Samenvatting: Een aanzienlijk deel van de rattenmelk triglyceriden werd gehydrolyseerd in de geligeerde maag van zogende ratten met geëxcideerde linguale klier en pancreas, als gevolg van de werking van gastric lipase. Vrije vetzuren waren de voornaamste lipolytische producten. Er waren enkele diglyceriden en sporen van monoglyceriden. Vetzuren met middellange ketenlengte (C8-C12) werden voornamelijk teruggevonden in de vrije vetzuurfractie, terwijl de resterende tri- en diglyceriden rijker werden aan vetzuren met lange keten (≥C14), wat wijst op een preferentiële lipolyse van esterbindingen van middellange ketenvetzuren. De lipase-activiteit in extracten van maagwand- en sublinguale klierweefsel was stabieler bij zure pH en beter bestand tegen de werking van pepsine dan de activiteit van pancreaslipase. Trypsine had een sterke invloed op de linguale lipase-activiteit, maar de maag- en pancreaslipase-activiteit verminderde slechts matig. De aanwezigheid van natriumtaurocholaat maakte de linguale en gastrische lipasen minder gevoelig voor proteolytische aanvallen.

Er werd ook vastgesteld dat de activiteit van maaglipase, gerelateerd aan het weefselproteïnegehalte, afnam met de leeftijd van de ratten, terwijl die van linguale lipase toenam. De gezamenlijke capaciteit van maag- en speekselklierlipase bedroeg ongeveer 50% van de totale lipolytische verteringscapaciteit 6 dagen na de geboorte van de rat, maar daalde tot ongeveer 20% op 60 levensdagen. Dit was hoofdzakelijk te wijten aan de aanzienlijke vergroting van de pancreasklier.

Speculatie: Linguale en gastrische lipasen zijn afzonderlijke enzymen met een mild zuur pH optimum. Zij zijn stabiel in zuur milieu, resistent tegen peptische proteolyse en in staat alle drie esterbindingen op de glycerolmolecule te splitsen. Door deze eigenschappen kunnen zij melktriglyceriden in de maag van de pasgeborene efficiënt verteren. De verteringsactiviteit van linguale en maaglipasen wordt overgebracht naar het bovenste deel van de darm, waar zij de werking van pancreaslipase aanvullen en deze aanvullen met betrekking tot de emulgering van lipiden. Maaglipase lijkt belangrijk voor de intestinale lipolyse, omdat het wordt geactiveerd door galzouten, waarvan de aanwezigheid het enzym beschermt tegen tryptische proteolyse. Hoewel de relatieve bijdrage van maag- en linguale lipasen aan de totale lipolytische capaciteit kleiner is dan die van pancreaslipase, is het waarschijnlijk dat de extrapancreatische lipasen compenserend werken in omstandigheden van pancreaslipasedeficiëntie.