Caren White er Master Gardener og instruktør på Home Gardeners School. Hun har været tilknyttet Rutgers Gardens i over ti år.

Farverig indisk majs, eller prydmajs, har længe været forbundet med efteråret og især Thanksgiving-helligdagen. Faktisk er det majs, der blev spist ved det første Thanksgiving-måltid.

Hvad er majs?

Majs (Zea mays) forekommer ikke naturligt i naturen. Det er en menneskeskabt plante, der er produceret inden for de sidste 10.000 år via hybridisering af en indfødt græsart kaldet teosinte, der stammer fra Mexico.

Den moderne majs, som vi kender, findes i tre varianter. Sukkermajs er blevet avlet til menneskeføde. Det har et højere sukkerindhold end bulemajs eller indisk majs. Dens hvide eller gule kerner kan konserveres, fryses, koges eller spises direkte fra kolben.

Dentmajs, også kendt som markmajs, er også hvid eller gul og er kendetegnet ved en udtalt bule i hver kerne. Det er mindre sødt end sukkermajs og anvendes som foder til husdyr. Dentmajs anvendes også i industriprodukter som f.eks. ethanol og forarbejdes til mange af de fødevarer, vi spiser. Det er kilden til den kontroversielle majssirup med højt fructoseindhold. Både sukkermajs og tandmajs er nyere introduktioner.

Indisk majs er den oprindelige majs, der blev avlet af teosintegræs af indianske indianere. Den kaldes flintmajs, fordi dens kerner er “hårde som flint”. Kernerne indeholder mindre fugt end bule- eller sukkermajs og tørrer bedre med mindre risiko for at blive ødelagt, hvilket var vigtigt for indianerne, som var afhængige af den tørrede majs til at brødføde dem, indtil den næste majsafgrøde modnede det følgende år. Dette er den majs, som de indfødte amerikanere lærte pilgrimmene at dyrke. Det bruges stadig i retter som polenta og hominy.

Hvordan man dyrker indiansk majs

Indiansk majs er let at dyrke i din baghave. Majs bestøves af de sædvanlige bestøvende insekter som bier, men også via vinden, der blæser pollen over på naboplanter. Alle tre typer majs vil krydspollinere med hinanden, så hvis du også dyrker sukkermajs eller bulemajs, skal du sørge for, at du planter hver type majs mindst 300 meter fra hinanden for at undgå krydsbestøvning. Forbered din jord ved at rotorblande eller vende jorden 6 til 12 tommer dybt. Majs er tunge foderautomater, så indarbejd en god mængde kompost eller bladmuld.

Du kan plante dine frø enten i rækker eller i bakker. Hvis du planter dem i rækker, skal du plante et frø for hver 4 tommer i rækker, der er 18 til 24 tommer fra hinanden. Du skal tynde dine frøplanter ud til 12 tommer fra hinanden, når de når en højde på 4 tommer. Sørg for at lugte aggressivt, så majsen ikke behøver at konkurrere med ukrudtet om næringsstoffer. Side dress dine rækker med kompost eller 10-10-10 gødning efter 4 uger og derefter hver 4. uge, indtil majsen er modnet.

Alternativt kan du plante dine frø i bakker ligesom indianerne. Plant 3 til 4 frø pr. bakke, med en afstand på 12 tommer mellem bakkerne. Når dine planter er 4 tommer høje, skal du tynde ud i dem og fjerne alle syge eller misdannede planter. Du kan omplante sunde frøplanter i alle tomme områder på dine bakker. Ukrudt luges aggressivt og gødes hver måned.

Indfødte amerikanere plejede at plante deres marker ved hjælp af de tre søstre: majs, græskar og bønner. Græskarplanterne skyggede for ukrudtet, majsen gav støtte til bønnerne, så de kunne klatre, og bønnerne leverede livsnødvendigt kvælstof til de kvælstofhungrende majs og græskar. Alle bælgplanter, som f.eks. bønner, er kvælstoffikserende og bruges ofte som dækafgrøder af moderne landmænd.

Hvordan man høster og tørrer indisk majs

Indisk majs er moden og klar til at blive høstet, når de ydre skaller bliver brune. Det er nemt at fjerne aksene fra stænglerne. Du skal blot gribe fat i stænglen med den ene hånd og øret med den anden hånd og derefter rive øret af med en nedadgående bevægelse.

For at tørre din majs skal du skrælle skallen helt tilbage fra øret, så alle kernerne bliver blotlagt. Bind en snor rundt om bunden af skallen, og hæng majsen op et tørt, mørkt sted. Sørg for, at din majs ikke udsættes for solen, mens den tørrer. Sollys vil falme de strålende farver.

Test kerner med et par dages mellemrum ved at trykke mod dem med en negl. Når de er helt hårde, og du ikke kan trykke på dem med din negl, er din majs tør og klar til brug som dekoration eller i et kunsthåndværk. Hvis du vil konservere dine majs, kan du pensle et lag lak på dem.

Spørgsmål &Svar

Spørgsmål: Jeg bor i New Mexico og fik ægte indfødte indianske majskerner af en lokal indianer på en festival i august sidste år. Hvilken måned skal jeg plante kernerne i højene? Skal de plantes i et solrigt område, eller kan de klare sig godt i halvskygge?

Svar: Hvor heldig er du, at du har fået indfødte majs af en indianer. Ærgerligt, at de ikke også anbefalede, hvornår og hvordan du skal plante det! Majs har en lang vækstsæson, så den plejer at blive plantet 2 uger efter din sidste frost. Jorden bør have været opvarmet til omkring 60F på det tidspunkt. Frøene har brug for varm jord for at spire. Hvis din jord er for kold, vil de bare sidde der og vente på, at den bliver varmere. Du kan plante i højder eller i blokke. Ligesom de fleste grøntsager har majs brug for fuld sol. Det vil ikke vokse i skygge, selv ikke i halvskygge.

Spørgsmål:

Svar: Hvordan gemmer man indisk majs til udplantning?

Svar: Vælg de bedste kerner fra de bedste kolber, og efter at have tørret kernerne ordentligt, opbevares de i en lufttæt beholder et sted, hvor det er køligt og mørkt (uden for sollys) og ikke fugtigt. Mange mennesker opbevarer frø, som de gemmer, i deres køleskab.

© 2014 Caren White

Caren White (forfatter) on May 21, 2019:

Vidning af frø før udplantning er en teknik, der bruges til at blødgøre frøkapperne på frø med særligt hårde frøkapper. Grunden til, at de er så hårde, er, at de skal kunne overleve at blive ædt af fugle. Majs er en menneskeskabt plante. Det var aldrig meningen, at frøene skulle spredes af fugle, så frøskindet er blødt. Da de er menneskeskabte, er frøene og embryonerne desuden meget skrøbelige. Varmt vand ville dræbe embryonerne og gøre frøene sterile.

Marcey den 29. april 2019:

Jeg læste på et websted, at man skulle lægge frøene i blød i varmt vand i et par timer, inden man plantede dem, for at blødgøre dem. Er dette anbefalet?

Caren White (forfatter) den 30. marts 2019:

Stephen, hav det sjovt med at dyrke din majs og derefter lave din efterårsdekoration!

stephen den 30. marts 2019:

Tak for alle oplysningerne. im voksende omkring 20 planter som en hobby og dekoration i efteråret.

Caren White (forfatter) den 31 oktober 2014:

Så glad for at du nød det, Shraddhachawla! Og tak for at du læste og kommenterede.

shraddhachawla på 31 oktober 2014:

Informativ Hub ! Det har alle mulige detaljer om sorter af majs og metoden til at dyrke det.

Caren White (forfatter) på oktober 31, 2014:

Så glad for at du nød det, Suzette! Jeg har en dårlig vane med at se på ting som dekorationer og spekulere på “hvordan er det dyrket?”. Tak fordi du læste og kommenterede.

Suzette Walker fra Taos, NM den 31. oktober 2014:

Tak for at instruere os i, hvordan man dyrker indisk majs. Dette var interessant og informativt at læse. Så passende for efteråret og de kommende helligdage.

Caren White (forfatter) den 17. oktober 2014:

Tak, Flourish. Jeg er glad for, at du kunne lide den.

FlourishAnyway fra USA den 16. oktober 2014:

Det var interessant. Jeg vidste ikke noget om de tre søstre.

Caren White (forfatter) den 15 oktober 2014: