I love making basmati rice in the Instant Pot because it comes out perfect every time. Ten przepis na idealny ryż basmati jest prosto z mojej książki kucharskiej, Indian Food Under Pressure.

Chciałam podzielić się tym przepisem na ryż basmati na moim blogu, ponieważ wydaje się, że wiele osób ma problemy z robieniem ryżu basmati w ich Instant Pot. I’m basing this off of the posts that I see asked in my Instant Pot for Indian Food Facebook group.

There are a few things you need to know in order to make a good pot of basmati rice in an electric pressure cooker. Jako blogerka kulinarna, jest to dla mnie zabawne, że musiałam testować ten prosty przepis tyle razy – ale zaufajcie mi, to naprawdę jest najlepszy sposób na zrobienie ryżu. Więc proszę podążaj za moją metodą – jest tylko kilka kroków, ale każdy krok naprawdę ma znaczenie.

Why Make Basmati Rice? I czym jest Idealny Ryż Basmati?

Bo jest pyszny! Ryż Basmati jest aromatycznym ryżem długoziarnistym, który ma lekko orzechowy smak. Jest pyszny jako dodatek do dań kuchni indyjskiej – zwłaszcza północnoindyjskich, takich jak butter chicken, keema czy dal makhani. Ale tak naprawdę, ryż basmati można podawać z każdym z moich indyjskich przepisów.

Jak rozpoznać, że ryż basmati jest ugotowany prawidłowo? Można powiedzieć, że ryż basmati jest ugotowany prawidłowo, ponieważ ziarna są oddzielone od siebie i nie sklejają się. Tekstura ryżu powinna być miękka i puszysta – nie wodnista ani mięsista.

Czy muszę namoczyć ryż Basmati przed gotowaniem?

Moja odpowiedź na to pytanie brzmi TAK. Krótkie namoczenie ryżu robi WIELKĄ różnicę z dwóch powodów.

1. Namoczenie ryżu w wodzie pozwala delikatnym ziarnom ryżu wchłonąć trochę wody, co z kolei pomaga utrzymać ziarna miękkie i „zginające się”, jeśli chcesz.
2. Namoczenie ryżu pomaga zredukować część skrobi, która może sprawić, że ryż będzie lepki. Jeśli chodzi o ryż basmati, nie chcesz, aby był lepki lub mięsisty.

Podsumowując – dzięki moczeniu ryżu prawdopodobieństwo złamania ziaren będzie mniejsze (dzięki absorpcji wody), a prawdopodobieństwo oddzielenia ziaren większe (dzięki zmniejszeniu ilości skrobi).

Kilka dodatkowych wskazówek:

• Nie zapomnij o tłuszczu do gotowania. Możesz użyć dowolnego tłuszczu – ja zazwyczaj używam oleju lub ghee. To pomaga utrzymać ziarna oddzielnie.
• Nie zadzieraj z proporcjami! Wiem, że 1 szklanka wody może nie wydawać się wystarczająca, ale gotowanie ryżu jest inne w Instant Pot niż na kuchence. Na kuchence woda wyparowuje, ale w Instant Pot nie.
• Gdy ryż jest gotowy, upewnij się, że odczekasz 10 minut, a następnie przekręć zawór, aby uwolnić pozostałe ciśnienie. Odczekując 10 minut, dajesz ryżowi wystarczająco dużo czasu, aby się ułożył, a zwalniając pozostałe ciśnienie po 10 minutach, pozwalasz odrobinie wody uciec w postaci pary, co moim zdaniem pomaga zapobiec zamuleniu ryżu od spodu.

What Type of Basmati Rice to Use?

There are many different varieties of basmati rice as well as different brands out there and while I have tested several different brands using this method, the fact is that there’s no way to test them all. Być może będziesz musiał dostosować czas gotowania w zależności od marki, której używasz. Proszę zostawić komentarz dając mi znać jakiej marki ryżu użyłeś i jak to danie wypadło dla Ciebie!

Próbowałem i przetestowałem kilka marek i ten przepis zawsze działa dla mnie. Wolę przygotowywać ryż używając dwóch marek: organicznego ryżu basmati z Trader Joe’s (głównie dlatego, że jest organiczny, a niekoniecznie dla smaku) lub ulubionego ryżu mojej rodziny: Aahu Barah Basmati Rice, który kupuję albo na amazonie, albo w indyjskim sklepie spożywczym, jeśli mogę znaleźć tę markę lokalnie. Nie są oni sponsorem bloga – jestem po prostu wielkim fanem ich ryżu. Jest to szczerze mówiąc najlepszy ryż basmati, jaki jadłam – i trochę dziwnie jest mówić to na głos, bo kto ma ulubioną markę ryżu basmati? Ale kiedy go spróbujecie, zrozumiecie dlaczego. Jest po prostu inny niż inne odmiany ryżu basmati.

Poniższa metoda gotowania ryżu działa idealnie za każdym razem. Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, jak ten przepis na ryż basmati sprawdzi się u Ciebie! Spójrz na te piękne, pachnące ziarna, które tylko czekają, by podać je razem z pysznym curry.

Doskonały ryż basmati w Instant Pot

.

Perfect Instant Pot Basmati Rice

Ryż basmati jest aromatycznym ryżem długoziarnistym, który ma lekko orzechowy smak. Możesz powiedzieć, kiedy ten rodzaj ryżu jest ugotowany prawidłowo, ponieważ ziarna nie sklejają się ze sobą. Krótkie moczenie ryżu w zimnej wodzie pozwala ryżowi wchłonąć trochę wody, co pomaga utrzymać jego miękkość i zmniejsza ilość skrobi, która może sprawić, że ryż stanie się lepki.

4.95 from 35 reviews

Pin Recipe Print Recipe

Ingredients

• ▢ 1 cup basmati rice soaked for 15-.30 minut
• ▢ 1 łyżka stołowa oleju do wyboru
• ▢ 1 szklanka wody
• ▢ ½ łyżeczki soli dostosować do smaku

Instrukcje

• Ryż basmati namoczyć w zimnej wodzie na 15-30 minut. Odsączyć, opłukać i odstawić na bok.
• Nacisnąć przycisk sauté i pozwolić, aby garnek rozgrzał się przez minutę. Następnie dodaj olej i wiruj nim wokół garnka. Dzięki temu ryż nie będzie przywierał. Dodaj ryż, wodę i sól do garnka i dobrze wymieszaj.
• Zabezpiecz pokrywę, zamknij zawór ciśnieniowy i gotuj przez 6 minut pod wysokim ciśnieniem.
• Naturalnie zwalniaj ciśnienie przez 10 minut. Otworzyć zawór, aby uwolnić pozostałe ciśnienie.
• Ryż spłukać widelcem i podawać.

Przypisy

Istnieje kilka rodzajów ryżu basmati, więc może być konieczne dostosowanie czasu w zależności od marki, której używasz. Ja zazwyczaj używam organicznego ryżu basmati lub ryżu basmati Aahu Barah (nasz ulubiony!) i poniższa metoda skutkuje idealnie ugotowanym ryżem.

Czy zrobiłeś ten przepis? Oznacz @myheartbeets na Instagramie i opatrz go hashtagiem #myheartbeets!