Appelciderazijn wordt al heel lang gebruikt als volksremedie voor een aantal gezondheidsproblemen – waaronder infecties, voor “ontgifting,” en meer recent, voor zijn vermeende gewichtsverlies effecten. Het is dus niet verwonderlijk dat sommige mensen met inflammatoire darmziekten (IBD) – de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa (UC) – nieuwsgierig zijn of het hun aandoening zou kunnen helpen.

Wat zit er in appelciderazijn, en wat doet het

Appelciderazijn ontstaat in een gistingsproces, waarbij gist de suikers in appels omzet in alcohol, en vervolgens bacteriën deze alcohol omzetten in azijnzuur – het belangrijkste ingrediënt dat het azijn maakt. Het heeft ongeveer dezelfde kleur als appelsap, en het bevat vitaminen en plantaardige anti-oxidanten (polyfenolen genaamd) in ongeveer dezelfde hoeveelheden als appelsap.

Ongefilterde appelciderazijn heeft een troebele substantie die erin bezinkt, de “moeder” genoemd. Dit slib bevat gist, bacteriën, en zuren van het gistingsproces. Hoewel er veel hype is over de vermeende heilzame effecten van de moeder, is de lange geschiedenis van therapeutische toepassingen voor appelciderazijn “hoogstwaarschijnlijk gewoon te wijten aan het azijnzuur,” zegt Olivia Vaughn, RDN, een diëtiste in de divisie van gastro-enterologie, hepatologie en voeding aan het Ohio State University Wexner Medical Center, in Columbus.

Azijnzuur – dat wordt aangetroffen in alle soorten azijn – “heeft een aantal gezondheidsbevorderende eigenschappen,” zegt Vaughn. “Het is een antimicrobiële stof. Het is schimmelwerend.” En buiten het gebied van IBD, is er overtuigend bewijs dat het bepaalde mensen met diabetes kan helpen hun bloedsuikerspiegel te verlagen.

De antimicrobiële eigenschappen van azijnzuur zijn de theoretische basis voor hoe het bepaalde mensen met Crohn’s zou kunnen helpen. “Het kan onze microbiomen veranderen, al die organismen in het maag-darmkanaal die onze gezondheid zeer sterk beïnvloeden,” legt Vaughn uit. “Maar hoe ons microbioom – bestaande uit bacteriën, schimmels en andere kleine organismen – precies onze spijsvertering en algehele gezondheid beïnvloedt, is een vrij nieuw wetenschappelijk gebied. Er zijn slechts een paar aanwijzingen over hoe appelciderazijn onze microbiomen beïnvloedt, en wat dit kan betekenen voor IBD.

Apple Cider Vinegar and Crohn’s: What the Science Says

Er zijn tot nu toe geen wetenschappelijke studies geweest naar de effecten van het consumeren van appelciderazijn op de ziekte van Crohn. In feite is één bewijs dat azijn enige invloed kan hebben op IBD een enkele studie met muizen.

gepubliceerd in januari 2016 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, was de studie ontworpen om te onderzoeken of azijn ulceratieve colitis bij muizen kon helpen voorkomen – die de onderzoekers induceerden door de muizen een chemische stof te geven. Een deel van de muizen kreeg gedurende 28 dagen azijn als onderdeel van hun drinkwater voordat andere chemische stoffen werden toegediend. De onderzoekers ontdekten dat deze muizen hogere niveaus van bepaalde potentieel gunstige bacteriën in hun ontlasting hadden, en lagere niveaus van E. coli, een potentieel schadelijk type bacterie.

Toen de onderzoekers de muizen een chemische stof gaven om UC te veroorzaken, ontdekten zij dat de met azijn gevoede muizen aanzienlijk minder ziekteactiviteit hadden en minder lichaamsgewicht verloren dan de andere muizen. Verdere analyse toonde specifieke biologische mechanismen aan waardoor azijn de ontsteking in deze groep muizen verminderde. Hoewel deze studie zeker intrigerend is, toont zij niet aan dat het nemen van azijn enig voordeel heeft bij mensen die reeds UC of de ziekte van Crohn hebben. Maar Vaughn merkt op dat de verandering van het microbioom van de muizen belangrijk is, omdat “het een rol kan spelen bij de ontwikkeling van inflammatoire darmziekten” bij mensen.

Heb je appelciderazijn nodig als je de ziekte van Crohn hebt?

Er is zeker geen algemene aanbeveling dat mensen met de ziekte van Crohn appelciderazijn moeten nemen. In feite, zegt Vaughn, krijgt ze er zelden vragen over van haar IBD-patiënten.

Omdat azijn in de Verenigde Staten als een voedingsmiddel wordt verkocht, is het niet iets dat veel artsen of zelfs diëtisten zullen noemen wanneer ze medicijnen en supplementen met patiënten bespreken. Maar dat betekent niet dat je het zonder risico kunt consumeren, of dat je het aan je dieet moet gaan toevoegen zonder het eerst met een gezondheidsdeskundige te bespreken.

Het gebrek aan studies naar azijn en IBD betekent dat het veiligheidsprofiel als voedingsingrediënt gewoon niet bekend is. “We hebben evidence-based practice,” zegt Vaughn. “Ik wil niet gewoon zeggen: ‘Het is veilig omdat het voedsel is, dus gebruik het zoveel als je wilt,’ als ik het niet echt weet.”

Wat betreft de mogelijke effecten op je spijsverteringskanaal, azijn “kan absoluut een irriterende factor zijn,” bijdragend aan spijsverteringsstoornissen en mogelijk de symptomen van Crohn verergerend. Maar dit zal waarschijnlijk van persoon tot persoon verschillen. En het is goed om te onthouden, zegt Vaughn, dat “je je maag hebt om te helpen het een beetje te neutraliseren. Het is niet zo dat je het direct op een ontstekingsgebied giet.”

Toch is het het beste om enkele voorzorgsmaatregelen te volgen als u geïnteresseerd bent in het nemen van appelciderazijn, waaronder:

Overleg het eerst met uw arts. Apple cider azijn kan interageren met bepaalde medicijnen of supplementen. Het is vooral belangrijk om deze discussie te voeren als u insuline voor diabetes of een diureticum neemt. Als u een chronische nierziekte heeft, kunnen uw nieren moeite hebben om het extra azijnzuur uit uw lichaam te verwijderen.

Verdun het. U moet appelciderazijn nooit innemen zonder het eerst met water te verdunnen, omdat het geconcentreerde zuur uw tandglazuur kan beschadigen en uw keel kan irriteren. U kunt ook onmiddellijk na inname gewoon water drinken, om het uit uw mond en keel te spoelen.

Kijk uit voor zowel positieve als negatieve effecten. Hoewel het een goed idee is om geduldig te zijn bij het evalueren van het potentiële voordeel van elk medicijn of dieetverandering, moet u ook uitkijken naar een verergering van uw Crohn-symptomen als u begint met het innemen van appelciderazijn. En als u na een tijdje geen merkbare verbetering van uw Crohn-symptomen ziet, moet u opnieuw evalueren of het nemen van appelciderazijn zinvol voor u is.

Uiteindelijk is de enige manier om te weten of appelciderazijn enig gunstig effect zal hebben, is om het te proberen. “Ik ben niet iemand die de gezondheidsbevorderende eigenschappen die het voor sommige mensen kan hebben, volledig in diskrediet wil brengen,” zegt Vaughn. “Ik denk alleen niet dat we genoeg weten.

Klik hier om te lezen koop appelciderazijn