Shrnutí: V podvázaném žaludku kojících potkanů s vyříznutou jazykovou žlázou a slinivkou břišní byla působením žaludeční lipázy hydrolyzována podstatná část triglyceridů krysího mléka. Hlavními lipolytickými produkty byly volné mastné kyseliny. Byly přítomny diglyceridy a stopy monoglyceridů. Ve frakci volných mastných kyselin se obnovovaly převážně mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (C8-C12), zatímco zbývající tri- a diglyceridy byly bohatší na mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (≥C14), což naznačuje přednostní lipolýzu esterových vazeb mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem. Lipázová aktivita v extraktech žaludeční stěny a tkáně podjazykové žlázy byla stabilnější při kyselém pH a odolnější vůči působení pepsinu než aktivita pankreatické lipázy. Trypsin silně ovlivňoval aktivitu lingvální lipázy, ale jen mírně snižoval aktivitu žaludeční a pankreatické lipázy. Přítomnost taurocholátu sodného snížila citlivost lingvální a žaludeční lipázy na proteolytický útok.
Zjistilo se také, že aktivita žaludeční lipázy, související s obsahem tkáňových bílkovin, se s věkem potkanů snižuje, zatímco aktivita lingvální lipázy se zvyšuje. Společná kapacita žaludeční lipázy a lipázy lingvální žlázy činila 6 dní po narození potkana přibližně 50 % celkové trávicí lipolytické kapacity, ale v 60 dnech života se snížila na přibližně 20 %. To bylo způsobeno především značným nárůstem velikosti pankreatické žlázy.
Specifikace: Lingvální a žaludeční lipázy jsou odlišné enzymy s mírně kyselým pH optimem. Jsou stabilní v kyselém prostředí, odolné vůči peptické proteolýze a schopné štěpit všechny tři esterové vazby na molekule glycerolu. Tyto vlastnosti jim umožňují účinně trávit triglyceridy mléka v žaludku novorozence. Dochází k přenosu trávicí aktivity lingvální a žaludeční lipázy do horní části střeva, kde doplňují působení pankreatické lipázy a doplňují ji, pokud jde o emulgaci lipidů. Žaludeční lipáza se zdá být důležitá pro střevní lipolýzu, protože je aktivována žlučovými solemi, jejichž přítomnost chrání enzym před tryptickou proteolýzou. Ačkoli relativní podíl žaludeční a jazykové lipázy na celkové lipolytické kapacitě nedosahuje podílu pankreatické lipázy, je pravděpodobné, že extrapankreatické lipázy jsou kompenzační v podmínkách nedostatku pankreatické lipázy.
.