Najděte zdroje: „Nimono“ – zprávy – noviny – knihy – scholar – JSTOR (leden 2018) (Naučte se, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
Nimono (煮物) je v japonské kuchyni dušené jídlo. Nimono se obvykle skládá ze základní suroviny vařené ve vývaru shiru ochuceném saké, sójovou omáčkou a malým množstvím sladidel. Nimono se vaří ve vývaru shiru po určitou dobu, dokud se tekutina nevstřebá do základní suroviny nebo se neodpaří. Základní složkou nimono je obvykle zelenina, ryby, mořské plody nebo tofu, a to buď samostatně, nebo v kombinaci. Vývar shiru pro nimono je obvykle dashi. Kromě saké a sójové omáčky může být vývar dále ochucen mirinem, cukrem, solí, octem, miso nebo jiným kořením. Při přípravě nimono se používá těžký přikrytý hrnec, aby se teplo během vaření rovnoměrně rozprostřelo do všech ingrediencí.
Příloha
Japonsko
Japonskojazyčná oblast
Zelenina nebo mořské plody, daši, saké, sójová omáčka, mirin
Jorim
Vařený gurmán se zázvorem, sójovou omáčkou, mirinem, cukrem, saké a vodou.