Tuto poznámku nelze napsat jednoduše. Po více než 8 nádherných letech jsem se rozhodla zavřít JennyCakes. Náš poslední otevřený den bude so 19. září.
Daleko pomalejší tempo v pekárně během počáteční karantény COVID-19 mi dalo příležitost zamyslet se nad pekárnou a vzpomenout si na můj původní cíl, kterým bylo vytvořit tradiční komunitní pekárnu, která prodává pečivo, na kterém mnozí z nás vyrůstali. Myslím, že se nám to v mnoha ohledech podařilo!
Rádi jsme znali jména a oblíbené pekařské dobroty mnoha našich zákazníků. Milovali jsme stálý proud psů, kteří si přicházeli ke dveřím naší kuchyně pro naše domácí psí sušenky. Líbilo se nám být součástí mnoha akcí komunity Kensington, zejména oslav Svátku práce, Antique Row Holiday Open House a Food Truck Nights. Líbilo se nám být součástí mnoha oslav a neuvěřitelně milých e-mailů, které jsme dostávali od zákazníků, kteří nám děkovali za dorty a další dobroty. Ráda jsem experimentovala s novými recepty a dostávala tak úžasnou (a upřímnou!) zpětnou vazbu od komunity, takže jste byli součástí celého procesu.
Díky úžasné podpoře tolika z vás se podnik stal mnohem větším, než jsem si kdy dokázala představit. I když to bylo vzrušující a obohacující, znamenalo to, že se také zvýšil počet a složitost otázek týkajících se personálu, objednávek a spousty dalších logistických záležitostí. Cítila jsem stále větší obavy a stres z toho, jak vše zajistit, aby vše probíhalo hladce a zákazníci i zaměstnanci byli spokojeni. Bylo stále náročnější to řídit a stále těžší si užívat nebo podporovat tu původní komunitní atmosféru.
Současně mi chyběl čas s rodinou, čas na návštěvy dětí, které jsou na vysoké škole, a čas na přátele. Jestli nás COVID-19 něco naučil, tak to, že si máme nejvíce vážit těch, které máme rádi.
V hloubi duše tedy vím, že nastal čas, abych přešel do nové etapy. Ale upřímně doufám, že to není „sbohem“. Ráda peču pro lidi a mám v plánu dát části svého pekařského vybavení nový domov v dokončeném sklepě. Doufám, že se připojím k chalupářskému průmyslu v Montgomery County, který umožňuje prodávat nebo darovat veřejnosti pečivo vyrobené doma. Představuji si mnohem menší JennyCakes at Home, která by se věnovala příležitostnému pop-up prodeji a také pečení pro místní útulky. Aktuální informace sledujte na Facebooku a Instagramu!
Doufáme, že se do 19. září zastavíte a rozloučíte se s námi!
Na posledních 5 týdnů, kdy máme otevřeno (od úterý 18. 8. do soboty 19. 9.), budeme věci trochu měnit, protože mých zaměstnanců ubývá, protože odcházejí do nových zaměstnání. Naše nová pracovní doba pro maloobchodní prodej a vyzvedávání objednávek bude od úterý do pátku od 12 do 17 hodin a v sobotu od 9 do 17 hodin. Stále jsme schopni přijímat všechny objednávky dortů, ale trochu jsme omezili naši nabídku. Na Facebooku a Instagramu budu často zveřejňovat aktuální informace, aby bylo jasné, co budeme v daném týdnu nabízet.
Nechte mě na závěr poděkovat – každému z vás, kdo jste dovolili JennyCakes být součástí vašich narozenin, promocí a všeho mezi tím. Bylo mi obrovskou ctí vám sloužit.
S láskou, Jenny
PS Dozvěděli jsme se, že se do našich prostor možná nastěhuje další pekárna! Jak se bude situace vyvíjet, budeme vás informovat. J