Wer ist bereit für ein Date? Frische Datteln sind eine Frucht, die in Trauben (ähnlich wie Weintrauben) von der Dattelpalme in trockenen und warmen Klimazonen wächst. In Kanada sind wir daran gewöhnt, sie in getrockneter Form zu sehen: mit ihrer runzligen braunen Schale und ihrem weichen, marmeladigen Inneren. Obwohl es viele verschiedene Dattelsorten gibt, bevorzuge ich die Medjool-Dattel, die größer ist als die durchschnittliche Dattel und einen reichen, karamellartigen Geschmack hat. Sie sind auch ein tolles Grundnahrungsmittel, das man in der Speisekammer aufbewahren kann, wenn man mal Lust auf etwas Süßes hat, und sie sind lange haltbar, solange man sie in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt. (Wie andere Trockenfrüchte können sie austrocknen und härter werden, wenn sie der Luft ausgesetzt werden.)
Der Zuckergehalt von Datteln ist zwar hoch, aber Untersuchungen haben gezeigt, dass Datteln aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts einen niedrigen glykämischen Wert haben, was bedeutet, dass sie einen langsamen und gleichmäßigen Energiestrom liefern (im Gegensatz zum „Rausch und Absturz“ von raffiniertem Zucker).“
Datteln sind in der Küche überraschend vielseitig einsetzbar. Sie können zum Backen verwendet werden (in einem meiner Lieblingsdesserts, dem klebrigen Toffeepudding, spielen Datteln die Hauptrolle), sie können Zucker, Ahornsirup oder Honig in Smoothies und Getränken ersetzen und herzhaften Gerichten einen Hauch von Süße verleihen. Hier sind einige unserer Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für diese klebrige und süße Trockenfrucht.
Die köstlichen Dattelquadrate sind eine einfache Mischung aus braunem Zucker, Haferflocken, Butter und süßen Datteln – eine gemütliche Leckerei für einen gemütlichen Winternachmittag. Wenn es ein Backwaren-Äquivalent zu einer Umarmung gibt, dann ist es dieses. Hier finden Sie das Rezept für die altmodischen Dattelquadrate.
Knuspriger, salziger Speck und süße Datteln vereinen sich wunderbar in dieser grünen Mischung. Mit einem Spritzer Zitrusorange im Dressing wird dieser Salat zu einem dekadenten Genuss. Wenn Sie diesen Salat als Hauptgericht servieren möchten, können Sie ihn mit in Scheiben geschnittenem Grillhähnchen ergänzen. Holen Sie sich das Rezept für grünen Salat mit Speck und Datteln.
Grillkäse ist das ultimative Wohlfühlessen. Wir haben den Klassiker mit einer hausgemachten Dattelkonfitüre und Radicchio zu einem Haute-Cuisine-Gericht aufgewertet, das zu all dem Sauerteigbrot passt, das Sie gebacken haben. Holen Sie sich das Gourmet-Rezept für gegrillten Käse mit Dattelkonfitüre.
Ein klassisches britisches Dessert, dieser luxuriöse feuchte Biskuitkuchen ist mit Datteln und braunem Zucker gesüßt. Holen Sie sich das Rezept für Sticky Toffee Pudding mit Karamellsauce.
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Quinoa wird in dieser vom Nahen Osten inspirierten Beilage mit Datteln, Zimt und Kichererbsen vermischt. Holen Sie sich das Rezept für Zimt-Quinoa mit Datteln.
Sie sehen vielleicht schick aus, sind aber einfach zuzubereiten und ein toller Snack, den Sie immer dabei haben können. Holen Sie sich das Rezept für Schokoladen-Dattel-Trüffel.
Diese gefüllten Datteln sind so einfach zu machen, dass es nicht einmal ein Rezept braucht. Einfach die Medjool-Datteln entkernen, dann jede Dattel mit weichem Ziegenkäse (oder Frischkäse) füllen und mit gehackten, gerösteten Pekannüssen und frischem Thymian belegen. Für zusätzliche Süße mit Honig beträufeln, falls gewünscht.
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Reichhaltig, üppig und feierlich ist dieser Eintopf ein wahres Fest. Die dunklen, melasseähnlichen Datteln verschmelzen zu einer tiefen, intensiven Soße, ohne sie jedoch mit Süße zu überfrachten. Holen Sie sich das Rezept für Lammhaxen mit Datteln und Granatapfelmelasse.
Diese Mini-Crostinis mit gegrilltem Käse und der Kombination aus Cambozola und Datteln haben die perfekte Snackgröße. Holen Sie sich das Rezept für Cambozola-Dattel-Crostini.
Mit nur 4 Zutaten und einer Küchenmaschine ist es ganz einfach, seine eigenen Powerriegel für einen Energieschub am Mittag herzustellen. Holen Sie sich das Rezept für den Frühstücks-Powerriegel.