilla on gluteeniyliherkkyys, voivat käyttää hampunsiemeniä korvatakseen korppujauhoja kanan tai kalan päällystämiseen. Aivan kuten voit sekoittaa manteleita ja vettä mantelimaidon valmistamiseksi, voit tehdä saman hampunsiemenille ja saada niistä hampunsiemenmaitoa, jota voit käyttää vaihtoehtona maitomaidolle juomissa ja resepteissä. Pähkinäisen makunsa vuoksi hampunsiemenet sopivat erinomaisesti korvikkeeksi pähkinäallergikoille – voit paahtaa niitä kuivana miedolla lämmöllä, jolloin pähkinäisyys korostuu entisestään.

Hampunsiemenöljyä tulisi käyttää pikemminkin viimeistelyöljynä kuin ruuanlaitto- tai paistoöljynä, sillä herkät omega-rasvahapot hajoavat kypsennyksen aikana, mikä riistää öljyn ravitsemukselliset edut. Käytä sitä sen sijaan salaattikastikkeiden valmistukseen tai tiputtele sitä pastan, grillattujen vihannesten tai popcornin päälle.

Terveysvaikutukset

Hampunsiemeniä on jo pitkään arvostettu korkealaatuisena kasvipohjaisen proteiinin ja omega-rasvahappojen lähteenä. Yksi annos hampunsiemeniä, noin kaksi kuhisevaa ruokalusikallista, tarjoaa 10 grammaa proteiinia ja 10 grammaa omegoja. Hamppu sisältää myös kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, jotka meidän on saatava ravinnon kautta, koska elimistömme ei tuota niitä luonnostaan. Hampunsiemenöljy, joka on puristetuista hampunsiemenistä saatua öljyä, sisältää eniten välttämättömiä rasvahappoja kaikista pähkinä- ja siemenöljyistä. Markkinoilla olevista kolmesta tärkeimmästä hampputuotteesta – siemenistä, öljystä ja proteiinijauheesta – hampunsiemenet tarjoavat laajimman kirjon ravitsemuksellisia hyötyjä annosta kohden.

Ostovinkkejä

Hamppu sisältää runsaasti omega-rasvahappoja, jotka ovat alttiita hajoamaan ja pilaantumaan. Yksi asia, jota kannattaa etsiä ostaessasi pussillisen hampunsiemeniä, on täysin läpinäkymätön pakkaus, jossa ei ole ikkunaa, josta voit katsoa varsinaisia siemeniä. Ikkuna tarkoittaa, että pussin sisältö altistuu valolle, mikä tarkoittaa, että on todennäköisempää, että omega-siemenet pilaantuvat nopeammin ja menevät umpeen. Katso myös, onko pussissa ”pakattu” tai ”parasta ennen” -päiväys, ja osta uusin tuote, jonka löydät. Tämä auttaa pidentämään hampunsiementen tuoreutta.

Säilytysohjeet

Avaamisen jälkeen laita pakkaus tai sen sisältö ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta tai pakasta se jääkaappiin säilyvyysajan pidentämiseksi. Avaamisen jälkeen voit odottaa pussillisen hampunsiemeniä säilyvän noin vuoden ajan jääkaapissa tai pakastimessa. Jos säilytät paketin ruokakomerossasi, säilyvyysaika on kuitenkin pikemminkin 3-4 kuukautta. Jos haistat pussin siemeniä ja ne haisevat ummehtuneilta, heitä ne pois.

Hae resepti: Steel-Cut Oats with Blackberries and Hemp Seeds

Tämän artikkelin aiemmassa versiossa väitettiin, että hampun viljely Yhdysvalloissa on laitonta. Tällä hetkellä kourallinen osavaltioita on laillistanut teollisuushamppujen viljelyn ja tutkimuksen, vaikka viljelijät, joilla on osavaltioiden myöntämät luvat, vaativat edelleen huumausaineiden torjuntaviraston (Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration, Drug Enforcement Administration. Pahoittelemme virhettä.