Děkujeme společnosti Smithfield Fresh Pork za sponzorování tohoto příspěvku; jako vždy jsou všechny zde vyjádřené názory mé vlastní.
Mongolian Pork Stir Fry je nové zpracování staré klasiky. Místo flank steaku použijte k přípravě tohoto snadného, 30minutového jídla na všední večer čerstvou vepřovou panenku Smithfield Boneless Center Cut.
Mám ráda recepty na smažení. Jsou úžasné na tolik způsobů. Nejprve začněme tím nejzřejmějším – stir fry znamená asijské chutě, což je moje absolutní posedlost. Ať jsem kdekoli na světě, vždycky toužím po asijských chutích. Je to prostě můj oblíbený chuťový profil a nemusí to být zrovna autentický japonský nebo čínský recept – miluji svět asijské fúzní kuchyně.
Druhé, recepty na stir fry jsou nejlepší, protože se uvaří během chvilky. Celá podstata stir fry spočívá v tom, že stačí suroviny rychle promíchat na vysokém ohni a jsou hotové během několika minut, ne-li vteřin. Jsem zastáncem třicetiminutových jídel a naprosto chápu, že když přijdete domů z práce a musíte nakrmit hladovou rodinu, každá minuta se počítá.
A právě k tomu se hodí toto mongolské vepřové smažené jídlo.
Tradičně se toto jídlo asijské fúze připravuje z flank steaku, ale kdo říká, že to nemůžeme změnit a použít místo něj čerstvé vepřové?! Mongolské hovězí jsem už dělala, ale chtěla jsem jiné chutě – klasický recept na omáčku se nedá překonat, ale chtěla jsem místo něj vyměnit hovězí za čerstvé vepřové. Stačila jedna jednoduchá změna a zrodil se zcela nový recept.
Pro tento recept na mongolské smažené vepřové maso je hlavní ingrediencí Smithfield vykostěná čerstvá vepřová panenka nakrájená na středy. Všechny ostatní ingredience fungují jako záložní zpěvníky. V obchodě Shaw’s najdete výrobky Smithfield Fresh Pork v různých druzích masa, od vykostěné vepřové panenky až po pečeně a žebra, ale pro tento recept chcete použít vykostěnou panenku nebo svíčkovou. Vepřové maso Smithfield Fresh Pork je vždy vyrobeno ze 100% čerstvého vepřového masa bez umělých přísad, což je pro mě velkou výhodou. Další informace o výrobku a inspiraci k receptům najdete na webu smithfield.com/shakeitup.
Klíčem k tomuto mongolskému vepřovému Stir Fry je nejprve nakrájet vepřovou panenku na tenké plátky a pak ji dále nakrájet na malé kousky. Chceme, aby se vepřová panenka uvařila během několika minut; čím tenčí, tím lepší. Skvělým tipem na recept, který vám umožní nakrájet maso na tenké plátky, je jeho lehké zmrazení před vařením – to vám pomůže získat skutečně tenké plátky jako papír. Vepřové maso lehce poprašte kukuřičným škrobem, který mu později pomůže vstřebat omáčku.
Pak plátky vepřové panenky lehce opečte na olivovém nebo kokosovém oleji ve woku nebo na pánvi. Pokud se do toho opravdu pustíte, určitě použijte wok, pokud ho máte.
Jakmile jsou plátky vepřové panenky hotové, vyndejte je z pánve a přidejte mletý zázvor a česnek. Jakmile jsou tyto aromatické, přidejte do pánve omáčku a nechte ji několik minut povařit. Přidejte uvařenou vepřovou panenku zpět na pánev, nechte ji zcela obalit v omáčce a je to – mongolský vepřový Stir Fry je připraven k ochutnání! Tento pokrm podávejte s rýží, posypaný čerstvým koriandrem, a získáte tak epické smažené jídlo s asijským nádechem, které si zamiluje celá rodina.
Jedinou drobnou změnou – výměnou hovězího masa za vepřové – vznikl tento lahodný pokrm z mongolského vepřového!
Tento měsíc společnost Smithfield inspiruje ostatní, aby změnili své kuchařské postupy, vyměnili hovězí nebo kuřecí maso a místo něj použili čerstvé vepřové maso Smithfield! Do 8. dubna navštivte Smithfield.com/ShakeItUp a pošlete fotografii svého receptu, abyste měli šanci vyhrát 5 000 dolarů a další skvělé ceny.
Je úžasné, jak pouhou výměnou jedné klíčové suroviny za jinou vznikne zcela nový pokrm s úplně jiným chuťovým profilem! Stačí malá změna a pokrm získá zcela nové chutě!
.
Mongolian Pork Stir Fry je nová obměna staré klasiky.
- 1 kgSmithfield Boneless Center Cut Fresh Pork Lointh (Čerstvá vepřová panenka bez kosti) nakrájená na tenké plátky a proužky o velikosti ½ cm na 1 cm
- ¼ lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžícekokosového nebo olivového oleje
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- 1 lžíce strouhaného česneku
- ½ šálku vody
- ½ šálku bezlepkového tamari s nízkým obsahem sodíku
- ¼ šálku hnědého cukrupevně zabaleného
- ¼ šálku čerstvě nasekaného koriandru
- Volitelné: pečená chilli česneková pasta
- 1pánev uvařená podle návodu na obalu
-
Vymíchejte čerstvou vepřovou panenku Smithfield Boneless Center Cut s kukuřičným škrobem a obalte ji. Přebytečný kukuřičný škrob oklepejte.
-
Pánev nebo wok rozehřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte olej. Po rozpálení přidejte plátky čerstvé vepřové panenky Smithfield Boneless Center Cut. Vařte 3-4 minuty nebo dokud není vepřové maso propečené na vnitřní teplotu 145 °C.
-
Vyjměte plátky vepřové panenky z pánve a dejte je stranou.
-
Na pánev přidejte zázvor a česnek. Vařte 1 minutu, dokud nebude aromatický.
-
Do pánve přidejte vodu, tamari a hnědý cukr. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 2-4 minuty.
-
Přidejte zpět do pánve plátky vepřové panenky a vařte 2-3 minuty, dokud se omáčka zcela nepotáhne.
-
Podávejte na rýži, ozdobené čerstvým koriandrem a chilli česnekovou pastou (nepovinné).
-
Děkuji společnosti Smithfield za sponzorování tohoto příspěvku; jako vždy jsou všechny zde vyjádřené názory moje vlastní.
Děkuji společnosti Smithfield za sponzorování tohoto příspěvku; všechny názory zde vyjádřené jsou jako vždy mé vlastní.