Caren White jest Mistrzem Ogrodników i instruktorem w Home Gardeners School. Jest związana z Rutgers Gardens od ponad dekady.

Kolorowa kukurydza indiańska, czyli ozdobna, od dawna kojarzy się z jesienią, a zwłaszcza ze Świętem Dziękczynienia. W rzeczywistości to właśnie kukurydza została zjedzona podczas pierwszego posiłku z okazji Święta Dziękczynienia.

Czym jest kukurydza?

Kukurydza (Zea mays) nie występuje naturalnie w środowisku naturalnym. Jest to roślina stworzona przez człowieka, wyprodukowana w ciągu ostatnich 10 000 lat poprzez hybrydyzację rodzimej trawy zwanej teosinte, która pochodzi z Meksyku.

Współczesna kukurydza, którą znamy, występuje w trzech odmianach. Słodka kukurydza została wyhodowana do spożycia przez ludzi. Ma wyższą zawartość cukru niż kukurydza typu dent czy kukurydza indyjska. Jej białe lub żółte ziarna można konserwować, mrozić, gotować lub jeść bezpośrednio z kolby.

Kukurydza typu dent, znana również jako kukurydza polna, jest również biała lub żółta i charakteryzuje się wyraźnym wgnieceniem w każdym ziarnie. Jest ona mniej słodka niż kukurydza słodka i jest przeznaczona do karmienia zwierząt gospodarskich. Kukurydza Dent jest również wykorzystywana w produktach przemysłowych, takich jak etanol, a także przetwarzana na wiele produktów spożywczych, które spożywamy. Jest ona źródłem kontrowersyjnego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Zarówno kukurydza słodka, jak i kukurydza typu „dent” zostały wprowadzone niedawno.

Kukurydza indiańska jest oryginalną kukurydzą, która została wyhodowana z trawy teosinte przez rdzennych Amerykanów. Nazywana jest kukurydzą krzemieniową, ponieważ jej ziarna są „twarde jak krzemień”. The kernels contain less moisture than dent or sweet corn and dry better with less chance of spoiling, an important consideration for Native Americans who depended on the dried corn to feed them until the next corn crop ripened the following year. To właśnie tej kukurydzy rdzenni Amerykanie nauczyli Pielgrzymów uprawiać. Jest ona nadal używana w potrawach takich jak polenta i hominy.

Jak uprawiać kukurydzę indiańską

Kukurydza indiańska jest łatwa do uprawy w przydomowym ogródku. Kukurydza jest zapylana przez zwykłe owady zapylające, takie jak pszczoły, ale także przez wiatr, który przenosi pyłek na sąsiednie rośliny. Wszystkie trzy rodzaje kukurydzy zapylają się wzajemnie, więc jeśli uprawia się również kukurydzę słodką lub kukurydzę typu dent, należy upewnić się, że każdy rodzaj kukurydzy jest uprawiany w odległości co najmniej 300 metrów od siebie, aby uniknąć zapylenia krzyżowego. Przygotuj glebę, stosując roto-tilling lub odwracając glebę na głębokość od 6 do 12 cali. Kukurydza jest ciężkim pożywieniem, więc należy zastosować odpowiednią ilość kompostu lub ściółki z liści.

Nasiona można sadzić w rzędach lub na wzgórzach. Jeśli sadzisz je w rzędach, sadzisz jedno nasiono co 4 cale w rzędach, które są 18 do 24 cali od siebie. Będziesz chciał przerzedzić swoje sadzonki do 12 cali od siebie, gdy osiągną wysokość 4 cali. Należy pamiętać o agresywnym odchwaszczaniu, aby kukurydza nie musiała konkurować z chwastami o składniki odżywcze. Nawożenie rzędów kompostem lub nawozem 10-10-10 po 4 tygodniach, a następnie co 4 tygodnie, aż kukurydza dojrzeje.

Alternatywnie, możesz sadzić swoje nasiona na wzgórzach, tak jak rdzenni Amerykanie. Zasadź 3 do 4 nasion na wzgórze, przy czym wzgórza powinny być oddalone od siebie o 12 cali. Gdy rośliny mają 4 cale wysokości, przerzedzić je, usuwając wszelkie chore lub zdeformowane rośliny. Możesz przeszczepiać zdrowe sadzonki do wszelkich pustych miejsc na wzgórzach. Odchwaszczać agresywnie i nawozić miesięcznie.

Native Amerykanie używane do sadzenia ich pola za pomocą Trzech Sióstr: kukurydza, dynie i fasola. Pnącza dyni zacieniały chwasty, kukurydza zapewniała wsparcie dla fasoli, aby się wspinać, a fasola zapewniała niezbędny azot dla głodnych azotu kukurydzy i dyni. Wszystkie rośliny strączkowe, takie jak fasola, wiążą azot i są często wykorzystywane przez współczesnych rolników jako rośliny okrywowe.

Jak zbierać i suszyć kukurydzę indyjską

Kukurydza indyjska jest dojrzała i gotowa do zbiorów, gdy zewnętrzne łuski stają się brązowe. Zdejmowanie kłosów z łodyg jest łatwe. Wystarczy chwycić łodygę jedną ręką, a kłos drugą ręką, a następnie oderwać kłos ruchem w dół.

Aby wysuszyć kukurydzę, obierz łuskę z ucha, odsłaniając wszystkie ziarna. Zawiąż sznurek wokół podstawy łuski i powieś swoją kukurydzę w suchym, ciemnym miejscu. Upewnij się, że kukurydza nie jest wystawiona na działanie promieni słonecznych podczas suszenia. Światło słoneczne spowoduje blaknięcie wspaniałych kolorów.

Sprawdzaj ziarna co kilka dni, naciskając na nie paznokciem. Kiedy są całkowicie twarde i nie można w nie wcisnąć paznokcia, kukurydza jest sucha i gotowa do użycia jako dekoracja lub w rękodziele. Aby zakonserwować kukurydzę, pokryj ją lakierem.

Pytania & Odpowiedzi

Pytanie: Mieszkam w Nowym Meksyku i otrzymałem od lokalnego rdzennego Amerykanina na festiwalu w sierpniu ubiegłego roku prawdziwe jądra kukurydzy indiańskiej. Co miesiąc powinienem sadzić jądra w kopcach? Czy to musi być sadzone w słonecznym miejscu lub może zrobić ok, jeśli w częściowym cieniu?

Answer: Jakie masz szczęście, że dostałeś rodzimą kukurydzę od rdzennych Amerykanów. Szkoda, że nie zalecili również, kiedy i jak ją sadzić! Kukurydza ma długi okres wegetacji, więc zwykle sadzi się ją 2 tygodnie po ostatnich mrozach. Do tego czasu gleba powinna ogrzać się do temperatury około 60 stopni Celsjusza. Nasiona potrzebują ciepłej gleby, aby wykiełkować. Jeśli gleba jest zbyt chłodna, będą one po prostu siedzieć tam, czekając na jej ocieplenie. Można sadzić w kopcach lub w blokach. Jak większość warzyw, kukurydza potrzebuje pełnego słońca. Nie będzie rosnąć w cieniu, nawet w częściowym cieniu.

Pytanie: Jak uratować indyjską kukurydzę do sadzenia?

Odpowiedź: Wybierz najlepsze jądra z najlepszych kolb i po odpowiednim wysuszeniu jąder, przechowuj je w szczelnym pojemniku gdzieś, gdzie jest chłodno i ciemno (z dala od światła słonecznego) i nie jest wilgotno. Wiele osób przechowuje nasiona, które oszczędza w swoich lodówkach.

© 2014 Caren White

Caren White (autor) 21 maja 2019:

Namaczanie nasion przed sadzeniem to technika stosowana w celu zmiękczenia okryw nasiennych nasion o szczególnie twardych okrywach nasiennych. Powodem, dla którego są one tak twarde, jest to, że muszą przetrwać bycie zjedzonym przez ptaki. Kukurydza jest rośliną stworzoną przez człowieka. Nasiona nigdy nie były przeznaczone do rozsiewania przez ptaki, więc ich okrywa nasienna jest miękka. Dodatkowo, ponieważ są one stworzone przez człowieka, nasiona i zarodki są bardzo delikatne. Gorąca woda zabiłaby zarodki, czyniąc nasiona sterylnymi.

Marcey on April 29, 2019:

Czytałem na stronie internetowej, aby moczyć nasiona w gorącej wodzie przez kilka godzin przed sadzeniem, aby je zmiękczyć. Czy jest to zalecane?

Caren White (autor) na 30 marca 2019:

Stephen, baw się dobrze uprawiając swoją kukurydzę, a następnie spreparuj swój jesienny wystrój!

stephen na 30 marca 2019:

Dziękuję za wszystkie informacje. im rosnące około 20 roślin jako hobby i wystrój w jesieni.

Caren White (autor) na 31 października 2014:

Tak się cieszę, że ci się podobało, Shraddhachawla! I dziękuję za czytanie i komentowanie.

shraddhachawla on Październik 31, 2014:

Informacyjny Hub ! Ma wszystkie możliwe szczegóły na temat odmian kukurydzy i metody jej uprawy.

Caren White (autor) on October 31, 2014:

So glad that you enjoyed it, Suzette! Mam zły nawyk patrzenia na takie rzeczy jak dekoracje i zastanawiania się „jak to jest uprawiane?”. Dziękuję za przeczytanie i komentarz.

Suzette Walker from Taos, NM on October 31, 2014:

Dziękuję za poinstruowanie nas, jak uprawiać indiańską kukurydzę. To było interesujące i pouczające do czytania. Tak odpowiednie na jesień i nadchodzące święta.

Caren White (autor) on October 17, 2014:

Dziękuję, Flourish. Cieszę się, że Ci się podobało.

FlourishAnyway z USA on 16 października 2014:

To było ciekawe. Nie wiedziałam o trzech siostrach.

Caren White (autorka) on 15 października 2014:

.