Jeden šálek syrového špenátu obsahuje:

• 7 kalorií
• 0,86 gramů (g) bílkovin
• 30 miligramů (mg) vápníku
• 0.81 g železa
• 24 mg hořčíku
• 167 mg draslíku
• 2 813 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu A
• 58 mikrogramů kyseliny listové

Špenát obsahuje také vitamin K, vlákninu, fosfor a thiamin. Většina kalorií ve špenátu pochází z bílkovin a sacharidů.

Železo

Nedostatek železa ve stravě může ovlivnit, jak efektivně tělo využívá energii. Špenát je skvělým zdrojem železa. Nezapomeňte kombinovat potraviny bohaté na vitamin C, jako jsou citrusové plody, s rostlinným železem, jako je špenát, aby se zlepšilo jeho vstřebávání.

Vápník

Špenát obsahuje přibližně 250 mg vápníku v jednom šálku. Vstřebává se však hůře než vápník získaný z mléčných zdrojů. Špenát má vysoký obsah šťavelanů, které na sebe vápník vážou. To ztěžuje jeho využití naším organismem.

Hořčík

Špenát je také jedním z nejlepších zdrojů hořčíku v potravě, který je nezbytný pro energetický metabolismus, udržení funkce svalů a nervů, pravidelný srdeční rytmus, zdravý imunitní systém a udržení krevního tlaku. Hořčík se také podílí na stovkách dalších biochemických reakcí, které v těle probíhají.

Přínosy

Špenát má následující možné přínosy pro zdraví:

Řízení cukrovky

Špenát obsahuje antioxidant známý jako kyselina alfa-lipoová, u kterého bylo prokázáno, že snižuje hladinu glukózy, zvyšuje citlivost na inzulín a zabraňuje oxidačním, stresem vyvolaným změnám u pacientů s cukrovkou.

Studie s kyselinou alfa-lipoovou také prokázaly snížení periferní neuropatie a autonomní neuropatie u diabetiků.

Většina studií však používala kyselinu alfa-lipoovou intravenózně a není jisté, zda by perorální suplementace vyvolala stejné účinky.

Prevence rakoviny

Špenát a další zelená zelenina obsahují chlorofyl. Několik studií, včetně této studie z roku 2013 provedené na 12 000 zvířatech, prokázalo, že chlorofyl účinně blokuje karcinogenní účinky heterocyklických aminů.

Ty vznikají při grilování potravin při vysoké teplotě.

To může přispět k prevenci růstu rakoviny.

Prevence astmatu

Studie na 433 dětech s astmatem ve věku od 6 do 18 let a 537 dětech bez astmatu ukázala, že riziko vzniku astmatu je nižší u lidí, kteří mají vysoký příjem některých živin.

Jednou z těchto živin je betakaroten. Špenát je vynikajícím zdrojem beta-karotenu.

Snižuje krevní tlak

Díky vysokému obsahu draslíku se špenát doporučuje lidem s vysokým krevním tlakem.

Draslík může pomoci snížit účinky sodíku v těle. Nízký příjem draslíku může být stejně silným rizikovým faktorem pro vznik vysokého krevního tlaku jako vysoký příjem sodíku.

Zdraví kostí

Nízký příjem vitaminu K je spojen s vyšším rizikem zlomenin kostí.

Dostatečná konzumace vitaminu K je důležitá pro dobré zdraví, protože působí jako modifikátor bílkovin kostní matrix, zlepšuje vstřebávání vápníku a může snižovat množství vápníku, které odchází z těla močí.

Podporuje pravidelnost trávení

Špenát má vysoký obsah vlákniny a vody, které pomáhají předcházet zácpě a podporují zdravý trávicí trakt.

Zdravá pokožka a vlasy

Špenát má velké množství vitaminu A, který zmírňuje tvorbu oleje v kožních pórech a vlasových folikulech a zvlhčuje tak pokožku a vlasy.

Tento olej se může hromadit a způsobovat akné. Vitamin A je také nezbytný pro růst všech tělesných tkání, včetně kůže a vlasů.

Špenát a další listová zelenina s vysokým obsahem vitaminu C jsou nezbytné pro tvorbu a udržování kolagenu, který zajišťuje strukturu kůže a vlasů.

Nedostatek železa je častou příčinou vypadávání vlasů, kterému lze předcházet dostatečným příjmem potravin bohatých na železo, jako je špenát.

Strava

Špenát je všestranná zelenina a lze ho jíst syrový i vařený. K dostání je čerstvý, mražený nebo konzervovaný. Zde je několik tipů, jak zkusit zařadit více špenátu do každodenního režimu:

• Přidávejte špenát do těstovin, polévek a zapékaných pokrmů.
• Mírně orestujte špenát na malém množství extra panenského olivového oleje. Dochuťte čerstvě mletým černým pepřem a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
• Přidejte špenát do wrapů, sendvičů nebo plochých chlebů.
• Připravte si dip se špenátem, například dip se špenátem a artyčoky nebo dip se špenátem a kozím sýrem.
• Přidejte hrst čerstvého špenátu do omelety nebo míchaných pokrmů nebo ho přidejte do smoothie.

Rizika

Pokud někdo užívá léky na ředění krve, například warfarin, je důležité, aby nezačal náhle měnit množství konzumovaných potravin obsahujících vitamin K, který hraje velkou roli při srážení krve.

Příliš velká konzumace draslíku může být škodlivá pro ty, jejichž ledviny nejsou plně funkční.

Pokud ledviny nejsou schopny odstranit přebytečný draslík z krve, může to mít fatální následky. Je důležité, aby lidé s problémy s ledvinami nekonzumovali nebezpečné množství draslíku.

Špenát je nejlépe konzumovat jako součást dobře sestavené, výživné stravy.

reshared from medicalnewstoday.com

.