Îmi place să fac orez basmati în Instant Pot pentru că iese perfect de fiecare dată. Această rețetă de orez basmati perfect este direct din cartea mea de bucate, Mâncare indiană sub presiune.

Am vrut să împărtășesc această rețetă de orez basmati pe blogul meu pentru că se pare că mulți oameni au probleme în a face orez basmati în Instant Pot-ul lor. Mă bazez pe postările pe care le văd întrebate în grupul meu de Facebook Instant Pot for Indian Food.

Există câteva lucruri pe care trebuie să le știți pentru a face o oală bună de orez basmati într-o oală sub presiune electrică. În calitate de blogger culinar, mi se pare oarecum amuzant că a trebuit să testez această rețetă simplă de atâtea ori – dar credeți-mă, acesta este într-adevăr cel mai bun mod de a face orez. Așa că vă rog să urmați metoda mea – sunt doar câțiva pași, dar fiecare pas contează cu adevărat.

De ce să faci orez basmati? Și ce este orezul basmati perfect?

Pentru că este delicios! Orezul Basmati este un orez aromat cu bob lung care are o aromă ușor de nucă. Este delicios alături de mâncarea indiană – în special mâncărurile din nordul Indiei, cum ar fi puiul cu unt, keema sau dal makhani. Dar, într-adevăr, puteți servi orez basmati cu oricare dintre rețetele mele indiene.

Cum vă puteți da seama când orezul basmati este gătit corespunzător? Vă puteți da seama când orezul basmati este gătit corespunzător pentru că boabele sunt separate și nu se lipesc între ele. Textura orezului ar trebui să fie moale și pufoasă – nu apoasă sau moale.

Trebuie să înmoi orezul basmati înainte de a-l găti?

Răspunsul meu la această întrebare este DA. Înmuierea scurtă a orezului face o diferență MARE din două motive.

1. Înmuierea orezului în apă permite boabelor fragile de orez să absoarbă puțină apă, ceea ce, la rândul său, ajută la menținerea boabelor moi și „flexibile”, dacă vreți.
2. Îmuierea orezului ajută la reducerea unei părți din amidonul care poate face orezul lipicios. Când vine vorba de orez basmati, nu doriți ca acesta să fie lipicios sau moale.

Pentru a rezuma – prin înmuierea orezului veți avea mai puține șanse de a avea boabe sparte (datorită absorbției apei) și veți avea mai multe șanse de a avea boabe separate (datorită reducerii amidonului).

Câteva sfaturi suplimentare:

• Nu uitați de grăsimea de gătit. Puteți folosi orice grăsime doriți – eu folosesc de obicei ulei sau ghee. Ajută la păstrarea separată a boabelor.
• Nu vă jucați cu raportul! Știu că 1 cană de apă poate părea insuficientă, dar gătitul orezului este diferit în Instant Pot față de aragaz. Pe aragaz, apa se evaporă, dar într-un Instant Pot nu se evaporă.
• Când orezul este gata, asigurați-vă că așteptați 10 minute, apoi rotiți supapa pentru a elibera orice presiune rămasă. Așteptând 10 minute, ați dat orezului suficient timp să se așeze, iar prin eliberarea oricărei presiuni rămase după 10 minute, permiteți ca un pic de apă să iasă sub formă de abur, ceea ce cred că ajută de fapt la prevenirea orezului de a deveni moale la bază.

Ce tip de orez basmati să folosiți?

Există multe soiuri diferite de orez basmati, precum și diferite mărci și, deși am testat mai multe mărci diferite folosind această metodă, adevărul este că nu există o modalitate de a le testa pe toate. Este posibil să trebuiască să ajustați timpul de gătire în funcție de marca pe care o folosiți. Vă rog să lăsați un comentariu în care să-mi spuneți ce marcă de orez ați folosit și cum v-a ieșit acest fel de mâncare!

Am încercat și testat mai multe mărci și această rețetă funcționează întotdeauna pentru mine. Prefer să fac orezul folosind două mărci: orez basmati organic de la Trader Joe’s (în principal pentru că este organic și nu neapărat pentru aromă) sau orezul preferat dintotdeauna al familiei mele: Aahu Barah Basmati Rice, pe care îl cumpăr fie de pe amazon, fie de la o băcănie indiană, dacă găsesc marca la nivel local. Ei nu sunt un sponsor al blogului – sunt doar un mare fan al orezului lor. Este, sincer, cel mai bun orez basmati pe care l-am mâncat – și e cam ciudat să spun asta cu voce tare, pentru că cine are o marcă preferată de orez basmati? Dar, odată ce îl veți încerca, veți înțelege de ce. Este pur și simplu diferit față de alte varietăți de orez basmati.

Metoda de gătire a orezului de mai jos funcționează perfect de fiecare dată. Abia aștept să aflu cum vă reușește această rețetă de orez basmati! Priviți acele boabe frumoase și parfumate care abia așteaptă să fie servite alături de un curry delicios.

Orez basmati perfect în oală instant

.

Perfect Instant Pot Basmati Rice

Orezul basmati este un orez aromat cu bob lung care are o aromă ușor de nucă. Vă puteți da seama când acest tip de orez este gătit corect pentru că boabele nu se lipesc între ele. Înmuierea scurtă a orezului în apă rece permite orezului să absoarbă o parte din apă, ceea ce îl ajută să rămână moale și reduce amidonul, care îl poate face lipicios.

4.95 din 35 recenzii

Pin Recipe Print Recipe

Ingrediente

• ▢ 1 cană de orez basmati înmuiat timp de 15-30 minute
• ▢ 1 lingură de ulei la alegere
• ▢ 1 cană de apă
• ▢ ½ linguriță de sare ajustați după gust

Instrucțiuni

• Înmuiați orezul basmati în apă rece timp de 15-30 minute. Scurgeți, clătiți și puneți deoparte.
• Presați butonul sauté și lăsați oala să se încălzească timp de un minut. Apoi adăugați uleiul și rotiți-l în jurul oalei. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că orezul nu se lipește. Adăugați orezul, apa și sarea în oală și amestecați bine.
• Asigurați capacul, închideți supapa de presiune și gătiți timp de 6 minute la presiune ridicată.
• Slăbiți natural presiunea timp de 10 minute. Deschideți supapa pentru a elibera orice presiune rămasă.
• Fluturați orezul cu o furculiță și serviți.

Note

Există mai multe tipuri de orez basmati și, prin urmare, este posibil să trebuiască să ajustați timpul în funcție de marca pe care o folosiți. Eu folosesc de obicei orez basmati organic sau orez basmati Aahu Barah (preferatul nostru!), iar metoda de mai jos are ca rezultat un orez perfect fiert.