Så långt som nötter och frön går, är hampafrön som den duktiga studenten som också är kapten i fotbollslaget. Ett par skedar hampafrön innehåller en rejäl mängd viktiga näringsämnen, de är lätta att äta och laga mat med och de har en behagligt nötaktig smak, som en korsning mellan ett solrosfrö och en pinjenöt. Och nej, de gör dig inte alls hög. Här är allt du behöver veta om hur du köper och äter dessa små frön.

Så, kommer jag att bli hög av att äta hampa?

Och även om hampa och marijuana tillhör samma art, Cannabis sativa, är de i själva verket helt olika växter. Det finns ungefär ett dussin sorter av hampaplantor som odlas som livsmedel, och alla innehåller ungefär 0,001 procent tetrahydrocannabinol, eller THC, den huvudsakliga psykoaktiva beståndsdelen i marijuana. Detta innebär att du kan äta hur mycket hampa som helst och du behöver aldrig oroa dig för att bli hög eller misslyckas med ett drogtest. Även om vissa stater har börjat legalisera odling av industrihampa under de senaste åren har de hampafrön du kan hitta i din livsmedelsbutik eller hälsokostbutik sannolikt odlats i Kanada eller Kina.

Se mer

Vad du behöver veta

Hampapsplantor odlar bruna hårda frön i storlek som popcornkärnor. Innanför dessa hårda frön ligger mjuka, vita eller ljusgröna innerkärnor som är fulla av essentiella aminosyror, protein och omega-3-fettsyror. Du kan inte riktigt få mycket näringsvärde från de oskalade fröna, så när du ser en påse i affären som är märkt med ”hampafrön” är det du egentligen köper de mjuka inre kärnorna, även kända som hampahjärtan. Hamphjärtan kan pressas för att göra hampafröolja och lämnar kvar en biprodukt som kan omvandlas till hampaproteinpulver. Du kan hitta alla dessa hampaprodukter i hälsokostbutiker eller i en välsorterad livsmedelsbutik som Whole Foods.

Hur man äter det

Att äta skalade hampafrön, eller hampahjärtan, är så enkelt som att strö en sked eller två i smoothies eller ovanpå flingor, sallader eller yoghurt, säger Kelly Saunderson från Manitoba Harvest Hemp Foods, världens största tillverkare av hampafrön. Personer med glutenöverkänslighet kan använda hampafrön som ersättning för brödsmulor för att belägga kyckling eller fisk. Precis som du kan blanda mandlar och vatten för att göra mandelmjölk kan du göra samma sak med hampafrön för att få hampafrösmjölk, som du kan använda som ett alternativ till mejerimjölk i drycker och recept. Och på grund av den nötiga smaken är hampafrön ett utmärkt substitut för personer med nötallergier – du kan torrrosta dem på låg värme för att få fram ännu mer av den nötiga smaken.

Hampafröolja bör användas som en efterbehandlingsolja, snarare än som matlagnings- eller stekolja, eftersom de känsliga omega-fettsyrorna kommer att brytas ner under tillagningsprocessen och beröva oljan dess näringsmässiga fördelar. Använd den istället för att göra salladsdressingar eller ringla över pasta, grillade grönsaker eller popcorn.

Hälsofördelar

Hampafrön har länge varit uppskattade som en högkvalitativ källa till växtbaserat protein och omega-fettsyror. En enda portion hampafrön, ungefär två rejäla matskedar, ger 10 gram protein och 10 gram omegafetter. Hampa innehåller också alla nio essentiella aminosyror, som vi måste få genom kosten eftersom våra kroppar inte producerar dem naturligt. Hampafröolja, som är den olja som framställs av pressade hampafrön, innehåller flest essentiella fettsyror av alla nöt- och fröoljor. Av de tre huvudsakliga hampaprodukterna på marknaden – frön, olja och proteinpulver – ger hampafrön det bredaste spektrumet av näringsfördelar per portion.

Köpstips

Hampan är rik på omega-fettsyror, som är benägna att brytas ner och förstöras. Det du vill leta efter när du köper en påse hampafrön är en helt ogenomskinlig förpackning som inte har något fönster där du kan titta på själva fröna. Ett fönster innebär att innehållet i påsen exponeras för ljus, vilket innebär att det är troligare att dessa omegas kommer att förstöras snabbare och bli härskna. Leta också efter ett ”förpackat den” eller ”bäst före”-datum på påsen och köp den nyaste produkten du kan hitta. Detta kommer att bidra till att förlänga dina hampafröns färskhet.

Hur man förvarar

När paketet eller dess innehåll är öppnat, lägg förpackningen eller dess innehåll i en lufttät behållare och kyl eller frys in den för att förlänga hållbarheten. När den har öppnats kan du räkna med att en påse hampafrön håller i ungefär ett år i kylen eller frysen. Om du förvarar en förpackning i ditt skafferi kommer den hållbarheten dock snarare att vara 3-4 månader. Om du ger din påse med frön en doft och de luktar härsket, släng dem.

Hämta receptet: För närvarande har en handfull stater legaliserat odling och forskning av industrihampa, även om odlare med tillstånd från staten fortfarande behöver tillstånd från Drug Enforcement Administration för att odla hampa. Vi beklagar felet.