Vem är redo för en dejtkväll? Färska dadlar är en frukt som växer i klasar (liknande druvor) från dadelpalmen i torra och varma klimat. I Kanada är vi vana vid att se dem i sitt torkade format: med sitt skrynkliga bruna skal och mjuka, syltiga inre. Och även om det finns många olika sorters dadlar föredrar jag Medjool, som är större än den genomsnittliga dadeln och har en fyllig, karamellliknande smak. De är också en bra basvara att ha i skafferiet för att ha en snabb bit mat när du har ett sött sug, och de har en lång hållbarhet så länge du förvarar dem i en tättslutande behållare. (Precis som andra torkade frukter kan de torka ut och bli hårdare om de utsätts för luft.)
Men även om sockerinnehållet i dadlar är högt har forskning visat att dadlar har en låg glykemisk effekt på grund av deras höga fiberinnehåll, vilket innebär att de ger en långsam och jämn ström av energi (jämfört med ett ”rus och krasch” från raffinerat socker.)
Dadlar har en överraskande mångsidighet i köket. De kan användas i bakning (en av mina favoritdesserter – klibbig karamellpudding – har dadlar i en huvudroll), ersätta socker, lönnsirap eller honung i smoothies och drycker och läggas till i salta rätter för att ge dem en sötma. Här är några av våra favoritsätt att använda denna klibbiga och söta torkade frukt.
Läckra dadelrutor är en enkel blandning av brunt socker, havre, smör och söta dadlar – en tröstande godbit för en mysig vintereftermiddag. Om det finns en bakverk som motsvarar en kram så är det detta. Få det gammaldags receptet på dadelrutor.
Krispigt, salt bacon och söta dadlar smälter vackert samman i den här grönsaksblandningen. Avsluta med ett stänk av citrusig apelsin i dressingen och du har en dekadent sallad. Lägg till valfri skivad grillad kyckling för att göra detta till en huvudrätt. Få receptet på grönsallad med bacon och dadlar.
Grillad ost är den ultimata komfortmaten. Vi har uppgraderat klassikern till haute-status med en hemlagad dadelmarmelad och radicchio som passar till allt surdegsbröd du har bakat. Få gourmetreceptet på grillad ost med dadelmarmelad.
En klassisk brittisk dessert, denna lyxiga fuktiga svampiga tårta är sötad med dadlar och brunt socker. Få receptet på sticky toffee pudding med karamellsås.
Reklam
Quinoa blir varvad med dadlar, kanel och kikärter i detta mellanösterninspirerade tillbehör. Få receptet på kanelquinoa med dadlar.
De här ser kanske tjusiga ut, men de är enkla att göra och blir ett gott mellanmål som du kan ha till hands. Få receptet på chokladdatttrufflar med dadlar.
De här fyllda dadlarna är så enkla att göra att det inte ens behövs ett recept. Ta bara bort kärnorna från Medjool-dadlarna, fyll sedan varje dadel med mjuk getost (eller färskost) och toppa med hackade rostade pekannötter och färsk timjan. Ringla över honung för extra sötma, om så önskas.
Advertisement
Rik, överdådig och festlig är detta en riktig festgryta. De mörka, melasseliknande dadlarna smälter in i vad som blir en djup, intensiv sås, men de överröstar den inte med sötma. Få receptet på lammskinkor med dadlar och granatäppelmelass.
Dessa minigrillade ostcrostinis, med kombinationen av cambozola och dadlar, är den perfekta snackstorleken. Få receptet på cambozola och dadelcrostini.
Att göra egna powerbars för en energiboost mitt på dagen kan inte vara enklare med bara 4 ingredienser och en matberedare. Få receptet på frukostpowerbaren.
Reklam