V těchto podivných dnech koluje přibližně milion sedm set receptů na banánový chléb (včetně mého na vysokohorský banánový chléb se skořicí). A je zřejmé proč: banánový chléb je vynikající a zaručuje, že nebudete plýtvat přezrálým ovocem. Je také velmi snadné ho dát dohromady i v hlubinách božího zoufalství. I klasický oblíbený chléb se však po několika dávkách omrzí. Pojďme se tedy posunout o stupeň výš a roztočme banány na bohatém pozadí tmavé čokolády, co říkáte? Připravujeme banánový chléb s hořkou čokoládou z vysokých nadmořských výšek.
Tento banánový chléb je svůdně tmavý, má vlhký vnitřek posetý kousky rozpuštěné čokolády a křupavou, křupavou kůrku. Banánový chléb maskovaný jako dort, říkáte? To je fér. Je to tenká hranice.
Mám ráda společné chutě čokolády a banánů. Když jsem byla malá, máma namáčela čerstvé banány do rozpuštěné čokolády, zamrazila je a my je jedli jako nanuky. Bylo to moc dobré. Tato vzpomínka mě vlastně inspirovala k tomu, abych si je vylepšila obrovským kopečkem rozpuštěných lupínků hořké čokolády (mám ráda tyto 60% kakaové lupínky), které prostě potěší při každém kousnutí. A komu by se v dnešní době nehodilo trochu víc rozkoše?“
Tady je návod, jak na to: 1) Ušlehejte suché přísady. 2) Přimíchejte mokré přísady. 3) Vmíchejte čokoládové lupínky. 4) Upečte. Nedělám si legraci, když říkám, že je to snadné.
Pokud se cítíte kreativní a/nebo se nudíte, zkuste do těsta přimíchat další dobroty, například kousky bílé čokolády, vír arašídového másla nebo nasekané ořechy.
Toto těsto je vlhké a těžké, takže se ujistěte, že mu věnujete celých více než 60 minut pečení. S pocitem chamtivosti jsem jeden bochník vyndala o pět minut dřív a uprostřed byl trochu jako pudink. Což nemusí být nutně špatně, pokud na to máte chuť (můj manžel z toho byl docela nadšený, abych byla upřímná). Ale mějte se na pozoru.
Jedna hodina, od začátku do konce, a můžete si vychutnávat šťavnatý kousek tohoto čokoládovo-banánového nebe. Což by vám, doufám, mohlo zpříjemnit to které dnešní ráno.
Přidávám, že moje sestra udělala z tohoto receptu muffiny a myslím, že mi chutnají ještě víc!
Tisk
Popis
Tento banánový chléb s hořkou čokoládou z vysoké nadmořské výšky, který stírá hranici mezi chlebem a koláčem, přináší neodolatelnou kombinaci banánů a čokolády v jednom hlubokém, tmavém, kyprém bochníku. Lze z něj připravit také muffiny!
Složení
1 1/4 hrnku univerzální mouky
1/2 hrnku kakaového prášku (pokud je k dispozici, tak hořké čokolády)
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička košer soli
3-4 středně zralé banány (asi 1 1/2 hrnku), rozmačkané
1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného a vychlazeného
1/4 šálku neutrálního oleje, například z hroznových semínek nebo avokáda
3/4 šálku (baleného) hnědého cukru
2 velká vejce, lehce našlehaná
2 lžičky vanilkového extraktu (ne imitace)
2 TB silné vařené kávy (nepovinné*)
1 šálek hořkých (hořkosladkých nebo polosladkých) čokoládových lupínků
1. Vychutnejte si těsto. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vymažte standardní formu na bochník a vyložte ji pergamenovým papírem, nebo pokud raději děláte muffiny, vyložte formu na muffiny s 12 košíčky. papírovými vložkami (pokud nepoužijete pergamen nebo vložky, nezapomeňte formu důkladně vymazat tukem a vysypat moukou).
2. Ve střední míse prošlehejte mouku, kakao, jedlou sodu a sůl.
3. V samostatné míse smíchejte rozmačkaný banán, hnědý cukr, olej, rozpuštěné máslo, vejce, vanilku a kávu, pokud ji používáte.
4. Přidejte suché přísady k mokrým a míchejte jen tak dlouho, dokud se nespojí a nebudou vidět žádné kapsy z kakaa nebo mouky. Vmíchejte čokoládové lupínky.
5. Těsto nalijte do bochníkové formy a pečte při 350 stupních 60-65 minut, nebo dokud se dortová zkoušečka neobjeví čistá. V případě muffinů naplňte košíčky až po vrch a pečte 30-35 minut.
6. Před krájením zcela vychladněte. Zbytky zabalte do plastové fólie nebo alobalu.
Poznámky
… káva se v tomto receptu používá pouze k prohloubení chuti čokolády. Výsledný produkt nechutná po kávě, ale klidně ji můžete vynechat, pokud si to přejete.
