Non c’è prova più grande di un’estate ben vissuta di una doppia dose di caramello salato con sprinkles tenuta contro uno sfondo totalmente Instagrammable. Fino ad ora. Ora immagini di neve ghiacciata con boba, gelato arrotolato e gelato mochi dai colori pastello riempiono i nostri feed e ci fanno venire l’acquolina in bocca.

Il gelato tradizionale e il gelato non saranno mai i preferiti della gente, ma quest’estate la gente si mette in fila davanti ai negozi che servono delizie fredde come quelle che si trovano a Taiwan, in Thailandia o in Giappone.

Sempre con opzioni vegane e senza glutine, e con sapori asiatici come pandan, tè verde, litchi, vino di prugna, tamarindo e sesamo nero, accanto a sapori come cookies and cream, cheesecake alla fragola e torta di compleanno, la tendenza del gelato asiatico sta colpendo tutte le note giuste proprio ora.

Il trend asiatico del gelato è tutto quest’estate, e non c’è bisogno di guardare molto lontano per trovare queste fredde delizie in stile asiatico:

Ghiaccio di neve taiwanese (AKA Ribbon Ice)

A Taiwan, lo chiamano xue hua bing, che si traduce in ghiaccio “fiore di neve”. Esportato da Taipei negli anni ’90, il ghiaccio di neve ha iniziato solo di recente a comparire negli Stati Uniti. Da non confondere con il tipico shave ice o sno-cone, il ghiaccio di neve taiwanese è tagliato in modo tale da sembrare una tazza piena di nastri di carta sottile.

Il ghiaccio stesso ha un sapore delicato e ha una consistenza molto simile al mangiare neve soffice.

Il ghiaccio di neve è fatto congelando gelato o ghiaccio aromatizzato in blocchi cilindrici. Il blocco viene messo in una macchina che fa girare il cilindro e rade strati di ghiaccio sottile. Poi il ghiaccio tritato può essere condito con latte condensato zuccherato e qualsiasi numero di guarnizioni, come boba, orsetti gommosi, salsa di cioccolato o frutta fresca.

Guarda questi hashtag per bagnarti il naso: #taiwaneseshavedice e #shavedsnow.

Thai Rolled Ice Cream

Thai Rolled Ice Cream è un gelato sottilissimo che viene arrotolato con biscotti, frutta, caramelle o cereali, confezionato in verticale in una tazza e poi condito con salsa da dessert e panna montata. È popolare nei paesi del sud-est asiatico come la Thailandia, la Malesia, la Cambogia e le Filippine, dove è spesso venduto da venditori ambulanti, e ha iniziato a comparire negli Stati Uniti negli ultimi due anni.

Per fare questo gelato asiatico, un liquido a base di latte viene versato su una padella rotonda estremamente fredda; gli ingredienti extra vengono tagliati con un paio di spatole, il tutto viene steso in un foglio e poi rapidamente raschiato in tubi.

Vai qui per vedere come sono fatti. Attenzione: il processo è affascinante.

Giapponese Mochi Ice Cream

Il gelato giapponese mochi (pronunciato mo-chee) è una palla di gelato racchiusa in un morbido cuscino di pasta di riso mochi, e spolverato con amido di patate o di mais. Questi adorabili dolcetti giapponesi a due morsi sono stati inventati dalla giapponese-americana Frances Hashimoto negli anni ’80 e da allora sono diventati sempre più popolari in tutto il mondo.

Se sei uno di quelli ossessionati dal mochi, puoi trovare il gelato al mochi nei freezer della maggior parte dei negozi di alimentari. Whole Foods ha persino delle casse di gelato al mochi indipendenti e self-service nei suoi negozi.

Il gelato asiatico è sicuramente diverso, ma è un cambiamento rinfrescante rispetto alla solita pallina. L’hai provato?

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