Vastaus

Kyllä, kaikki öljyt sisältävät 9 kaloria jokaista rasvan grammaa kohden. Ruokaöljyjen erona on niiden terveellisten mono- ja monityydyttymättömien rasvojen suhde epäterveellisiin trans- ja tyydyttyneisiin rasvoihin verrattuna. Mono- ja monityydyttymättömät rasvat alentavat kolesteroliarvoja ja saattavat myös vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Tyydyttyneiden rasvojen tiedetään nostavan kolesterolitasoja, mikä voi johtaa sydänsairauksiin. Transrasvoja voi esiintyä luonnostaan pieninä määrinä joissakin elintarvikkeissa, mutta ne ovat enimmäkseen tulosta vetykäsittelystä, joka tekee öljystä kiinteämpää, helpommin valmistettavaa ja vähemmän pilaantuvaa. Transrasvat voivat kuitenkin alentaa hyviä kolesterolitasoja ja siten lisätä myös sydänsairauksien riskiä.
Tässä ovat rasva-arvot yhdessä ruokalusikallisessa yleisimpiä öljyjä/rasvoja, joilla valmistamme ruokaa:
Oliiviöljy: 1,86 g tyydyttyneitä, 9,845 g kertatyydyttymättömiä, 1,421 g monityydyttymättömiä
Rypsiöljy: 1.124g tyydyttynyttä, 8.195 mono-, 4.076 monityydyttymätöntä, 0.047g trans-rasvaa
Kasviöljy (palmunydin): 11.084g tyydyttynyttä, 1.550g mono-, 0.218g monityydyttymätöntä
Voi: 7,294g tyydyttynyttä, 2,985g mono-, 0,432g, monityydyttymätöntä, 0,465g trans-rasvaa, 31mg kolesterolia
Oliiviöljyn käyttäminen ruoanlaittoon on erilaista. Tutustu resepteihimme oliiviöljyn sisällyttämiseksi ruoanlaittoon.