Jag älskar att göra basmatiris i Instant Pot eftersom det blir perfekt varje gång. Det här receptet på perfekt basmatiris kommer direkt från min kokbok Indian Food Under Pressure.

Jag ville dela med mig av det här receptet på basmatiris på min blogg eftersom det verkar som om många har problem med att göra basmatiris i sin Instant Pot. Jag baserar detta på de inlägg som jag ser frågas i min Instant Pot for Indian Food Facebook-grupp.

Det finns några saker du behöver veta för att kunna göra en bra gryta med basmatiris i en elektrisk tryckkokare. Som matbloggare är det lite lustigt för mig att jag har varit tvungen att testa det här enkla receptet så många gånger – men tro mig, det här är verkligen det bästa sättet att göra ris på. Så följ gärna min metod – det är bara några få steg men varje steg är verkligen viktigt.

Varför göra basmatiris? Och vad är perfekt basmatiris?

För att det är gott! Basmatiris är ett aromatiskt långkornigt ris som har en lätt nötaktig smak. Det är gott tillsammans med indisk mat – särskilt nordindiska rätter som smörkyckling, keema eller dal makhani. Men egentligen kan du servera basmatiris till alla mina indiska recept.

Hur vet man när basmatiriset är ordentligt tillagat? Du kan se när basmatiriset är ordentligt tillagat eftersom kornen är separerade och inte klibbar ihop. Risets konsistens ska vara mjuk och fluffig – inte vattnig eller mustig.

Behövs basmatiriset blötläggas innan det tillagas?

Mitt svar på detta är JA. Att kort blötlägga riset gör en STOR skillnad av två skäl.

1. Om riset blötläggs i vatten kan de ömtåliga riskornen absorbera lite vatten, vilket i sin tur hjälper till att hålla kornen mjuka och ”böjbara” om du så vill.
2. Om riset blötläggs bidrar det till att reducera en del av den stärkelse som kan göra riset klibbigt. När det gäller basmatiris vill du inte att det ska vara kladdigt eller mosigt.

För att sammanfatta – genom att blötlägga riset är det mindre troligt att du får trasiga korn (tack vare vattenabsorptionen) och det är mer troligt att du får separata korn (tack vare minskad stärkelse).

För att ge några fler tips:

• Glöm inte matlagningsfettet. Du kan använda vilket fett du vill – jag använder vanligtvis olja eller ghee. Det hjälper till att hålla kornen åtskilda.
• Förstör inte förhållandet! Jag vet att 1 kopp vatten kanske inte verkar vara tillräckligt, men kokning av ris är annorlunda i en Instant Pot jämfört med på spisen. På spisen avdunstar vattnet men i en Instant Pot gör det inte det.
• När riset är klart se till att vänta 10 minuter och vrid sedan på ventilen för att släppa på eventuellt kvarvarande tryck. Genom att vänta 10 minuter har du gett riset tillräckligt med tid att sätta sig och genom att släppa på eventuellt kvarvarande tryck efter 10 minuter låter du en pytteliten mängd vatten komma ut i form av ånga, vilket jag tror faktiskt hjälper till att förhindra att riset blir mosigt i botten.

Vilken typ av basmatiris ska man använda?

Det finns många olika sorter av basmatiris samt olika märken där ute och även om jag har testat flera olika märken med hjälp av den här metoden, är det ett faktum att det inte finns något sätt att testa dem alla. Du kan behöva justera koktiden beroende på vilket märke du använder. Lämna gärna en kommentar och låt mig veta vilket rismärke du använde och hur den här rätten blev för dig!

Jag har provat och testat flera märken och det här receptet fungerar alltid för mig. Jag föredrar att göra ris med två märken: ekologiskt basmatiris från Trader Joe’s (främst för att det är ekologiskt och inte nödvändigtvis för smaken) eller min familjs absoluta favoritris: Aahu Barah Basmati Rice som jag köper antingen på amazon eller i en indisk livsmedelsbutik om jag kan hitta märket lokalt. De är ingen bloggsponsor – jag är bara ett stort fan av deras ris. Det är ärligt talat det bästa basmatiriset jag har ätit – och det är lite konstigt att säga det högt eftersom vem har ett favoritmärke av basmatiris? Men när du väl har provat det kommer du att förstå varför. Det är helt enkelt annorlunda än andra sorter av basmatiris.

Metoden för tillagning av ris nedan fungerar perfekt varje gång. Jag kan inte vänta på att höra hur det här receptet på basmatiris fungerar för dig! Titta på dessa vackra doftande korn som bara väntar på att serveras tillsammans med en läcker curry.

Perfekt Instant Pot Basmatiris

Perfekt Instant Pot Basmatiris

Basmatiris är aromatiskt långkornigt ris som har en lätt nötaktig smak. Du kan se när den här typen av ris är ordentligt tillagat eftersom kornen inte klibbar ihop. En kort blötläggning av riset i kallt vatten gör att riset kan absorbera lite vatten, vilket hjälper till att hålla det mjukt och minskar stärkelsen, som kan göra det klibbigt.

4.95 från 35 recensioner

Stift recept Skriv ut receptet

Ingredienser

• ▢ 1 kopp basmatiris blötlagt i 15-30 minuter
• ▢ 1 matsked valfri olja
• ▢ 1 kopp vatten
• ▢ ½ tesked salt justera efter smak

Instruktioner

• Väts in basmatiriset i kallt vatten i 15-30 minuter. Låt rinna av, skölj och ställ åt sidan.
• Dryck på sauterknappen och låt grytan värmas upp i en minut. Tillsätt sedan oljan och virvla runt i grytan. Detta hjälper till att se till att riset inte fastnar. Tillsätt riset, vattnet och saltet i grytan och blanda väl.
• Säkra locket, stäng tryckventilen och koka i 6 minuter vid högt tryck.
• Naturligtvis släpper du trycket i 10 minuter. Öppna ventilen för att släppa eventuellt kvarvarande tryck.
• Växla riset med en gaffel och servera.

Anmärkningar

Det finns flera olika typer av basmatiris och därför kan du behöva justera tiden beroende på vilket märke du använder. Jag använder vanligtvis ekologiskt basmatiris eller Aahu Barah basmatiris (vår favorit!) och metoden nedan ger perfekt kokt ris.