Blount fu il prototipo di cornerback della sua epoca e un motivo significativo per cui i Pittsburgh Steelers furono la squadra dominante della National Football League negli anni 1970. Una scelta del terzo giro del draft dei Pittsburgh Steelers nel 1970, aveva le dimensioni, la velocità e la rapidità per la posizione, più la tenacità e la capacità mentale di adattare le sue tattiche di copertura ed eccellere nonostante i cambiamenti delle regole che hanno favorito i ricevitori.
Un Pro-Scouts All-American sia come sicurezza che come cornerback alla Southern University, Blount divenne un titolare nella secondaria degli Steelers a partire dal 1972. Quella stagione, non ha permesso un singolo touchdown. Blount era ugualmente efficace giocando sia la zona che la difesa a uomo. Conosciuto per il suo stile di gioco robusto, la sua specialità era il “bump-and-run” pass difesa. A causa della sua stazza e velocità, sovrastava fisicamente i ricevitori di passaggi.
A metà della sua carriera, tuttavia, le regole riguardanti la copertura dei passaggi furono cambiate, rendendo illegale tale molestia su un ricevitore. La regola sarebbe stata chiamata Mel Blount Rule. Blount terminò la sua carriera con 57 intercetti, che restituì per 736 yard e due touchdown. Intercettò almeno un passaggio in tutte le 14 stagioni NFL e guidò la lega in intercetti con 11 nel 1975. Blount fu anche usato come kickoff returner all’inizio della sua carriera. Ha totalizzato 36 ritorni per 911 yard e una media di 25,3 yard. Recuperò anche 13 fumble avversari, due dei quali ritornarono per un touchdown.
Blount, che fu nominato giocatore difensivo più prezioso della NFL nel 1975 dalla Associated Press, si guadagnò il riconoscimento di All-Pro nel 1975, 1976, 1977 e 1981. Fu anche una selezione All-AFC per quattro volte e giocò in cinque Pro Bowl. Il suo recupero di un fumble nella AFC Championship Game del 1979 portò al touchdown vincente degli Steelers nella vittoria 27-13 sugli Houston Oilers. Una stagione prima, nel Super Bowl XIII, l’intercetto di Blount accese un drive di Pittsburgh che portò ad un touchdown di testa nella vittoria 35-31 sui Dallas Cowboys.