Estos pequeños muffins son el desayuno, la merienda o incluso el postre perfecto! A caballo entre la magdalena de desayuno y la galleta, ¡no durarán mucho! 
Aquí os voy a confesar algo que puede hacerme parecer rara. Me encantan las pasas. Hay algo en ellas, especialmente cuando se combinan con avena y canela. No hay nada más reconfortante. De todas las recetas de magdalenas saludables del mundo, esta puede ser mi favorita. Estos mini muffins de avena y pasas son perfectos para el desayuno o la merienda. O, como parece pensar mi hijo de dos años, una pequeña magdalena de avena perfecta para el postre.
Estos bocadillos de tamaño pequeño son tiernos por dentro, ligeramente crujientes por fuera, endulzados con jarabe de arce para una profundidad de sabor decadente, y condimentados con un toque de canela. Por no hablar de que son golosinas saludables. Sin azúcares ni harinas refinadas. Sin aceites, huevos ni productos lácteos. Estas magdalenas saludables están hechas con plátano y compota de manzana. Una manera perfecta de introducir un poco de bondad extra.
Estos muffins se preparan rápida y fácilmente. La base, por supuesto, es la avena, la avena Old Fashioned le da una buena textura abundante y masticable a las magdalenas. Una pequeña cantidad de harina de trigo blanco añade un poco más de estabilidad y estructura. Endulzar con jarabe de arce resalta el dramatismo de la canela. El sirope de arce también se puede sustituir por el de agave, pero faltará esa calidad de profundidad en todos los sabores.
Magdalenas de avena con pasas. Muffins saludables sin aceite y sin huevo, hechos sin azúcar ni harinas refinadas. El plátano y el puré de manzana sustituyen a los huevos y los aceites en estas magdalenas. Por supuesto, los plátanos le dan un sabor a plátano a las magdalenas, pero me encanta el plátano, ¡así que no tengo ningún problema con eso! Asegúrese de desplazarse todo el camino hacia abajo para obtener la receta de estos pequeños bocados sabrosos. Tengo algunas cosas más para compartir con ustedes primero!
Ahora que hemos hablado de esos Muffins de Avena y Pasas, pasemos a algunas cosas importantes. ¡La escuela está comenzando de nuevo (que acaba de comenzar ayer), lo que significa … los almuerzos escolares se están empacando! ¿Recuerdan a mis amigos de Produce for Kids y su increíble campaña PowerYourLunchbox de la Ensalada de Frutas Arco Iris del año pasado? Estoy feliz de trabajar con ellos para crear conciencia de este programa de nuevo este año!
Produce for Kids está alentando a las familias de todo el país a iniciar el año escolar correctamente mediante la promesa de empacar una lonchera más saludable del 3 de agosto al 18 de septiembre en PowerYourLunchbox.com.
Este sitio web ofrece herramientas y consejos para que las familias coman almuerzos más saludables, meriendas después del colegio y cenas entre semana con recetas inspiradas en los populares personajes de Eric Carle, como La oruga muy hambrienta™, El oso pardo, La mariquita muy gruñona y La araña muy ocupada. Además, por cada compromiso en línea, las empresas que apoyan el programa Power Your Lunchbox Pledge harán una donación colectiva de 1 dólar a los programas infantiles de Feeding America, como el Kids Cafe, el programa de mochilas y el Child Hunger Corps. Los socios de Produce for Kids que apoyan Power Your Lunchbox Pledge 2015 son: GROW Bananas, Marie’s® Dressings, Crispy Green® y Pero Family Farms® con el apoyo adicional proporcionado por Bentology™.
Tres maneras en que las familias y las personas pueden participar en la campaña:
- Haz la promesa. Comprométete a preparar una fiambrera más saludable en PowerYourLunchbox.com. Las empresas que apoyan el programa harán un donativo por cada compromiso asumido. Las donaciones se destinarán a programas infantiles a través de Feeding America.
- Presume de fiambreras saludables en las redes sociales. Los seguidores de Produce for Kids en Instagram y Twitter pueden usar el hashtag #PowerYourLunchbox para mostrar sus loncheras saludables y así participar automáticamente para ganar premios semanales y que sus loncheras aparezcan en la página de Facebook de Produce for Kids. Los premios incluyen cajas de Bentology, tarjetas de regalo de supermercados y mucho más.
- Festeja con Produce for Kids en Twitter. Los padres que busquen más consejos y recursos para preparar fiambreras saludables están invitados a unirse a Produce for Kids y a las empresas asociadas en la fiesta de Twitter #PowerYourLunchbox a las 9 p.m. ET del miércoles 12 de agosto.
¡Asegúrate de ir a su sitio web para ver más recetas saludables! PowerYourLunchbox.com
Crear un almuerzo saludable para nuestros hijos puede ser fácil y divertido. En esta caja de Bentology tengo un sándwich de pavo y queso en flor sobre trigo integral, con un poco de flor de queso extra encima. Y un poco de lechuga de hoja verde debajo. Sé que puedo contar con que mi hija de 11 años ponga la lechuga en su sándwich… a los demás no les puedo dar esa garantía. Pero por lo menos la opción está ahí!
Nuestras verduras tienen una pequeña flor de maquillaje también. Es más fácil de hacer de lo que crees, sólo tienes que cortar unos pequeños surcos en las zanahorias y los pepinos y luego cuando los cortas son pequeñas flores. Envié a los niños con un poco de aderezo Marie’s Dressings en su favorito, Ranch por supuesto.
Añadí una clementina y un paquete de Mangos Secos Crispy Greens. Y, por supuesto, dos pequeñas magdalenas de avena con pasas. ¡Esta caja está llena de suficientes bocadillos y alimentos para alimentar a los pequeños durante sus días de escuela y la práctica de fútbol después! Diviértete creando esas comidas saludables para tus hijos este año escolar. ¡Y no puedo esperar a ver tus fotos etiquetadas con #PowerYourLunchbox !
¡Y ahora! ¡Aquí está la receta que os prometí hace lo que parece una eternidad! Gracias por seguir conmigo.
Magdalenas de avena y pasas
Ingredientes
- 1 plátano, machacado (aproximadamente 1/2 taza)
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- ¼ taza de sirope de arce, puede sustituirse por agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de taza de harina de trigo blanca
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1½ taza de avena arrollada antigua
- ¼ taza de pasas
Equipo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Rocíe un molde para mini muffins con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
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En un tazón pequeño agregue el plátano machacado, el puré de manzana, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Remover para combinar.
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En un bol mediano añadir la avena, la harina de trigo blanca, el bicarbonato, la canela y la sal. Remover para combinar.
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Añadir lentamente los ingredientes húmedos a los secos, remover hasta que se mezclen completamente. Incorporar las pasas.
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Repartir la masa en los mini moldes para magdalenas, llenarlos hasta arriba.
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Colocar el molde para magdalenas en el horno y hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde de magdalenas durante aproximadamente 5 minutos, luego sacar y seguir enfriando en una rejilla.
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Conservar a temperatura ambiente en un recipiente cerrado durante 3-4 días.
Nutrición
Si haces esta receta asegúrate de hacer una foto y compartirla en Instagram con#houseofyumm ! ¡Me encanta ver tus creaciones!
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