Noční plody je název pro skupinu ovoce a zeleniny, do které patří lilek, rajčata, červená paprika a bílé brambory. Někteří lidé s nimi nemají vůbec žádný problém – ale ne všichni. Proč? „Nightshades mají v sobě glykoalkaloidy – vlastní přírodní odpuzovač hmyzu,“ vysvětluje Allen Campbell, šéfkuchař rodiny Brady/Bündchen (a muž, který stojí za jejich dost tvrdou dietou). Kvůli tomuto poměrně šikovnému ochrannému mechanismu mohou u některých lidí způsobovat záněty a zhoršovat tak zažívací a autoimunitní problémy.

Tady se dozvíte, co byste měli vědět o této bzučivé skupině potravin – a zda byste se také neměli obejít bez nočních plodů.

Jak fungují nočky

Vestavěný odpuzovač hmyzu v nočkách je ve skutečnosti částice zvaná glykoalkaloid, říká odbornice na výživu a dietoložka Laura Walker, MS, RD. Pro nočky je to skvělé, ale pro lidi, kteří je rádi jedí, už tolik ne.

Různé nočky mají různé množství glykoalkaloidů. Nezralá rajčata jich mají hodně. „Po jejich konzumaci vás okamžitě začne bolet žaludek,“ poznamenává Walker. Jak ale rajčata dozrávají, množství glykoalkaloidů se snižuje. Je to proto, že v té době rostlina vlastně chce, aby k ní brouci přišli a pomohli jí s křížovým opylením.

U bílých brambor obsahuje slupka nejvyšší množství glykoalkaloidu – takže jejich pouhé oloupání může znamenat velký rozdíl. (Pokud vás to zajímá, tak ne, sladké brambory nepatří mezi noční rostliny, a i když modré a fialové brambory glykoalkaloidy obsahují, je jich velmi málo). Jejich silnější slupka rostlinu chrání, říká Walker, zatímco bílé a červené brambory mají tenčí slupku a potřebují větší ochranu – příroda, že?)

Koho se týkají

Dobrá zpráva, milovníci brambor a lilku! Podle Walkera noční lilkovité rostliny většině lidí nevadí – ale existuje několik významných výjimek. „Pokud trpíte zánětlivým střevním syndromem, nesnášíte lepek, máte revmatoidní artritidu nebo jakoukoli formu děravého střeva, doporučuji být s touto skupinou potravin velmi opatrní,“ říká. Vlastnosti ovoce a zeleniny, které odpuzují brouky, mohou napadnout již tak oslabenou buněčnou membránu.

Campbellová souhlasí. „Mají tendenci působit na lidi s autoimunitními poruchami více než na průměrného člověka,“ opakuje. „Pokud se u vás projevují příznaky zánětu kloubů a bolesti způsobené artritidou, lze doporučit provést eliminační dietu na 30 dní.“

Další příznaky možného problému s nightshade? Pokud je jíte poměrně pravidelně a pociťujete velké nadýmání, průjem, nevolnost, zvracení nebo bolesti hlavy, možná by stálo za to je na chvíli vyřadit, abyste zjistili, zda zaznamenáte rozdíl.

Jak je vyřadit

Pokud naskakujete na vlak bez stínů, připravte se na trochu pokusů a omylů. „Někteří lidé mohou vyřadit rajčata a brambory, ale stále tolerují papriky, protože mají nižší obsah glykoalkaloidů,“ říká Walker. Dodává také, že nightshades mají kumulativní účinek, což znamená, že nemusí existovat jedna konkrétní odrůda, která vám vadí. Místo toho je konzumace malých porcí několika různých nočních plodů příliš velká na to, aby je vaše tělo v daný den tolerovalo.

Proto je nejjednodušší způsob, jak to zjistit, prostě je úplně vyřadit – alespoň na nějakou dobu. „Často lidem doporučuji začít s eliminační dietou, kdy nejprve nejedí žádné noční koření, ale pak je pomalu po jednom přidávají zpět,“ říká Walker. „Tak zjistíte, které z nich vaše tělo toleruje.“

Protože jsou všechny noční zeleniny jiné, pečlivě si poznamenejte, zda se vaše tělo cítí jinak, když některé z nich znovu přidáte. Možná zjistíte, že stačí pouze zmírnit jejich příjem. Nebo se možná budete cítit nejlépe, když na to půjdete naplno s Brady/Bündchen.

Původně publikováno 1. listopadu 2016. Aktualizováno 19. listopadu 2018.

Když už jsme u stravovacích návyků celebrit, zde je 11 nejoblíbenějších zdravých diet. A zde jsou tři nečekané způsoby, jak do svého jídelníčku zařadit superpotraviny.