Mafalde con la zucca alias dýňový krém Mafalde

Nechte nás začít receptem na první těstovinový pokrm Mafalde, který připravovali starověcí kuchaři. Jedná se o velmi lehký, zdravý a chutný pokrm, který může být ideálním brunchem, který se podává hostům. Potřebné ingredience jsou:

• Dva šálky těstovin, uvařených jako obvykle
• Jeden a půl šálku dýně, nakrájené na kostičky a zbavené semínek
• Jeden šálek libovolného roztíratelného sýra
• Sůl a petržel podle chuti
• Oliva na vaření

Na pánvi rozehřejte olej a vařte v něm dýně, dokud nezměknou a nezhnědnou. Naberte trochu vody z těstovin a přidejte ji k dýním. Dýně rozmačkej a čtvrtinu z nich si nech na pozdější zdobení.

Nyní k dýňové hmotě přidej sýr a dobře promíchej do krémové směsi. Nakonec přidejte uvařené těstoviny a pěkně promíchejte. Vaše těstoviny jsou připraveny k podávání s několika lístky petrželky a ozdobené uvařenými dýněmi.

Klasické těstoviny Tomatina

Pokud jsou klasické těstoviny s rajčatovou omáčkou vaší věčnou láskou, pak bude tato varianta receptů na těstoviny Mafaldine vaším absolutním favoritem. Rajčatová omáčka však dostala šmrnc chutí a extra krémovou bohatost. Pojďme se nyní podívat na ingredience:

• 500 g balení těstovin Mafalda, uvařených jako obvykle
• Jedna plechovka rajčat, loupaných a celých
• Jedna bageta
• 200 g sladké papriky, nakrájené na tenké plátky
• Jeden svazek nasekané petrželky
• Dva stroužky česneku
• Po jedné čtvrtině šálku smetany a sýru pecorino, nastrouhaného
• 60 g sýra fontina
• Dvě lžíce másla, rozpuštěného
• Jedna lžíce italského koření
• Jedna lžíce kaparů

Začněte opékáním paprik ochucených solí, pepřem a olivovým olejem. Tyto věci smíchejte a rozložte zvlášť a v rovnoměrné vrstvě na plech. Pečeme asi deset minut.

Mezitím na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme v něm česnek s pepřem a solí do měkka. Vlož rajčata, trochu italského koření, sůl, pepř a kapary a vař asi deset minut. Poté do uvařených těstovin přidej smetanu, omáčku, pečené papriky a máslo a tuto směs pak asi dvě minuty důkladně povař.

Připrav si jako přílohu bagetový chléb. Rozkrojte ji z mezikruží, položte ji na plech, rovnoměrně na ni položte sýr fontina a italské koření. Pečte asi 9 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Těstoviny dochuťte kořením, solí, pepřem a petrželkou a podávejte je se sýrovým chlebem.

Těstoviny Mafalde s citronem

Tento recept je bezproblémovou kombinací různých chutí a robustní struktury, která jistě potěší vaše chuťové pohárky. Recept je poměrně jednoduchý a vegetariánský. Budete potřebovat následující suroviny:

• 500 g balení těstovin Mafalde, uvařených podle návodu na obalu
• Jednu brokolici
• Jeden svazek bazalkových listů
• Čtyři lžíce piniových oříšků

Na citronovou omáčku budete potřebovat:

• Tři velké citrony
• 125 g nastrouhaného parmezánu
• Šest lžic olivového oleje

Začněte přípravou citronové omáčky. Vyjměte šťávu ze všech citronů a přidejte také kůru z jednoho citronu. Ty dobře promíchej s olivovým olejem a parmazánem.

Nyní v horké vodě na těstoviny povař asi pět minut také růžičky brokolice. Odděleně na pánvi nasucho opražte piniové oříšky, ale dávejte pozor, aby se nespálily. Nyní přidejte uvařené těstoviny a brokolici do ořechů spolu s citronovou omáčkou.

Pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí a se vším se pěkně nespojí. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte do těstovin bazalku. Podávejte čerstvé s ozdobou z piniových oříšků.