Jeg elsker at lave basmatiris i Instant Pot, fordi de bliver perfekte hver gang. Denne opskrift på perfekte basmatiris er direkte fra min kogebog, Indian Food Under Pressure.

Jeg ville gerne dele denne opskrift på basmatiris på min blog, fordi det virker som om, at mange mennesker har problemer med at lave basmatiris i deres Instant Pot. Jeg baserer dette ud fra de indlæg, som jeg ser bliver spurgt i min Instant Pot for Indian Food Facebook-gruppe.

Der er et par ting, du skal vide for at lave en god gryde basmati ris i en elektrisk trykkoger. Som madblogger er det lidt sjovt for mig, at jeg har været nødt til at afprøve denne enkle opskrift så mange gange – men tro mig, det er virkelig den bedste måde at lave ris på. Så følg min metode – der er kun få trin, men hvert enkelt trin er virkelig vigtigt.

Hvorfor lave basmatiris? Og hvad er perfekte basmatiris?

For det er lækkert! Basmati ris er en aromatisk langkornet ris, der har en let nøddeagtig smag. Den er lækker sammen med indisk mad – især nordindiske retter som smørkylling, keema eller dal makhani. Men i virkeligheden kan du servere basmatiris til alle mine indiske opskrifter.

Hvordan kan du se, hvornår basmatiris er kogt ordentligt? Du kan se, hvornår basmatiris er kogt korrekt, fordi kornene er adskilte og ikke hænger sammen. Risenes konsistens skal være blød og fluffy – ikke vandig eller svampet.

Har jeg brug for at lægge basmatiris i blød før tilberedning?

Mit svar på dette er JA. En kortvarig udblødning af risene gør en STOR forskel af to grunde.

1. Den korte udblødning af risene i vand gør det muligt for de skrøbelige riskorn at absorbere en smule vand, hvilket igen hjælper med at holde kornene bløde og “bøjelige”, om du vil.
2. Den korte udblødning af risene hjælper med at reducere noget af den stivelse, der kan gøre risene klæbrige. Når det drejer sig om basmatiris, ønsker du ikke, at den skal være klistret eller svampet.

For at opsummere det hele – ved at lægge risene i blød er der mindre sandsynlighed for at få knækkede korn (takket være vandabsorptionen), og der er større sandsynlighed for at få adskilte korn (takket være reduceret stivelse).

Et par tips mere:

• Glem ikke madlavningsfedt. Du kan bruge det fedtstof, du har lyst til – jeg bruger typisk olie eller ghee. Det er med til at holde kornene adskilt.
• Lad være med at pille ved forholdet! Jeg ved, at 1 kop vand måske ikke virker som nok, men kogning af ris er anderledes i en Instant Pot end på komfuret. På komfuret fordamper vandet, men det gør det ikke i en Instant Pot.
• Når risene er færdige, skal du sørge for at vente 10 minutter, og derefter dreje på ventilen for at slippe det resterende tryk. Ved at vente 10 minutter har du givet risene tid nok til at sætte sig, og ved at slippe det resterende tryk efter 10 minutter lader du en lille smule vand slippe ud i form af damp, hvilket jeg tror faktisk er med til at forhindre, at risene bliver svampede i bunden.

Hvilken type basmatiris skal man bruge?

Der findes mange forskellige sorter af basmatiris samt forskellige mærker derude, og selv om jeg har testet flere forskellige mærker ved hjælp af denne metode, er det et faktum, at der ikke er mulighed for at teste dem alle. Du kan være nødt til at justere kogetiden alt efter hvilket mærke du bruger. Skriv en kommentar og lad mig vide hvilket rismærke du har brugt, og hvordan denne ret blev for dig!

Jeg har prøvet og testet flere mærker, og denne opskrift virker altid for mig. Jeg foretrækker at lave ris ved hjælp af to mærker: økologiske basmatiris fra Trader Joe’s (primært fordi de er økologiske og ikke nødvendigvis på grund af smagen) eller min families all-time favoritris: Aahu Barah Basmati ris, som jeg køber enten på amazon eller i en indisk købmandsbutik, hvis jeg kan finde mærket lokalt. De er ikke en blogsponsor – jeg er bare en stor fan af deres ris. Det er ærligt talt de bedste basmatiris, jeg har fået – og det er lidt underligt at sige det højt, for hvem har et yndlingsmærke af basmatiris? Men når du først har prøvet det, vil du forstå hvorfor. Den er bare anderledes end andre varianter af basmatiris.

Metoden til kogning af ris nedenfor fungerer perfekt hver gang. Jeg glæder mig til at høre, hvordan denne opskrift på basmatiris virker for dig! Se de smukke duftende korn, der bare venter på at blive serveret sammen med en lækker karry.

Perfect Instant Pot Basmatiris

Perfect Instant Pot Basmati ris i Instant Pot

Basmati ris er aromatiske langkornede ris, der har en let nøddeagtig smag. Du kan se, når denne type ris er kogt korrekt, fordi kornene ikke klistrer sammen. En kortvarig udblødning af risene i koldt vand gør det muligt for risene at absorbere noget vand, hvilket hjælper med at holde dem bløde og reducerer stivelse, som kan gøre dem klæbrige.

4.95 fra 35 anmeldelser

Pin opskrift Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 1 kop basmatiris udblødt i 15-30 minutter
• ▢ 1 spiseskefuld olie efter eget valg
• ▢ 1 kop vand
• ▢ ½ teskefuld salt juster efter smag

Instruktioner

• Basmatirisene lægges i blød i koldt vand i 15-30 minutter. Dræn, skyl og sæt til side.
• Druk på sauterknappen, og lad gryden varme op i et minut. Tilsæt derefter olien, og sving den rundt i gryden. Dette vil være med til at sikre, at risene ikke hænger fast. Tilsæt ris, vand og salt i gryden, og bland det hele godt.
• Sæt låget fast, luk trykventilen, og kog i 6 minutter ved højt tryk.
• Lad trykket falde naturligt i 10 minutter. Åbn ventilen for at frigøre det resterende tryk.
• Flæs risene med en gaffel, og server.

Noter

Der findes flere typer basmatiris, og derfor skal du muligvis justere tiden alt efter hvilket mærke du bruger. Jeg bruger typisk økologiske basmatiris eller Aahu Barah basmatiris (vores favorit!), og metoden nedenfor resulterer i perfekt kogte ris.