Tradiční recept na ohnivý mošt & průvodce jeho účinky je dnešní téma, ve kterém si povíme vše o bylinných lécích, jejich historii a místě, které dnes zaujímají v našem moderním životě a zdravotnictví.

Ohnivý mošt je dlouho udržovaný starodávný lék, který se používá k posílení imunitního systému a na pomoc horním cestám dýchacím.

Nejlepší na tom je, že si ho můžete vyrobit sami doma z ingrediencí zakoupených v obchodě, nebo jít ještě o krok dál a všechny ingredience si vypěstovat doma! A je to opravdu síla přírodního léku.

Poslechněte si níže celý podcast, díl #177 Tradiční recept na ohnivý mošt & Průvodce výhodami s Rosemary Gladstar , z podcastu Pioneering Today, kde vás nejen inspirujeme, ale dáme vám jasné kroky k vytvoření domácí zahrady, spíže, kuchyně a života, jaký chcete pro svou rodinu a usedlost.

Abyste mi o tom dnes pomohli mluvit, s radostí vítám Rosemary Gladstarovou. Rosemary praktikuje, žije, učí se, vyučuje a píše o bylinkách již více než 45 let a je považována za jednu z průkopnic moderního bylinkářství. Její kniha Léčivé byliny:

Rosemary je také autorkou a ředitelkou několika populárních domácích kurzů bylinné medicíny. Je také spoluzakladatelkou a bývalou ředitelkou New England’s Women’s Herbal Conference, je zakládající prezidentkou United Plant Savers a byla spoluzakladatelkou a původní formulátorkou čajové společnosti Traditional Medicinals.

Rosemary se nedávno přestěhovala ze svého domova v Sage Mountain – bylinného retreat centra a botanické svatyně, kde žila, učila a pracovala posledních 30 let – do menšího útočiště, kde, jak říká, pěstuje malou zahrádku, více sní, méně dělá a tráví více času s rostlinami. Takže není třeba říkat, že je neocenitelným zdrojem informací, pokud jde o všechny bylinné věci, a já jsem tak nadšená, že se s vámi dnes mohu podělit o některé z jejích znalostí a moudrosti!

Melissa: Rosemary, moc ti děkuji, že jsi dnes přišla do Pioneering Today Podcast a podělila se s námi!

Rosemary: Díky, Melisso! Jsem ráda, že se s vámi a vašimi přáteli mohu dnes podělit.

Melissa: Jednou z věcí, o které se nejvíce těším, že budu mluvit, je jedna z mých oblíbených věcí v našem vlastním arzenálu přírodní medicíny: ohnivý mošt. Takže na začátek pro všechny, kteří o ohnivém moštu ještě nikdy neslyšeli, probereme si, co je to ohnivý mošt a jaký je jeho účel v domácnosti.

Recept na tradiční ohnivý mošt

Tradiční ohnivý mošt je jablečný ocet, do kterého se mimo jiné přidávají zahřívací bylinky, jako je křen, česnek, cibule, zázvor a pálivé papričky.

Rosemary: Starý recept na ohnivý mošt byl v podstatě opravdu jednoduchý domácí recept, který byl vyvinut koncem 70. let na Kalifornské škole bylinných studií, což je taková stará škola, kterou jsem založil už v roce 1974. Tento recept – stejně jako mnoho dalších – byl prostě navržen jako něco, co si lidé mohou rychle připravit doma z levných ingrediencí, pro které vlastně ani nemusíte chodit do obchodu s bylinkami, protože v té době byly obchody s bylinkami vzácné a daleko od sebe. Ale stačilo zajít do obchodu s potravinami a nasbírat položky, které se v tomto receptu používají.

Kde jsem v té době žil, což bylo na řece Russian River v severní Kalifornii, bylo opravdu chladno a vlhko. Lidé měli spoustu nachlazení, průduškové problémy a problémy s krevním oběhem. Tak jsme se rozhodli vytvořit tento vzorec s něčím teplým a dekongestivním, co by pomohlo s některými z těchto problémů, a výsledkem bylo to, čemu nyní říkáme ohnivý mošt.

Ohnivý mošt je jedinečný v tom smyslu, že se vyrábí z běžných každodenních surovin, které si můžete jít koupit do supermarketu nebo si je dokonce vypěstovat na vlastní zahradě. Je to zároveň tonikum i lék. Je velmi účinný pro zahřátí organismu, pro mobilizaci imunitního systému a dokonce vám jen dodá dávku energie.

Vyrábí se z horkých, ohnivých ingrediencí, ale je také docela chutný, což si na něm mnoho lidí oblíbilo. To a skutečnost, že je opravdu jednoduchá na výrobu a ingredience byly opravdu běžné a snadno dostupné. Takže ohnivý mošt se rychle stal velmi populárním a tak nějak si žil vlastním životem.

Melissa: Vím, že když jsem na něj poprvé narazila, líbilo se mi, že jsem ho mohla vyrábět hlavně z věcí, které jsem už měla vypěstované na zahradě nebo které jsem si mohla vyrobit na statku, například z domácího jablečného octa. A tak jsem byla nadšená, protože jsem nemusela chodit kupovat žádné speciální ingredience. Chcete můj osobní recept na tradiční ohnivý mošt & návod? Klikněte zde a získejte ZDARMA průvodce & receptem.

Líbí se mi také, že si ho můžete přizpůsobit téměř jakoukoli bylinkou a že je snadné vyměnit nebo nahradit různé ingredience.

Ale co mě opravdu nadchlo, je to, že žiji na severozápadě Pacifiku, takže mám úplně vlhko a zimu. A můj manžel má slabé plíce, protože jako teenager prodělal zápal plic, takže kdykoli se nachladí, opravdu se mu to usadí v horních cestách dýchacích. Ale je také dost skeptický, pokud jde o bylinné léky, a řekne mi, když se mu něco nelíbí nebo když si myslí, že to nezabralo. Udělala jsem várku ohnivého moštu a už několik měsíců se ho snažím přimět, aby ho vyzkoušel. No, nakonec dostal rýmu, která se v té oblasti horních cest dýchacích opravdu ujala, tak jsem ho konečně přiměla, aby to zkusil. Byl opravdu překvapený, jak je to účinné! Takže tehdy jsem opravdu věděla: „Hej, tahle věc opravdu funguje.“

Musím ale říct, že jsem si upřímně neuvědomila, že je to opravdu až od 70. let minulého století. Myslel jsem, že má kořeny mnohem dál, takže to je opravdu fascinující!“

Původ tradičního ohnivého moštu

Rosemary: Řekla bych, že ohnivý mošt má opravdu dlouhou historii. Sahá to až k tomu, jak lidé používali jablečný ocet, a měli jsme několik velmi známých receptur, z nichž jedna byla jablečný ocet a med a další byla jablečný ocet a kajenský pepř.

Já bych opravdu šla skoro tak daleko, že bych řekla, že všechny bylinné léky a receptury se předávají a předávají po mnoho generací. Informace pocházejí z prastaré rostlinné moudrosti, která nám opravdu nepatří, ale je naše, abychom ji používali a sdíleli. Takže tento konkrétní recept skutečně vychází z dávné historie.

Byla to právě tato konkrétní konfigurace bylin, která ho v 70. letech 20. století učinila jedinečným. Důvodem, proč se stal slavným, je to, že je velmi uživatelsky přívětivý a snadno se připravuje. Navíc výroba jedné dávky nestojí téměř nic, zejména pokud si tyto bylinky vypěstujete a vyrobíte si vlastní jablečný ocet.

Tento jeden recept se stal velmi slavným, protože se také stal plakátovým dítětem pro problematiku ochranných známek tradičních bylinných receptur, které existují již desítky let, a dokonce i staletí. Stalo se z toho velmi politické téma a na sociálních sítích a v novinách po celé zemi se objevilo obrovské množství informací o tom, co se v tomto ohledu děje s tradičními, bylinnými přípravky.

Melissa: To je vlastně jeden z důvodů, proč jsem vás oslovila…

Kontroverze ohledně ohnivého moštu™ s ochrannými známkami

Viděla jsem článek o ohnivém moštu a ochranných známkách a všech těchto věcech a říkala jsem si, panebože, o tomhle by lidé měli vědět

Můžeš nám dát takovou „stručnou“ verzi toho, co se děje s ohnivým moštem a ochrannými známkami a co všechno se tam děje?

Rosemary: Jo, myslím, že můžu. Takže když vidím, že ohnivý cider byl něco, co mohl vyrábět každý, a lidé si tak nějak vytvářeli své vlastní recepty asi 35 let… Někteří lidé ho prodávali v místních obchodech a existovaly nějaké malé společnosti, které třeba jen vyráběly dost pro tamní družstva nebo tak. Začalo se to rozrůstat a lidé tomu dávali vlastní pečeť. A tak to bylo: vlastnili to všichni. To všechno bylo opravdu v pořádku, až na to, že se jedna mladá společnost nakonec rozhodla, že si na to udělá ochrannou známku.

To bylo opravdu velmi nešťastné, protože jim stačilo změnit název. Mohli to pojmenovat názvem své společnosti nebo opravdu jakýmkoli jiným názvem. A pak by byli nesmírně úspěšní a my všichni bychom jim fandili, protože všichni rádi vidíme, když jsou všichni úspěšní při výrobě těchto bylinných přípravků.

Ale bohužel se místo toho rozhodli prohlásit název a recepturu za své vlastní, a tím v podstatě znemožnili jakékoli jiné firmě vytvořit výrobek s tímto názvem, a to i firmám, které tak již léta činily.

Nikdo z nás si nemyslel, že je vůbec možné, abyste si mohli nechat zaregistrovat jako ochrannou známku název, který už byl opravdu dost známý a který už koloval a byl chráněn autorskými právy v knihách. Takže nás docela překvapilo, že, jak se ukázalo, to jde.“

Byli velmi upřímní k produktu, který vyráběli, a velmi nadšení z toho, že se jim daří rozvíjet společnost, kterou dělali. A jak jsem říkal, nic z toho vlastně nebyl problém. Problém nebyl v jejich nadšení z vlastní práce, ale v tom, že zapomněli, že spousta lidí si také vydělává na živobytí prodejem vlastních verzí ohnivého moštu. A jakmile něco označíte ochrannou známkou, musíte všem ostatním říct, že ten název nemohou používat. Tak to začali dělat a v bylinářské komunitě to vyvolalo docela rozruch.

Zapojil jsem se do toho, víte, jen abych se pokusil stát se hlasem, který by laskavě řekl, víte, počkejte, počkejte… Tohle není váš produkt. Vyrábíme to už léta. Můžu se zodpovídat za to, kdy se to poprvé začalo vyrábět, kdy se to poprvé jmenovalo fire cider a kdy to mělo autorská práva v mých knihách. A pak v prvním vydání mého domácího studijního kurzu z roku 1981.

Ale bohužel nebyli ochotni udělat jen prostou změnu názvu.

Nakonec zažalovali tři mladé ženy, které jsou všechny farmářky a bylinkářky, o 100 000 dolarů s tím, že hanobí jejich společnost, což vůbec nebyla pravda. Všechny naše příspěvky byly velmi uctivé a ony se jen snaží mobilizovat bylinářskou komunitu a stát se hlasem ve Spojených státech. To je naštěstí legální. Přesto však prosadili svou žalobu. A tak jsme nyní uprostřed toho, co se děje.

Prosili jsme lidi, aby nekupovali ohnivý mošt s ochrannou známkou a místo toho si vyráběli svůj vlastní nebo nakupovali od společností, které ochrannou známku nemají.

Největší problém tady mimochodem není ani tak v tom, že ohnivý cider byl opatřen ochrannou známkou, ale v tom, že množství času, peněz a energie, které jsme museli v posledních čtyřech letech investovat do boje proti tomu, by nestálo za to, kromě toho, že to opravdu vytvoří precedens pro to, co se stane se všemi ostatními našimi tradičními výrobky.

Jde tady o prodej, ne o výrobu. My ho stále můžeme vyrábět, ale to, že všechny ty malé firmy, které vyráběly své vlastní verze ohnivého moštu, už je nebudou moci prodávat, to je vlastně ten problém. A proto se za to tak silně stavíme, protože cítíme, že bylinkářství je jediná medicína, kterou máme, která je stále lidovou medicínou, a opravdu chceme, aby to tak zůstalo.

Melissa: Souhlasím a jsem s vámi. Chci říct, že jsem také majitelka malého podniku, a tak chápu účel ochranných známek. Ale také chápu, kde se to může stát nebezpečím, protože jakmile máte ochrannou známku, jste zodpovědní za její ochranu, což znamená, že pokud vidíte, že někdo používá vaši ochrannou známku, máte jít a požádat ho, aby toho nechal. Pokud to neuděláte, můžete o ochrannou známku přijít.

Ale souhlasím s vámi, že když jde o věci a tradice, které se předávají mnoho let, a pak se to někdo snaží chránit ochrannou známkou, aby si na tom udělal monopol a vydělal na tom… Nezávidím nikomu, že se tím živí, ale když se snažíte odstavit všechny ostatní, zvlášť když je to dlouho tradovaná věc, tak si říkáte: „Musí být lepší způsob, hoši.“

Pracujme na tom, aby to nebyl precedens, protože pak by to otevřelo dveře všemožným dalším věcem. Dovedete si představit, že by se bezinkový sirup stal ochrannou známkou? Protože když se to mohlo stát s ohnivým moštem™, pak by se to mohlo stát i s bezinkovým sirupem nebo čímkoli jiným.

Rosemary: Ano, změnilo by to způsob, jakým se v této zemi praktikuje bylinkářství, k horšímu. Takže proto opravdu žádáme lidi, aby si ohnivý mošt vyráběli sami nebo aby si ho raději kupovali od firem, které nemají ochrannou známku.

Takže když se vrátíme k samotnému receptu, což je to, co vaše posluchače vlastně asi zajímá nejvíc, co jsou věci, které dělají tento recept tak skvělým?

Rosemary: V první řadě se ohnivý mošt skládá z několika základních ingrediencí. Jako základ se používá jablečný ocet a do něj se pak přidává křen, česnek, cibule, zázvor a feferonky. Pokud chcete, můžete přidat také kurkumu, echinaceu, skořici, rozmarýn a další bylinky. Takže jak jsem řekl, je to opravdu přizpůsobitelné.

V podstatě můžete změnit ingredience tak, aby to bylo vhodné pro celou rodinu. Takže pokud máte děti a nemají rády ten opravdu ostrý, ohnivý křen, který je v tom, můžete ho zkrotit. Můžete přidat více medu. Můžete ho smíchat s bezinkovým sirupem, takže to můžete mít půl na půl. Můžete ho dokonce přidat do vývaru z kostí, abyste získali takříkajíc dvojitou dávku zdraví prospěšných látek. Víte, že existuje tolik různých variant tohoto receptu. Je velmi přizpůsobivý jednotlivcům i rodinám.

Další z opravdu skvělých věcí je, že si všechny ingredience můžete vlastně vypěstovat, a pokud jste opravdu šikovní, můžete si vyrobit vlastní jablečný ocet. Takže ano, je to docela super recept.

A pro ty lidi, kteří nemají zahrádku nebo nemají chuť pěstovat křen na zahrádce, jsou teď tyto produkty opravdu snadno k dostání ve většině supermarketů, takže si je můžete vyrobit i doma za velmi malé náklady.

Ale jako každá dobrá věc nefunguje u všech stejně.

Komu je tradiční ohnivý mošt určen?

Někdy je ohnivý mošt opravdu užitečný pro lidi, které pálí žáha, ale také může pálení žáhy rozrušit kvůli kořeněným složkám.

Také pro někoho s horkou konstitucí, kdo má prostě v těle hodně horka, třeba opravdu červený tón, nebo třeba někoho, kdo má sklony ke vzteku, nebo prostě horkého člověka, jsou někdy lepší prostředky na ochlazení jádra než ohnivý mošt.

Vždycky si musíme najít ty věci, které nám nejlépe vyhovují. Ale zdá se mi, že je obzvlášť dobrý pro lidi, kteří žijí v chladném a vlhkém kraji nebo mají opakované problémy s průduškami.

Tento recept se také zdá být velmi užitečný pro lidi, kteří dostávají opravdu silné svalové křeče do nohou. A je také dobrý na energii. Česnek, zázvor a křen jsou zahřívací, povzbuzující dekongestivní byliny a všechny tyto byliny opravdu tak trochu dodávají tělu energii. Ale opět je potřeba vyzkoušet různé věci a zjistit, co vám nejlépe vyhovuje, protože každé tělo je trochu jiné.

Melissa: Oceňuji, že říkáte, že to není pro každého, protože i když mluvíme o bylinných a přírodních lécích, každý z nás musí vědět, jak různé bylinky a věci působí na naše tělo.

Vždycky používám tento příklad, ale moje dcera má poruchu srážlivosti krve zvanou Von Willebrandova choroba. Takže jí vlastně nedovolím používat ohnivý mošt, protože obsahuje zázvor, který spolu s některými dalšími bylinami může narušovat srážlivost krve. Takže pokud berete léky na ředění krve nebo máte problémy se srážlivostí krve, spousta bylin, které pomáhají s průtokem krve a podobnými věcmi, jsou vlastně ty, které musíte používat s opatrností.

Chci se vás ale zeptat, co byste doporučila někomu, kdo má opravdu horkou konstituci?

Rozmarýna: Melounovou šťávu. Ráda ho dávám do mixéru, rozmixuji ho a piju ho. Okurky jsou také velmi chladivé, stejně jako věci jako citrony a grapefruity. Velmi chladivé jsou také některé druhy zelené listové zeleniny a také černý bez. Bezinky, bezinkový sirup a bezinkový čaj, to jsou opravdu výborné možnosti.

Melissa: Takže Rosemary, pro ty, kteří se teprve učí používat tradiční bylinky a přírodní medicínu, kromě ohnivého moštu a bezinkového sirupu, máš nějakou radu nebo dobrý začátek pro lidi, kteří chtějí začít?

Jak začít používat bylinky pro medicínu

Rosemary: Začněte tím, že se naučíte několik jednoduchých bylinek a snažte se nepřetěžovat. Napsala jsem knihu Léčivé byliny:

Mám také domácí studijní kurz, který je nabízen od počátku 80. let minulého století. Je to skvělý odrazový můstek pro lidi. Je to základní, ale velmi hluboký úvod. Pokud najdete místní kurz, je to také skvělé.

A další způsob, jak začít, je prostě si pořídit třeba 10 jednoduchých bylinek (jako v Melissině knize Hand Made) a začít tam. Mohou to být bylinky ve vaší kuchyňské skříňce nebo na vaší bylinkové zahrádce. Udělejte si malý průzkum o léčivých vlastnostech těchto bylinek a pak na nich stavte své znalosti.

Zasaďte si řebříček, bazalku, oregano, rozmarýn a tymián a při jejich pěstování si udělejte malý průzkum. Poznávejte je svými smysly a intelektuálním studiem.

Na začátku opravdu nedoporučuji lidem používat k výzkumu rostlin internet. Je tam obrovské množství informací, některé z nich jsou opravdu dobré, ale také některé velmi hrozné informace, které je třeba třídit, když jste začátečník. Takže pro začátek doporučuji pořídit si několik opravdu dobrých knih o bylinkách.

Melissa: Rosemary, moc ti děkuji, že sis dnes udělala čas. Myslím, že je velmi důležité, aby se tyto informace dostaly ven, samozřejmě proto, aby si lidé byli vědomi věcí, jako je otázka ochranné známky, ale opravdu proto, aby se lidé mohli cítit pohodlně, když začínají s bylinnou medicínou a s předáváním těchto tradic, aby se znalosti neztratily a nadále se předávaly dalším generacím.

Rosemary: Děkuji vám, Melisso. Moc se mi to líbilo. Jen doufám, že všichni, kdo posloucháte, poznáte tyto rostliny, protože především ony touží po tom, abychom je znovu poznali, a jsou našimi přáteli doslova od chvíle, kdy jsme přistáli na této planetě. Že ano?“

Rostliny nám poskytují léky a jídlo a oblečení a vzduch a krásu.

Mají nám toho tolik co nabídnout a my jim toho můžeme nabídnout také tolik, takže je to krásný symbiotický vztah, který jako by obohacoval život nás všech.

Používání kulinářských bylinek v léčitelství

Melissa: Doufám, že se cítíte stejně jako já inspirováni k tomu, abyste dělali ještě víc a naučili se ještě víc o používání bylinek a přírodní medicíny a naší domácnosti.

Teď mluvíme o výchozích bodech, pokud nemáte výtisk mé knihy Handmade: Moderní průvodce bydlením vyrobeným z ničeho, určitě si ji pořiďte spolu s bonusy, které k ní patří, protože v ní mám celou kapitolu o bylinkách a jejich léčivých vlastnostech.

Pokud už máte výtisk, na straně 138 je tabulka běžných bylin a v ní jsou abecedně seřazeny nejběžnější byliny, včetně jejich kulinářského a léčivého využití.

Takže v kapitole dostanete celou tuto tabulku spolu s návodem, jak si vyrobit vlastní bylinné tinktury, octy, infuzní oleje, masti a balzámy. Je to ideální místo pro začátek nebo pro doplnění vaší domácí přírodní bylinné medicíny. Ale opravdu skvělá věc je, že jakmile budete mít knihu (nebo pokud už ji máte), chcete se ujistit, že jdete na handmadethebook.com a vyplníte sekci bonusů.

Jedním z bonusů jsou vlastní štítky, které si můžete zdarma vytisknout. Je na nich uveden název byliny/koření a také léčebné využití.

Tak například ten, na který se právě dívám, je Tymián a je na něm napsáno „Tymián podporuje imunitní systém a pomáhá při bolestech v krku“. Takže vím, po čem sáhnout, aniž bych knihu vzala do ruky.

Znovu, zamiřte na handmadethebook.com, kde si můžete pořídit výtisk a získat bonusy.

Znovu děkuji, že jste se ke mně dnes připojili, a dejte mi vědět, jestli budete připravovat můj tradiční recept na ohnivý mošt (stiskli jste tlačítko ke stažení zdarma, že?)