• Las personas que hacen dietas de ceto, así como las celebridades como Halle Berry, Ayesha Curry y Kourtney Kardashian, juran añadir aceite MCT a sus bebidas favoritas.
• El aceite supercargado está hecho con ácidos grasos que pueden ayudar a proporcionar un impulso de energía y regular las dietas en algunos casos.
• Pero los nutricionistas dicen que aquellos que son nuevos en el uso del aceite MCT deben tener precaución al añadir el aceite inodoro y sin sabor a sus comidas y bebidas.

Ya pensamos que nuestra taza de café matutina es el comienzo de nuestro ajetreado día (no me hables antes del café, ¿verdad?). Pero algunos fanáticos del café juran que han encontrado una manera de hacer su java mucho más energizante – y posiblemente incluso una ventaja para la pérdida de peso. El café y el aceite MCT se han disfrutado durante mucho tiempo de la mano de las personas que hacen dieta ceto como una forma de sobrealimentar sus rutinas de desayuno. Los fans de este dúo matutino, como el icono de la comida Ayesha Curry («Es el combustible de tu cerebro para que puedas funcionar», dijo a Harper’s Bazaar) y el pilar del bienestar Halle Berry, dicen que añadir el aceite MCT a sus rutinas les ha ayudado a mantenerse vigorizados y concentrados. Aunque el suplemento se ha hecho popular gracias a la moda del café Bulletproof, hoy en día también se puede encontrar aceite MCT en cosas como aderezos para ensaladas y otros suplementos. Entonces, ¿las personas que no hacen dieta cetogénica se están perdiendo la próxima gran cosa?

Hay algunas pruebas establecidas que sugieren que el aceite MCT puede proporcionar a las personas que hacen dieta un impulso cerebral adicional. Pero para entender esos datos, tendrá que entender cómo los MCT interactúan con el cuerpo – y por qué los beneficios sólo se aplican en ciertas circunstancias. Y aunque los nutricionistas están de acuerdo en que se puede disfrutar de un café enriquecido con aceite MCT sin arruinar su dieta, uno de ellos tiene algunos consejos para incorporarlo sin problemas a su rutina de forma segura.

¿Qué es el aceite MCT?

Este suplemento está repleto de un ácido graso que se produce de forma natural, explica Brierley Horton, MS, RD, un dietista registrado y nutricionista que analiza con frecuencia las tendencias del café. «MCT significa triglicéridos de cadena media. Es la forma científica de describir el tamaño del ácido graso en cuestión», explica Horton a Good Housekeeping. «Los MCT son de 8 a 10 carbonos de largo – para la comparación, el aceite de oliva es rico en ácidos grasos de cadena larga, conocidos como LCT, y esos son de 12 a 18 carbonos de longitud.»

Normalmente, el aceite MCT se hace con extractos de fuentes ricas en MCT como el aceite de coco (otro alimento básico ceto) y el aceite de palmiste. Por lo general, no tiene sabor ni olor, por lo que muchas personas suelen incorporarlo en una comida o una bebida de su elección. Usted puede encontrar el aceite MCT en muchos pasillos de suplementos en las tiendas de salud o en tiendas de comestibles de especialidad – una sola botella de 16 oz de uno de los productos más populares en el mercado, Brain Octane de Bulletproofs, se vende por unos 20 dólares en la mayoría de los lugares.

¿Por qué las personas que hacen la dieta ceto a menudo incorporan el aceite MCT en su rutina, usted podría preguntar? Tiene que ver con la ciencia de cómo el cuerpo procesa los ácidos grasos MCT de cadena más corta, explica Horton, y cómo el proceso ayuda al cuerpo a mantener la cetosis, donde su metabolismo funciona principalmente con grasas como fuente principal de combustible para su día (a diferencia de los carbohidratos).

¿Es el aceite MCT realmente saludable?

Si usted acaba de comenzar la dieta Keto o no está en ella actualmente, Horton dice que el cuerpo interactúa de manera diferente con los ácidos de tamaño medio en comparación con los ácidos de cadena más larga. Principalmente, debido a su estructura, el cuerpo puede digerir los MCT mucho más rápido en comparación con los LCT. Nuestro propio equipo de expertos en nutrición ha compartido anteriormente cómo reacciona el cuerpo ante los MCT: Este tipo de ácidos se procesan directamente en el hígado, requiriendo más energía en el proceso, y a menudo son menos propensos a ser almacenados como grasa en el cuerpo para la mayoría de los individuos.

Algunos pueden no ser conscientes del peso nutricional que tiene el aceite MCT como adición a una bebida o una comida: Horton señala que es una fuente importante de calorías y grasas saturadas. «Una cucharada contiene 130 calorías y 14 gramos de grasas saturadas, por lo que tendrás que tener en cuenta ese aumento de calorías y grasas en tu dieta», explica. «Y también, 14g de grasa saturada es la friolera de 70% de su tapa diaria recomendada – que no deja mucho espacio para cosas como los productos lácteos con toda la grasa, la carne roja, o incluso el pescado azul.»

Dicho esto, hay piezas de evidencia clínica que sugieren que el aceite MCT puede valer su peso en grasa y calorías. Un estudio de 2009 publicado en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology descubrió que los atletas recreativos que consumían aceite MCT eran «capaces de ejercitarse a una mayor intensidad durante un período de tiempo más largo» en comparación con los que no lo hacían, dice Horton. La investigación como esta sugiere que los aceites MCT le dan más que el zapato de peppiness instantánea que se espera de café; los ácidos se procesan rápidamente, dando a su cuerpo algo para metabolizar rápidamente, y usted puede sentir esos efectos más temprano que tarde.

En cuanto a las personas que hacen dieta ceto, pueden estar en algo en el uso de aceite MCT en su misión de perder peso. La revista American Journal of Clinical Nutrition publicó los resultados de un estudio que sugiere que el aceite MCT puede promover la pérdida de peso: Los investigadores suministraron a dos grupos de personas a dieta aceite MCT o aceite de oliva de forma constante, y después de 4 meses, los que consumieron aceite MCT perdieron más de 4 libras que los que consumieron aceite de oliva («en igualdad de condiciones», añade Horton).

¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite MCT?

Aunque los aceites MCT no incluyen ingredientes que deban preocupar a la mayoría de los estadounidenses, puede haber contratiempos dietéticos asociados al consumo de grandes cantidades de aceite MCT – especialmente si no se ajusta la dieta de antemano. El aceite MCT en el café podría ayudar a reemplazar algunas de las adiciones azucaradas que normalmente consumes, y podría ayudarte a sentirte con más energía a largo plazo, pero todo depende de cómo bebas normalmente tu café. Añadir aceite MCT a comidas o bebidas ya azucaradas o densas en calorías puede, de hecho, hacer que ganes peso si no tienes cuidado. Además, una revisión publicada en Physiology & Behavior sugiere que beber fuentes de grasa y calorías (en lugar de masticarlas y tragarlas) podría hacer que algunos sean más propensos a comer en exceso en la siguiente comida.

Más importante, sin embargo, es el hecho de que es necesario realizar más investigaciones sobre los beneficios holísticos para la salud, dice Horton. Aunque los datos elementales sugieren que el aceite MCT puede potenciar los esfuerzos de la dieta y proporcionar a su cuerpo más energía en un período de tiempo más corto, los científicos todavía tienen que establecer la cantidad que uno necesita consumir para cosechar estos beneficios potenciales. La mayoría de los bebedores de café aparentemente incorporan una cucharada o dos de aceite MCT en su taza, pero no está claro si se necesita menos (¡o más!) para obtener resultados óptimos.

Por último, Horton dice que los recién llegados a la moda del aceite MCT pueden experimentar fuertes náuseas o dolor abdominal al principio. Si nunca has añadido aceite MCT a ninguna de tus comidas, asegúrate de empezar despacio: la mitad de la cantidad que pide una receta, o si lo añades tú mismo, empieza con sólo unas gotas para ver cómo reacciona tu cuerpo al principio.