V sobotu 3.3.18 jsme se s rodinou vydali na večeři do restaurace Na Brasa na oslavu narozenin mého syna (naše oslava byla šestičlenná). Na úvod bych chtěl říci, že jsem byl celkově velmi zklamán a neměl jsem z večeře dobrý zážitek z několika důvodů, které uvedu níže. Někdo by mohl při čtení této recenze získat pocit, že jsem příliš vybíravý nebo velmi kritický. S tím bych možná i souhlasil, nicméně když se na to podíváte z širšího pohledu, trochu poodstoupíte a pokusíte se zdůvodnit cenu v porovnání s faktorem spokojenosti s jídlem, tato restaurace v testu spokojenosti propadla. Při celkové ceně jídla 60 dolarů na osobu (včetně daně, zabudovaného spropitného ve výši 18 %, jedné sklenky vína a 2 šálků čaje) bych očekával, že restaurace je fine dining podnik a že bude na samé špičce, a to nebyla. Opět jsem byl velmi zklamán z následujících důvodů, které nejsou nijak zvlášť řazeny, jen postřehy a události, které se odehrály během naší večeře:
1. Všichni jsme byli zklamáni. Číšník – Při prvním usazení mé party k nám přišel číšník a začal s námi konverzovat. Asi po třech minutách jeho rozhovoru jsem se ho musel zeptat na jméno, protože se naší skupině nepředstavil. Po dotazu na jméno odpověděl, že se jmenuje Diego. Člověk by si myslel, že představení jeho jménem je vhodným způsobem, jak přivítat hosty v restauraci.
2. Víno a alkoholické nápoje – celkově jsem měl pocit, že Diego a další člen personálu tlačí na víno a alkoholické nápoje. Zatímco jeden člen mé party si dal jednu sklenku vína, po jejím dopití se Diego čtyřikrát zeptal dalšího, zda by mohl této osobě přinést další sklenku vína. Jiná žena jezdila s vozíkem k našemu stolu (a také ke všem ostatním stolům) a ptala se, zda jsme slyšeli o takovém a takovém exotickém nápoji, který by nám mohla připravit u stolu. Její nabídku jsme odmítli. Vypadala dost zklamaně z naší odpovědi. Později během jídla se u nás zastavila znovu s pojízdným vozíkem s drahými exotickými likéry a upřeně se snažila upoutat pozornost mého syna, aby si u ní objednal nápoj, což se nestalo.
3. Maso – Co se týče masa, které servírovali gaučové obcházející stoly se svými špízy s masem, všechno maso, které přišlo, bylo středně až dobře propečené. Většina členů mé party a já dáváme přednost masu připravenému na propečenou stranu a zdálo se, že to je pro kuchyni problém. Nejméně šestkrát jsem se ptal, když různí gaučové přicházeli se svými špízy s masem, že dávám přednost propečeným kouskům masa. Trvalo nejméně 45 minut, než kuchyně na naši žádost zareagovala. Když konečně přišly vzácné kousky masa, bylo maso velmi tuhé a mastné, v několika případech se nedalo ani jíst. Ano, maso bylo vzácné, ale bylo tuhé a žvýkavé. Možná byla kvalita masa poněkud horší, protože změnili dodavatele masa? To je jen taková myšlenka. Mimochodem jehněčí kotlety byly velmi dobré a byly nejlepším masem podávaným během naší večeře. Losos byl také velmi dobrý.
4. Čisté talíře – Člověk by si myslel, že číšník a jeho pomocníci nabídnou čisté talíře, když si všimnou, že talíře před vámi jsou špinavé, ušmudlané a plné kostí, tuku a chrupavek. No ne, to nebyl ten případ. Každý člen mé party si musel o čisté talíře říct. V jednom případě měl můj syn na talíři hromadu kostí a tuku, Diego se zastavil, aby se podíval, jak se věci mají, a odešel, aniž by se zeptal, zda někdo chce čistý talíř, nebo dokonce odstranil špinavý talíř před mým synem. Zavolali jsme ho zpět a požádali ho o nové talíře.
5. Účet – Když na konci jídla přišel účet, překvapila mě skutečnost, že k účtu bylo připočteno 18% spropitné pro skupinu 6 osob. Mám zkušenost, že restaurace účtují spropitné, když je obvykle skupina 8 a více osob. Nevadí mi zaplatit 18% spropitné za obsluhu, která je dobrá, ale obsluha číšníka mě zklamala, zejména tím, že ignoroval, že nám přinesl nové talíře, o které jsme museli několikrát požádat, a že nám mnohokrát tlačil víno. Prostě jsem měl pocit, že obsluha mohla být lepší v takzvané „luxusní“ restauraci, za kterou se Na Brasa zřejmě považuje.
Ve vší slušnosti, před včerejším večerem jsem byl v Na Brasa čtyřikrát a obsluha i jídlo byly při předchozích příležitostech příkladné. Nejenže hodnotím Na Brasu podle sebe, ale poměřuji ji i s hlavním konkurentem, kterým je Chima ve Filadelfii. V Chimě jsem byl pětkrát nebo šestkrát a je to mnohem luxusnější brazilská restaurace Rodizio než Na Brasa. Vzhledem k cenovému rozdílu bych se rozhodl nevracet se znovu do Na Brasa, ale navštívit Chimu ve Philadelphii, až se budu příště rozhodovat o návštěvě brazilské restaurace na večeři.