Nincs nagyobb bizonyíték egy jól megélt nyárra, mint egy dupla adag sós karamellás, szórással díszített, teljesen instagrammolható háttér előtt. Egészen mostanáig. Most a bobás hójégről, a göngyölt fagylaltról és a pasztellszínű mochifagyiról készült képek töltik meg a feedjeinket, és folyik meg a szánk.

A hagyományos fagylalt és a gelato sosem lesz nem közönségkedvenc, de idén nyáron az emberek olyan üzletek előtt is sorban állnak, amelyek olyan hideg finomságokat kínálnak, mint amilyeneket Tajvanon, Thaiföldön vagy Japánban találhatunk.

A jellemzően vegán és gluténmentes opciókkal, és olyan ázsiai ízekkel, mint a pandan, a zöld tea, a licsi, a szilvabor, a tamarind és a fekete szezám, valamint olyan ízekkel, mint a süti és krém, az epres sajttorta és a születésnapi torta, az ázsiai fagylalt trend most minden jó hangot megüt.

Az ázsiai fagylalt trend idén nyáron minden, és nem kell messzire mennünk, hogy megtaláljuk ezeket a hideg, ázsiai stílusú finomságokat:

Tajvani hójég (AKA Ribbon Ice)

Tajvanon xue hua bingnek hívják, ami lefordítva “hóvirág” jeget jelent. A Tajpejből az 1990-es években exportált hójég csak nemrég kezdett el megjelenni az államokban. Nem tévesztendő össze a tipikus borotvajéggel vagy sno-cone-nal, a tajvani hójeget úgy borotválják, hogy úgy néz ki, mint egy papírvékony szalagokkal teli csésze.

A jégnek finom íze van, és az állaga nagyon hasonlít a puha hó fogyasztásához.

A hójeget úgy készítik, hogy fagylaltot vagy ízesített jeget fagyasztanak henger alakú tömbökbe. A tömböt egy gépbe helyezik, amely megpörgeti a hengert, és vékony jégrétegeket borotvál le. Ezután a reszelt jég tetejére cukrozott sűrített tej és tetszőleges számú feltét kerülhet, például boba, gumicukor, csokoládészósz vagy friss gyümölcs.

Nézze meg ezeket a hashtageket, hogy megnedvesítse a fütyülését:

Thai hengerelt fagylalt

A thai hengerelt fagylalt olyan ostyavékony fagylalt, amelyet keksszel, gyümölcsökkel, cukorkával vagy gabonapehellyel tekernek fel, egyenesen egy pohárba csomagolnak, majd desszertmártással és tejszínhabbal körítik. Népszerű a délkelet-ázsiai országokban, például Thaiföldön, Malajziában, Kambodzsában és a Fülöp-szigeteken, ahol gyakran árulják utcai árusok, és az utóbbi néhány évben kezdett megjelenni az Egyesült Államokban is.

Az ázsiai fagylalt elkészítéséhez egy rendkívül hideg, kerek serpenyőbe tej alapú folyadékot öntünk; az extra hozzávalókat néhány spatulával belevágjuk, az egészet laposra terítjük, majd gyorsan csövekbe kaparjuk.

Nézze meg itt, hogyan készül. Figyelem: a folyamat magával ragadó.

Japán mochi fagylalt

A japán mochi (ejtsd: mo-chee) fagylalt egy párnásan puha, rizspépes mochiba burkolt, burgonya- vagy kukoricakeményítővel porított fagylaltgolyó. Ezeket az imádnivaló, két harapásra való, kézzel fogható japán édességeket a japán-amerikai Frances Hashimoto találta fel az 1980-as években, és azóta világszerte egyre népszerűbbé vált.

Ha Ön is a mochi megszállottjai közé tartozik, a mochifagylaltot a legtöbb élelmiszerbolt fagyasztóládájában megtalálhatja. A Whole Foods üzleteiben még önálló, önkiszolgáló mochifagylaltos rekeszek is vannak.

Az ázsiai fagylalt határozottan más, de üdítő változatosságot jelent a megszokott gombócoktól. Kóstolta már?

Az etnikai trendekről itt olvashat többet, és az FDR Food & Beverage Trends legújabb számából többet megtudhat a kulináris világ újdonságairól!