Tento trojitý pěnový dort s Nutellou obsahuje bohatý základ z Nutella brownie, který je pokrytý vrstvou šťavnaté Nutella pěny a vrstvou jemné Nutella ganache.

Trojitý Nutella mousse dort s jahodami na dortovém stojanu.

V průběhu let jsem vytvořila několik úžasných dezertů a dnešní recept není výjimkou. Dort, který zde vidíte, je dítětem lásky mého Nutella cheesecaku, jahodového pěnového dortu a trojitého čokoládového pěnového dortu.

Den svatého Valentýna je už za pár týdnů a já věděla, že ho musíme oslavit něčím speciálním. Tento TRIPLE Nutella mousse cake je přesně takový.

Zní to, jako by byl přeslazený, ale věřte mi, že není.

Základem je můj recept na Nutella brownies. Ten jste si zamilovali! Použila jsem trochu méně cukru, takže brownie není tak sladké, ale stále stejně dekadentní a úžasné.

Základ brownie je přelitý svěží pěnou z Nutelly, smetany a želatiny. Přidala jsem také špetku soli, abych sladkost vyvážila.

Dortík je pak přelitý super jemnou ganache z Nutelly. Je měkká i po zchlazení!

Tahle vám bude opravdu chutnat, slibuji! Podívejte se na webový příběh trojitého Nutella mousse dortu!!!

Kráječ trojitého Nutella mousse dortu na bílém talíři s jahodou a šlehačkou

Jak připravit trojitý Nutella mousse dort?

Začněte přípravou brownie vrstvy. Dno 9palcové pružinové formy vyložte fólií, aby se dort dal snadno zvednout ze dna formy. Můžete také použít pergamenový papír, ale obávám se, že těsto z těsnění dna vyteče.

Fólii a boky formy postříkejte nepřilnavým sprejem a kolem vnitřního kruhu přitiskněte pruh pergamenového papíru. Nepřilnavý sprej pomůže pergamenovému papíru zůstat na místě.

Připravte si těsto na brownies, pak ho rovnoměrně rozetřete na dno formy a pečte 25-30 minut. Doba se může lišit v závislosti na vaší troubě. Otestujte brownie párátkem a vyjměte ho, jakmile se na párátko přichytí jen několik vlhkých drobků.

Celkem vychlaďte brownie tak, že ho necháte hodinu stát při pokojové teplotě, nebo ho dejte asi na 20 minut do chladničky.

Nutella mousse se roztírá na Nutella brownie v kulaté pánvi

Jakmile je základ brownie zcela vychladlý, můžete vytvořit vrstvu pěny a rozetřít ji na vrstvu brownie. Pěnovou vrstvu brownie uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.

Po ztuhnutí pěnové vrstvy připravte polevu ganache a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu. Vraťte dort do chladničky a nechte ho asi 1 hodinu chladnout, aby ganache ztuhla.

Nutella ganach se nalije na trojitý Nutella mousse dort

Odstraňte boky formy a opatrně stáhněte pergamenový papír ze stran dortu. Přeneste dort na servírovací talíř a pochutnejte si!

Musím do Nutella mousse použít želatinu?

Aby dort držel tvar, musíte použít želatinu. Udrží vrstvu pěny pevnou a zabrání tomu, aby se „roztekla“ z vrstvy brownies.

Můžu udělat dort Nutella mousse z brownies z krabice?

Jistě můžete! Stačí připravit těsto podle návodu a upéct ho v 9palcové pružinové formě.

Trojitý Nutella mousse cake na dortovém talíři s vyjmutým plátkem.

Tipy pro přípravu Nutella mousse cake

  • Při přípravě pěnové náplně je třeba nechat teplou Nutellu a želatinu vychladnout před přidáním šlehačky. Během chladnutí je VELMI důležité, abyste směs Nutelly často míchali. Pokud to neuděláte, může se stát, že v celé pěně zůstanou drobné želatinové kuličky.
  • Pokud chcete mít krémovou strukturu, můžete brownies základ mírně nedopečený!
  • Když se chystáte dort podávat, krájejte ho, dokud je studený, a pak nechte plátky vychladnout na pokojovou teplotu, abyste dosáhli nejlepší struktury.
Krájejte trojitý dort Nutella mousse na bílém talíři vidličkou a vyndávejte z něj sousta.

Další recepty s Nutellou, které si zamilujete

  • No.Bake Nutella Cheesecake
  • Čokoládové tyčinky s Nutellou
  • Domácí Nutella (čokoládovo-oříšková pomazánka)
  • Nutellová poleva
  • Banánové košíčky s Nutellou
  • Káva Zmrzlina s Nutellou a kousky Nutella Brownie (bez pečení)
  • Dvojité čokoládové sušenky s Nutellou
  • Rolky s krémovým sýrem Nutella

Potřebujete další nápady na pečení? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a kanálu na Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější informace!

Složení

Pro základ na brownies

  • 8 uncí (226 g) Nutelly
  • ½ šálku (113 g) nesoleného másla nakrájeného na kousky
  • ¾ šálku (150 g) krystalového cukru
  • 3 velká vejce, pokojové teploty
  • 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
  • 1 šálek (130 g) hladké mouky
  • 3 lžíce kakaového prášku holandského typu
  • ½ lžičky soli

Pro vrstvu pěny

  • 2 ¼ lžičky obyčejné želatiny v prášku, 1 balíček
  • 4 lžíce studené vody
  • 8 uncí (226 g) Nutelly
  • 1 ½ šálku (360 ml) tučné smetany, rozdělené
  • ⅛ lžičky soli

Pro polevu

  • 1 šálek (300 g) Nutelly
  • ½ šálku (120 ml) tučné smetany

Návod

Připravte základ

  1. Předehřejte troubu na 350ºF. Dno 9palcové pružinové formy vyložte alobalem a alobal lehce postříkejte nepřilnavým sprejem. Strany formy vylož pergamenovým papírem.
  2. Přidejte Nutellu a máslo do středně velkého hrnce. Zahřívejte na středně nízkém ohni za stálého míchání, dokud se Nutella nerozpustí a nebude hladká. Zašlehejte cukr. Odstavte, aby mírně vychladla.
  3. Po vychladnutí zašlehejte vejce a vanilku, dokud se nespojí. Do směsi s Nutellou prosejeme mouku, kakaový prášek a sůl a gumovou stěrkou přimícháme, jen dokud se nespojí.
  4. Těsto rovnoměrně rozetřete na dno připravené formy. Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud párátkem zapíchnutým do středu nevyjde jen několik vlhkých drobků. Nechte brownies v pánvi a postavte je na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly. Nebo ho dejte na 15-20 minut do chladničky.

Připrav pěnu

  1. V malé misce zalij želatinu vodou, nech 5 minut stát.
  2. Přiveďte Nutellu a ½ šálku smetany k varu v malém hrnci na středním ohni a šlehejte, dokud se Nutella zcela nerozpustí. Odstavte z ohně.
  3. Přidej sůl a změklou želatinu; šlehej, dokud se želatina zcela nerozpustí. Přeneste do velké mísy a za občasného míchání zchlaďte na pokojovou teplotu. Směs mírně zhoustne.
  4. V míse stojanového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem šlehej zbývající 1 šálek smetany při střední rychlosti, dokud nezačne houstnout, asi 30 sekund. Zvýšíme rychlost na vysokou a šleháme, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 30 až 60 sekund.
  5. Pomocí šlehače vmíchejte &část13; šlehačky do směsi Nutella. Gumovou stěrkou vmíchejte zbývající šlehačku, dokud se neobjeví žádné šmouhy.
  6. Pěnová hmota se po lžičkách nanáší do formy na vrstvu brownies. Povrch uhlaďte ofsetovou stěrkou. Vložte dort do chladničky a nechte ho chladit, dokud neztuhne, asi 2 hodiny.

Připravte polevu

  1. Nutellu a smetanu zahřejte v malém hrnci na středně nízké teplotě a šlehejte, dokud se Nutella zcela nerozpustí. Odstavte na 10 minut do chladna a občas promíchejte.
  2. Nalijte polevu na vrchní vrstvu pěny a uhlaďte ji pomocí ofsetové stěrky. Dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu nebo dokud poleva neztuhne.
  3. Opatrně odstraň boky pánve a zlikviduj pergamenový papír. Dort podávejte se šlehačkou nebo čerstvými lesními plody.

Poznámky

  • Při přípravě pěnové náplně je třeba nechat teplou Nutellu a želatinu před přidáním šlehačky vychladnout. Během chladnutí je VELMI důležité, abyste směs Nutelly často míchali. Pokud to neuděláte, může se stát, že v celé pěně zůstanou drobné želatinové kuličky.
  • Pokud chcete mít kašovitou strukturu, můžete základ brownies mírně nedopečený!
  • Když budete dort podávat, krájejte ho ještě studený a pak nechte plátky vychladnout na pokojovou teplotu, abyste dosáhli co nejlepší struktury.

Je důležité nechat ganache vychladnout, než jím pěnu polijete. Pokud studenou pěnu zalijete teplou ganache, dojde ke kondenzaci, která bude vytékat ze škvíry, kde se setkávají.

Tip na přípravu předem

  1. Dort vydrží až 3 dny uložený v chladničce.
  2. Dort lze zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním rozmrazte přes noc v chladničce.

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

  • Ruční elektrický mixér
    Ruční elektrický mixér
  • Mixovací mísy
    Mixovací mísy
  • 9-Pružinová pánev
    9palcová pružinová pánev
Informace o výživové hodnotě:

Výtěžnost: 10Velikost porce: 1 plátek
Množství v jedné porci:Kalorie: 1 kalorie: Vláknina: 4gCukry: 53gBílkoviny: 9g

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy. Vzhledem k tomu, že různé značky ingrediencí mají různé nutriční údaje, jsou uvedené hodnoty pouze orientační.

Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o něj na Instagramu!

Uveďte @introvertbaker nebo označte #introvertbaker!

.

By: adminPosted on

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.