La gélatine de bœuf est un polysaccharide fabriqué par fermentation, disponible sous forme de poudre blanc crème. Il est largement utilisé comme agent épaississant et stabilisateur de texture dans les aliments, les boissons et diverses autres industries pour sa capacité à augmenter la viscosité des liquides.

La gélatine de bœuf est-elle sans gluten ?

Oui. La gélatine de bœuf est sans gluten et largement utilisée dans les aliments sans gluten pour donner une texture semblable à celle du gluten au pain, au gâteau, au biscuit, aux collations et autres.

Pourquoi la gélatine de bœuf est-elle sans gluten ?

Pour répondre à cette question, nous devons clarifier une autre question : qu’est-ce que le gluten. Le gluten est une protéine composite que l’on trouve dans le blé et les céréales apparentées, notamment l’orge et le seigle. (Wikipedia) Premièrement, le gluten est une protéine. Deuxièmement, le gluten se trouve principalement dans le blé et les céréales apparentées. Comme nous l’avons déjà mentionné, la gélatine de bœuf est un polysaccharide qui est très différent d’une protéine. Les matières premières utilisées dans la fabrication de la gélatine de bœuf sont le glucose, le saccharose ou le lactose obtenus à partir de l’amidon de maïs ; la gélatine de bœuf ne contient pratiquement pas d’impuretés de gluten. Donc, la gélatine de bœuf est sans gluten.

Comment la gélatine de bœuf est-elle utilisée dans les aliments sans gluten ?

La gélatine de bœuf est largement utilisée dans l’alimentation, les boissons et diverses autres industries pour donner une texture semblable au gluten au pain, au gâteau, au biscuit, aux snacks et autres. La gélatine de bœuf est également largement utilisée dans la recette quotidienne sans gluten, comme la boulangerie, les produits laitiers et la vinaigrette solad. Veuillez suivre les instructions des professionnels pour décider de la combinaison et du dosage appropriés.

Pourquoi devriez-vous aller sans gluten ?

Maladie cœliaque : La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui attaque l’intestin grêle en raison de la présence de gluten, pour laquelle un régime sans gluten est le seul traitement médicalement accepté. En 2009, des recherches ont montré qu’entre 0,5 et 1,0 % des personnes aux États-Unis et au Royaume-Uni sont sensibles au gluten en raison de la maladie cœliaque. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent donc s’en tenir à un régime sans gluten pour éviter tout effet secondaire inattendu causé par la consommation de gluten.

Sensibilité au gluten non cœliaque : Certaines personnes peuvent être sensibles au gluten mais ne sont pas atteintes de la maladie cœliaque et se sentent mieux avec un régime alimentaire contenant moins de gluten. Cependant, aucun symptôme spécifique n’est confirmé. La sensibilité au gluten non cœliaque pousse également plus de personnes à suivre un régime sans gluten lorsque les gens croient qu’ils se sentent mieux en mangeant sans gluten.

Ce dossier d’application est basé sur un examen limité de Foodchem International Corporation. La gélatine de bœuf est l’un des additifs alimentaires et des ingrédients populaires dans la plupart des pays, En tant que fournisseurs professionnels de gélatine de bœuf, Foodchem International Corporation a fourni et exporté de la gélatine de bœuf de la Chine pendant presque 10 ans, s’il vous plaît être assuré d’acheter la gélatine de bœuf à Foodchem. Si vous avez des questions ou des problèmes, n’hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Email : [email protected]. Tel : +86-21-2206-3075. Nous vous répondrons dans un délai d’un jour ouvrable.