• Keto dietáři i celebrity jako Halle Berry, Ayesha Curry a Kourtney Kardashian přísahají na přidávání MCT oleje do svých oblíbených nápojů.
• Tento nabitý olej je vyroben z mastných kyselin, které mohou v některých případech pomoci dodat energii a regulovat stravu.
• Odborníci na výživu však tvrdí, že ti, kteří s MCT olejem začínají, musí být opatrní, když si tento olej bez zápachu a chuti přidávají do jídel a nápojů.

Již dnes považujeme svůj ranní šálek kávy za start do náročného dne (nemluvte na mě před kávou, že?!). Někteří kávoví fanatici však přísahají, že našli způsob, jak si džezvu mnohem více povzbudit – a možná je i přínosem pro hubnutí. Kávu a MCT olej si už dlouho vychutnávají ruku v ruce keto dietáři jako způsob, jak si vylepšit snídaňový režim. Fanoušci tohoto ranního dua, jako je například ikona stravování Ayesha Curry („Je to palivo pro váš mozek, abyste mohli fungovat,“ řekla časopisu Harper’s Bazaar) a wellness opora Halle Berry, říkají, že přidání MCT oleje do jejich rutiny jim pomohlo zůstat energičtí a soustředění. Přestože se tento doplněk stal populárním díky trendu džezové kávy Bulletproof, v dnešní době se MCT olej objevuje také například v salátových dresincích a dalších přímých doplňcích stravy. Přicházejí tedy ne-keto dietáři o další velkou věc?

Existují určité důkazy, které naznačují, že MCT olej může dietářům poskytnout dodatečnou podporu mozku. Abyste však těmto údajům porozuměli, musíte pochopit, jak MCT působí na organismus – a proč se výhody uplatňují jen za určitých okolností. A přestože se odborníci na výživu shodují, že kávu obohacenou o MCT olej si můžete dopřát, aniž byste si zničili jídelníček, jeden z nich má několik tipů, jak jej hladce a bezpečně zařadit do svého jídelníčku.

Co je to MCT olej?

Tento doplněk stravy je nabitý mastnou kyselinou, která se vyskytuje v přírodě, vysvětluje Brierley Horton, MS, RD, registrovaný dietolog a odborník na výživu, který často analyzuje trendy v oblasti kávy. „MCT je zkratka pro triglyceridy se středně dlouhým řetězcem. Je to vědecký způsob, jak popsat velikost dané mastné kyseliny,“ říká Hortonová pro Good Housekeeping. „MCT mají 8 až 10 uhlíků – pro srovnání, olivový olej je bohatý na mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, známé jako LCT, a ty mají 12 až 18 uhlíků.“

Obvykle se MCT olej vyrábí z výtažků ze zdrojů bohatých na MCT, jako je kokosový olej (další keto základ) a palmojádrový olej. Obvykle je bez chuti a zápachu, což je důvod, proč ho mnoho lidí často zařazuje do jídla nebo nápoje podle svého výběru. MCT olej najdete v mnoha uličkách s doplňky stravy v obchodech se zdravou výživou nebo u specializovaných prodejců potravin – jedna 16uncová láhev jednoho z nejoblíbenějších produktů na trhu, Brain Octane od společnosti Bulletproofs, se na většině míst prodává za přibližně 20 dolarů.

Proč keto dietáři často zařazují MCT olej do svého jídelníčku, ptáte se možná? Souvisí to s vědeckými poznatky o tom, jak tělo zpracovává mastné kyseliny MCT s kratším řetězcem, vysvětluje Horton, a jak tento proces pomáhá tělu udržovat ketózu, kdy váš metabolismus funguje především na tuky jako hlavní zdroj paliva pro váš den (na rozdíl od sacharidů).

Je MCT olej skutečně zdravý?

Ať už jste právě začali s keto dietou, nebo ji v současné době nedržíte, Horton říká, že tělo reaguje s kyselinami střední velikosti jinak než s kyselinami s delším řetězcem. Hlavně díky jejich struktuře dokáže tělo MCT strávit mnohem rychleji než LCT. Náš vlastní tým odborníků na výživu se již dříve podělil o to, jak tělo reaguje na MCT: Tyto druhy kyselin jsou zpracovávány přímo v játrech, což vyžaduje více energie, a často je u většiny jedinců méně pravděpodobné, že se v těle uloží jako tuk.

Někteří si možná neuvědomují, jakou nutriční váhu má MCT olej jako přídavek do nápoje nebo jídla: Horton upozorňuje, že je významným zdrojem kalorií a nasycených tuků. „Jedna polévková lžíce obsahuje 130 kalorií a 14 gramů nasycených tuků, takže s tímto přírůstkem kalorií a tuků musíte ve svém jídelníčku počítat,“ vysvětluje. „Navíc 14 g nasycených tuků představuje neuvěřitelných 70 % denního doporučeného limitu, takže na plnotučné mléčné výrobky, červené maso nebo dokonce tučné ryby nezbývá moc místa.“

Přesto existují klinické důkazy, které naznačují, že MCT olej může mít svou váhu v tucích a kaloriích. Studie z roku 2009 publikovaná v časopise Journal of Nutritional Science and Vitaminology zjistila, že rekreační sportovci, kteří konzumovali MCT olej, „byli schopni cvičit s vyšší intenzitou po delší dobu“ ve srovnání s těmi, kteří olej nekonzumovali, říká Horton. Podobné výzkumy naznačují, že MCT oleje vám poskytnou víc než jen záblesk okamžitého povzbuzení, který očekáváte od kávy; kyseliny se rychle zpracovávají, takže vaše tělo má co rychle metabolizovat, a vy můžete tyto účinky pocítit spíše dříve než později.

Co se týče keto dietářů, možná mají něco do sebe, když používají MCT olej při své misi hubnutí. Časopis American Journal of Clinical Nutrition zveřejnil výsledky studie, které naznačují, že MCT olej může podporovat hubnutí: Výzkumníci dodávali dvěma skupinám dietářů soustavně MCT olej nebo olivový olej a po 4 měsících ti, kteří konzumovali MCT olej, zhubli až o 4 kg více než ti, kteří konzumovali olivový olej („při zachování všech ostatních podmínek,“ dodává Horton).

Jaké jsou vedlejší účinky MCT oleje?

Ačkoli MCT oleje neobsahují složky, které by měly u většiny Američanů vyvolávat obavy, mohou se vyskytnout dietní komplikace spojené s konzumací velkého množství MCT oleje – zejména pokud předem neupravíte svůj jídelníček. MCT olej v kávě by mohl pomoci nahradit některé sladké přídavky, které běžně konzumujete, a z dlouhodobého hlediska vám může pomoci cítit se energičtěji, ale to vše závisí na tom, jak obvykle kávu pijete. Přidávání MCT oleje do již tak sladkých nebo kalorických jídel či nápojů může ve skutečnosti způsobit přibírání na váze, pokud si nedáte pozor. Přehled publikovaný v časopise Physiology & Behavior navíc naznačuje, že pití zdrojů tuků a kalorií (namísto jejich žvýkání a polykání) může u některých lidí zvýšit pravděpodobnost přejídání se při dalším jídle.

Důležitější je však skutečnost, že je třeba provést další výzkum celostních zdravotních přínosů, říká Horton. Elementární údaje sice naznačují, že MCT olej může zvýšit dietní úsilí a dodat tělu více energie za kratší dobu, vědci však zatím nezjistili, kolik ho člověk musí zkonzumovat, aby tyto potenciální výhody využil. Většina pijáků kávy zřejmě do svého šálku zařadí polévkovou lžíci nebo dvě MCT oleje, ale není jasné, zda je pro optimální výsledky potřeba méně (nebo více!).

Nakonec Horton uvádí, že nováčci v trendu MCT oleje mohou zpočátku pociťovat silnou nevolnost nebo bolesti břicha. Pokud jste nikdy nepřidávali MCT olej do žádného jídla, určitě začněte pomalu: poloviční množství, než jaké požaduje recept, nebo pokud si ho přidáváte sami, začněte jen s několika kapkami, abyste zjistili, jak vaše tělo zpočátku reaguje.