Svar

Ja, alle olier indeholder 9 kalorier for hvert gram fedt. Forskellen mellem madlavningsolier er deres forhold mellem sunde enkelt- og flerumættede fedtstoffer sammenlignet med usunde trans- og mættede fedtstoffer. Enkelt- og flerumættede fedtstoffer virker til at sænke dit kolesterolniveau og kan også mindske risikoen for type 2-diabetes. Mættet fedt er kendt for at øge kolesterolniveauet, hvilket kan føre til hjertesygdomme. Transfedt kan forekomme naturligt i små mængder i nogle fødevarer, men er for det meste resultatet af hydrogenering, en proces, der gør olien mere fast, lettere at lave mad med og mindre tilbøjelig til at blive ødelagt.
Her er fedtværdierne i en spiseskefuld af almindelige olier/fedtstoffer, som vi laver mad med:
Olivenolie: 1,86 g mættet, 9,845 g enkelt-, 1,421 g flerumættet
Kanolaolie: 1.124g mættet, 8.195 mono-, 4.076 flerumættet, 0.047g transfedt
Vegetabilsolie (palmekerneolie): 11.084g mættet, 1.550g mono-, 0.218g flerumættet
Butter: 1.124g mættet, 8.195g mono-, 4.076 flerumættet, 0.047g transfedt: 7.294g mættet, 2.985g mono-, 0.432g, flerumættet, 0.465g transfedt, 31mg kolesterol
Du kan se forskellene i de sundhedsmæssige fordele ved at bruge olivenolie til madlavning. Se vores opskrifter til at inkorporere olivenolie i din madlavning.