Kuka on valmis treffi-iltaan? Tuoreet taatelit ovat hedelmä, joka kasvaa rypäleinä (viinirypäleiden tapaan) taatelipalmusta kuivassa ja lämpimässä ilmastossa. Kanadassa olemme tottuneet näkemään ne kuivattuina: ryppyisine ruskeine kuorineen ja pehmeine, hillomaisine sisuksineen. Vaikka taateleita on monia eri lajikkeita, suosin Medjool-taateleita, jotka ovat tavallista taatelia suurempia ja joissa on täyteläinen, karamellimainen maku. Ne ovat myös hyvä perusruoka, jota voit pitää ruokakomerossasi nopeaa purtavaa varten, kun makean himo yllättää, ja niiden säilyvyys on pitkä, kunhan säilytät ne tiiviisti suljetussa astiassa. (Muiden kuivattujen hedelmien tavoin ne voivat kuivua ja kovettua, jos ne altistuvat ilmalle.)
Vaikka taatelien sokeripitoisuus on korkea, tutkimukset ovat osoittaneet, että taateleilla on matala glykeeminen vaikutus niiden korkean kuitupitoisuuden ansiosta, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat hidasta ja tasaista energiavirtaa (toisin kuin puhdistetun sokerin aiheuttama ”ryntäys ja romahdus”).
Taateleilla on yllättävä monipuolisuus keittiössä. Niitä voidaan käyttää leivonnassa (yhdessä suosikkijälkiruokani – tahmeassa toffeepuddingissa – taatelit ovat pääosassa), korvata sokeria, vaahterasiirappia tai hunajaa smoothieissa ja juomissa sekä lisätä suolaisiin ruokiin makeuden tuomiseksi. Tässä muutamia suosikkitapojamme käyttää tätä tahmeaa ja makeaa kuivattua hedelmää.
Herkulliset taateliruudut ovat yksinkertainen sekoitus ruskeaa sokeria, kauraa, voita ja makeita taateleita – lohdullinen herkku kodikkaaseen talvi-iltapäivään. Jos on olemassa leivonnaisten vastine halaukselle, tämä on se. Hae vanhanajan taateliruutujen resepti.
Rapea, suolainen pekoni ja makeat taatelit sulautuvat kauniisti yhteen tässä heitellyssä lehtivihersekoituksessa. Viimeistele kastikkeeseen loraus sitrusmaista appelsiinia, ja sinulla on yksi dekadentti salaatti. Lisää valinnaisesti viipaloitua paistettua kanaa, niin tästä tulee pääruoka. Hanki vihreä salaatti pekonilla ja taateleilla -resepti.
Grillattu juusto on äärimmäistä lohturuokaa. Olemme nostaneet klassikon haute-statukseen kotitekoisella taatelihillolla ja radicchiolla, jotka sopivat kaikkien leipomiesi hapanleipien seuraksi. Hanki gourmet-grillijuusto taatelihillolla -resepti.
Klassinen brittiläinen jälkiruoka, tämä herkullinen kostea sienikakku on makeutettu taateleilla ja ruskealla sokerilla. Hanki Sticky toffee pudding karamellikastikkeella -resepti.
mainos
Kvinoa sekoitetaan taateleiden, kanelin ja kikherneiden kanssa tässä Lähi-idän inspiroimassa lisukkeessa. Hanki kanelikvinoa taateleilla -resepti.
Näyttävät ehkä hienoilta, mutta ovat helppoja valmistaa ja loistavia välipaloja, joita voit pitää käsillä. Hanki suklaataatelitryffeleiden resepti.
Nämä täytetyt taatelit ovat niin helppoja tehdä, ettei niihin tarvita edes reseptiä. Poistat vain Medjool-taateleista kuoret, täytät jokaisen taatelin pehmeällä vuohenjuustolla (tai tuorejuustolla) ja lisäät päälle hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä ja tuoretta timjamia. Ripottele halutessasi hunajaa lisämakeudeksi.
Mainos
Rikas, runsas ja juhlava, tämä on varsinainen juhla-ateria. Tummat, melassimaiset taatelit sulavat syvään, intensiiviseen kastikkeeseen, mutta ne eivät hukuta sitä makeuteen. Hanki lammassuikaleet taateleilla ja granaattiomenamelassilla -resepti.
Nämä cambozolan ja taatelien yhdistelmää sisältävät mini-grillijuustocrostinit ovat täydellisen kokoisia välipaloja. Hae cambozola- ja taatelicrostinien resepti.
Omien voimapatukoiden valmistaminen keskipäivän energiaboostiksi ei voisi olla yhtään yksinkertaisempaa vain neljällä ainesosalla ja ruokaprosessorilla. Hanki aamiaisen tehopatukan resepti.
mainos