Oksgelatine er et polysaccharid fremstillet ved fermentering, der fås som cremehvidt pulver. Det anvendes i vid udstrækning som fortykningsmiddel og teksturstabilisator i fødevarer, drikkevarer og forskellige andre industrier på grund af dets evne til at øge væskens viskositet.

Er oksekødsgelatine glutenfri?

Ja. Oksekødsgelatine er glutenfri og anvendes i vid udstrækning i glutenfri fødevarer til at give glutenlignende tekstur til brød, kager, kiks, snacks og andre.

Hvorfor er oksekødsgelatine glutenfri?

For at besvare dette spørgsmål skal vi afklare et andet spørgsmål: hvad er gluten. Gluten er en proteinsammensætning, der findes i hvede og beslægtede kornsorter, herunder byg og rug. (Wikipedia) For det første er gluten et protein. For det andet findes gluten hovedsageligt i hvede og beslægtede kornsorter. Som vi nævnte før, er oksekødsgelatine et polysaccharid, der er væsentligt forskelligt fra protein. De råvarer, der anvendes til fremstilling af oksekødsgelatine, er glukose, saccharose eller laktose fremstillet af majsstivelse; oksekødsgelatine indeholder næsten ingen glutenforurening. Oksekødsgelatine er derfor glutenfri.

Hvordan anvendes oksekødsgelatine i glutenfri fødevarer?

Oksekødsgelatine anvendes i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer og forskellige andre industrier til at give glutenlignende tekstur til brød, kager, kiks, snacks og andre. Oksekødsgelatine anvendes også i vid udstrækning i daglige glutenfri opskrifter, såsom bageri, mejeri og solad dressing. Følg venligst professionelle instruktioner for at beslutte den passende kombination og dosering.

Hvorfor skal du gå glutenfri?

Celiakisk sygdom: Cøliaki er en autoimmun sygdom, der angriber tyndtarmen på grund af tilstedeværelsen af gluten, og for hvilken en glutenfri diæt er den eneste medicinsk accepterede behandling. I 2009 viste forskning, at mellem 0,5 og 1,0 procent af befolkningen i USA og Storbritannien er følsomme over for gluten på grund af cøliaki. Så personer med cøliaki er nødt til at holde sig til glutenfri kost for at undgå uventede bivirkninger forårsaget af indtagelse af gluten.

Non-celiakisk glutenfølsomhed: Nogle mennesker kan være følsomme over for gluten, men har ikke cøliaki, og de har det bedre med en kost med mindre gluten. Der er dog ingen specifikke symptomer bekræftet. Ikke-celiakisk glutenfølsomhed får også flere mennesker til at gå over til glutenfri kost, når folk tror, at de har det bedre, når de spiser glutenfrit.

Denne ansøgningsmappe er baseret på en begrænset gennemgang af Foodchem International Corporation. Beef Gelatine er et af de populære fødevaretilsætningsstoffer og ingredienser i de fleste lande, Som en professionel Beef Gelatine leverandører har Foodchem International Corporation leveret og eksporteret Beef Gelatine fra Kina i næsten 10 år, vær sikker på at købe Beef Gelatine hos Foodchem. Eventuelle forespørgsler og problemer er du velkommen til at sende e-mails til os. E-mail: [email protected]. Tel: +86-21-2206-3075. Vi vil svare dig inden for 1 arbejdsdag.