Un restaurante de influencia mediterránea de un año de antigüedad que estaba ubicado en el antiguo Marie Catrib’s cerró sus puertas la semana pasada.

Los copropietarios Joel Wabeke y Sarah Wepman -que también son propietarios de That Early Bird Café y Littlebird- cerraron la semana pasada el Kingfisher Restaurant and Deli en el 1001 de Lake Drive SE, en el barrio de East Hills de Grand Rapids, tras poco más de un año de actividad.

Además de ser copropietario de Kingfisher, Wabeke era el chef ejecutivo del restaurante.

Kingfisher ofrecía entrantes, tortillas, cuencos y hamburguesas, sopas y ensaladas, tostadas y sándwiches, dulces y pasteles, y guarniciones.

Muchos de los platos estaban disponibles en versión vegetariana, vegana o sin gluten.

Wepman dijo el año pasado que el objetivo de Kingfisher era hacer que «las verduras de temporada fueran el centro del plato», pero que el restaurante también ofrecía «carnes y mariscos de alta calidad».

Su cocina se inspiraba en toda la región mediterránea, desde el norte de África hasta Turquía y el sur de Europa.