Chronická bolest šíje a chronický zánět obvykle existují současně. Při bolestech krku, které trvají měsíce navzdory několikanásobné léčbě, může být vhodné prozkoumat protizánětlivou dietu.

Jak mohou některé potraviny snížit zánět

Součástí normálního metabolického procesu v těle je tvorba volných radikálů, což jsou vysoce reaktivní atomy nebo molekuly v důsledku toho, že mají nespárovaný elektron, který se chce spárovat. K nerovnováze může dojít, pokud se v okolí vznáší příliš mnoho volných radikálů, které kradou elektrony z okolních molekul. Tato nerovnováha, známá také jako oxidační stres, může přispívat k chronickým zánětům v těle.

Antioxidanty jsou molekuly schopné zůstat stabilní (nereaktivní) a zároveň darovat elektron k neutralizaci volného radikálu. Čím více volných radikálů mohou antioxidanty neutralizovat, tím méně poškození a zánětů mohou v těle způsobit. Teoreticky mohou být potraviny s vysokým obsahem antioxidantů schopny neutralizovat větší množství volných radikálů a snížit zánět.

Viz Protizánětlivé potraviny na stránkách Arthritis-health.com

Jak začít s protizánětlivou dietou

Existuje mnoho variant, jak dodržovat protizánětlivou dietu. Než se soustředit na striktní seznam receptů, které je třeba dodržovat, může místo toho pomoci zvážit několik základních pokynů:

• Jezte hodně ovoce a zeleniny. Obvykle se doporučuje mít ke každému jídlu alespoň 1 porci zeleniny a 2 porce ovoce denně.1-3 Konzumace široké škály barev pokrývá větší spektrum různých antioxidantů.
• Vybírejte si zdravější tuky. Vhodnější jsou nenasycené tuky, které se nacházejí například v olivovém oleji, lněném semínku, mandlích, vlašských ořeších, tučných rybách a dalších potravinách. Nasycené tuky jsou více zánětlivé, například tuky obsažené v másle a sýrech.
• Alespoň dvakrát týdně si dopřejte ryby. Ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin jsou považovány za ryby s protizánětlivými účinky. Mezi příklady patří losos a sardinky.

  Viz 5 živin pro podporu hojení po bolestech zad a operacích zad

• Omezte maso. Libové maso, jako je kuřecí nebo krůtí, je méně zánětlivé než červené maso, například hovězí. Hovězí maso, které bylo krmeno trávou, je méně zánětlivé a je lepší volbou než krávy chované ve standardních výkrmnách a krmené kukuřicí.
• Získávejte více bílkovin z luštěnin. Fazole, ořechy, hrách a čočku lze zařadit do jídelníčku jako vysoce antioxidační zdroje bílkovin.
• Vybírejte celozrnné obiloviny. Pokud je to možné, volte celá zrna namísto rafinovaných. Například celozrnné verze chleba, hnědá rýže, těstoviny a ovesné vločky jsou výživnější a méně zánětlivé.
• Vyhýbejte se silně zpracovaným potravinám. Potraviny zpracované tak, aby vydržely déle, mají obvykle méně výživných látek a je do nich přidáno více chemikálií způsobujících záněty. Mezi příklady, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout, patří komerční pečivo, balená jídla, rafinované cukry (limonády, sladkosti), zpracované maso (slanina, klobásy, šunka) a řada dalších.

Viz The Ins and Outs of an Anti-Inflammatory Diet na stránkách Arthritis-health.com

Potenciální přínosy protizánětlivé diety se mohou projevit až po několika týdnech. Je důležité důsledně dodržovat závazek po dobu delší než jeden měsíc, než se rozhodnete, zda mají protizánětlivé potraviny pozitivní účinek.

Účinnost protizánětlivé diety

V současné době neexistují žádné kvalitní vědecké studie, které by prokazovaly, že chronickou bolest krku lze snížit pomocí protizánětlivé diety. Existují však určité důkazy o tom, že protizánětlivé potraviny mohou přispět ke snížení zánětu a mohou snížit některé typy bolesti, například bolest způsobenou obezitou nebo různými typy artritidy.4,5 Středomořská dieta a dieta DASH jsou známé tím, že obsahují protizánětlivé potraviny a jsou spojovány s lepším zdravím srdce a nižším rizikem onemocnění.6-8 Středomořská dieta je prospěšná i pro lidi s revmatoidní artritidou.9 Přestože existují slibné studie, o tom, zda protizánětlivá dieta může snížit bolest, se v lékařské komunitě stále diskutuje a je zapotřebí dalšího výzkumu.

Možná rizika a komplikace

Přestože je protizánětlivá dieta považována za zdravou, stále existují rizika, která je třeba zvážit:

• Ryby mohou obsahovat vyšší množství rtuti a dalších toxinů. Většina ryb akumuluje alespoň nějaké toxiny z toho, kde plavou a co jedí. Relativně malé studenovodní ryby, jako je losos ulovený ve volné přírodě, mají obvykle méně rtuti a toxinů ve srovnání s rybami, které jsou větší nebo chované na farmách.
• Výběr potravin musí být prováděn individuálně. To, že je nějaká potravina považována za běžnou součást protizánětlivé stravy, neznamená, že by ji měl konzumovat každý. Někteří lidé mohou mít například alergii na pšenici nebo ryby. Také mírná konzumace červeného vína sice může mít protizánětlivý účinek, ale nedoporučuje se lidem, kteří mají zdravotní důvod nebo se raději alkoholu vyhýbají.

Protizánětlivá dieta navíc není zelenou pro přejídání. Příliš mnoho jídla může stále vést k nebezpečné nutriční nerovnováze nebo obezitě, což obojí může způsobit zánět a další zdravotní problémy. Před jakoukoli drastickou změnou jídelníčku je třeba poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Viz Imunonutrition: Léčivá výživa při bolestech zad a operacích páteře