Mulberry Street je rodinný podnik. Původní majitel vytvořil restauraci pro své děti. Pocházel z New Yorku a Mulberry Street pojmenoval podle slavné ulice v newyorské čtvrti Little Italy. V roce 1986 koupil restauraci Mulberry Street Ted Rowe a po 32 úspěšných letech ji v roce 2018 prodal Billovi a Chrisoule Capetanosovým, aby pokračovali v jejím odkazu.

Původní restaurace na Redwood Highway byla příliš malá, a tak jsme se v roce 1992 přestěhovali na současné místo. Jídelní lístek se rozšířil z jednoduchého salátu a několika pizz, protože naši hosté začali znovu a znovu požadovat své oblíbené pokrmy. Tedův otec připravoval Halovu pizzu ze svého oblíbeného masa. Ted vytvořil cajunskou klobásu a Andouille s milánským salámem (rodinný podnik v Oaklandu) a zrodila se pizza Tři piva. Řecká pizza vznikla ve spolupráci se společností Musco Olive Company (rodinný podnik v Tracy). Dodnes neznáme recept na tajné koření Musco, které se používá k marinování zelených oliv na této pizze.

Tedova vášeň pro vytváření nových položek jídelního lístku se rozšířila na lasagne a těstoviny. Nemohl nabízet jen jednu zálivku na salát, a tak vytvořil zálivku s modrým sýrem a Thousand Island s variacemi podle receptů své matky. Jeho láska k salátu Caesar dala vzniknout dalšímu novému dresinku. Stejné to bylo s přidáním polévek. Rajčatový krém s nádechem kari a houbový krém si získaly kultovní oblibu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.