Svar

Ja, alla oljor innehåller 9 kalorier per gram fett. Skillnaden mellan matoljor är deras förhållande mellan hälsosamma enkel- och fleromättade fetter jämfört med ohälsosamma trans- och mättade fetter. Enkel- och fleromättade fetter verkar för att sänka dina kolesterolnivåer och kan även minska risken för typ 2-diabetes. Mättat fett är känt för att öka kolesterolnivåerna, vilket kan leda till hjärtsjukdomar. Transfetter kan förekomma naturligt i små mängder i vissa livsmedel, men är oftast resultatet av hydrering, en process som gör oljan fastare, lättare att laga mat med och mindre benägen att förstöras. Transfetter kan dock sänka de goda kolesterolnivåerna och därmed öka en persons risk för hjärtsjukdomar också.
Här är fettvärdena i en matsked vanliga oljor/fetter som vi lagar mat med:
Olivolja: 1,86 g mättad, 9,845 g enkelomättad, 1,421 g fleromättad
Canolaolja: 1.124g mättad, 8.195 mono-, 4.076 fleromättad, 0.047g transfett
Vegetabilisk olja (palmkärna): 11.084g mättad, 1.550g mono-, 0.218g fleromättad
Mör: 7,294g mättat, 2,985g enkel-, 0,432g fleromättat, 0,465g transfett, 31mg kolesterol
Du kan se skillnaderna i hälsofördelarna med att använda olivolja för matlagning. Kolla in våra recept för att införliva olivolja i din matlagning.