DÍA NACIONAL DEL ENCURTE
El Día Nacional del Encurtido reconoce el encurtido ácido, a veces dulce, e incluso picante. Cada año, el 14 de noviembre, los amantes de los encurtidos abren picotazos de su encurtido en conserva preferido. Puede ser un pepinillo, pepinillo, cornichón, en salmuera, eneldo kosher, polaco, húngaro, de lima, de pan y mantequilla, sueco y danés, o pepinillo Kool-Aid. Sea cual sea su elección, cómalos todo el día.
El término pepinillo proviene de la palabra holandesa pekel, que significa salmuera. En Estados Unidos, la palabra pickle se refiere normalmente a un pepino en escabeche. Sin embargo, se puede encurtir casi cualquier fruta o verdura.
El proceso suele comenzar con un escaldado, dependiendo de la fruta o verdura. A continuación, el producto se envasa en tarros con los condimentos que darán sabor a los encurtidos. Pueden ser picantes, agrios o dulces. Sin embargo, la acidez y el dulzor provienen de la salmuera. Una salmuera básica incluye vinagre y agua. Varias cantidades de azúcar ajustan el nivel de dulzor de la salmuera.
Datos sobre los encurtidos
Cada año se consumen en Estados Unidos 5.200.000 libras de encurtidos. Aunque los encurtidos pueden tener un alto contenido en sodio, son una buena fuente de vitamina K. Con moderación, son un buen tentempié.
- Los vendedores de comida a veces sirven pepinillos en un palo en ferias o carnavales. Se conocen como pepinillos en palo.
- Una tendencia creciente en Estados Unidos son los pepinillos fritos. El pepinillo se envuelve en masa o se sumerge en un empanado y se fríe.
- La popularidad de los encurtidos se remonta a miles de años, hasta el 2030 a.C. En esa época, los comerciantes importaban pepinos de la India al valle del Tigris. Aquí la gente conservó y comió por primera vez los pepinos en forma de encurtidos.
- Cleopatra atribuía su buen aspecto a su dieta de encurtidos.
- Incluso Julio César anhelaba los beneficios de los encurtidos. Creía que los encurtidos daban fuerza física y espiritual y se los daba a sus tropas.
Come un pepinillo para celebrarlo, pero no se quede ahí. Este aperitivo es polivalente. Son un delicioso complemento para ensaladas y sándwiches. Muévelos y haz un condimento. ¿Quiere experimentar con la pizza? Añádele unos pepinillos. Si a tu Sloppy Joe le falta un poco de chispa, añade unos pepinillos. Aunque no todo es mejor con encurtidos (¿helados?), un poco de experimentación va muy lejos con los encurtidos.
Cómo observar el #DíaNacionalDelEncurtido
Prueba a probar zanahorias, coliflor o sandía en escabeche. Incluso algunas proteínas se encurten, como los huevos. ¿Cuál es tu tipo de encurtido favorito? ¿Dulce, picante, con eneldo? Háganoslo saber utilizando #NationalPickleDay y publicando en las redes sociales.
Educadores, visiten el Aula del Calendario del Día Nacional para obtener ideas de proyectos, rompecabezas y más para usar en su aula.
Historia del Día Nacional del Pepinillo
Aunque esta fiesta se ha celebrado durante 70 años en varios días, el Calendario del Día Nacional no ha identificado al fundador del día. Sin embargo, en 1949, la primera observancia comenzó con el impulso de la Asociación de Encurtidores.
Hay más de 1.500 días nacionales. No se pierda ni uno solo. Celebre cada día® con el Calendario de Días Nacionales®!